Goulash de porc avec des quenelles de pomme de terre

Name: Goulash de porc avec des quenelles de pomme de terre - Elisabeta K.
Ingredients: 1 kg de viande de porc; 100 g de bacon; 4 oignons; 6; 7 gousses dail; 2 poivrons; 1 cuillère à soupe de pâte de piment épicé; 1 cuillère à soupe de pâte de piment doux; 4; 5 cuillères à soupe de pâte de tomate; 1 cuillère à café de cumin; 1 cuillère à café de thym; 2; 3 cuillères à soupe dhuile; 100 ml de vin maison; persil; poivre; sel; 2 grosses pommes de terre; 1 œuf; farine

Viande - Goulash de porc avec des quenelles de pomme de terre par Elisabeta K. - Recettes Recipia

Goulash de porc avec des dumplings de pommes de terre - Une recette réconfortante et délicieuse Si vous cherchez une recette qui allie les saveurs riches du porc à la texture moelleuse des dumplings de pommes de terre, alors ce goulash de porc avec dumplings est exactement ce qu'il vous faut. Inspiré par de riches traditions culinaires, ce plat ne réchauffera pas seulement votre âme, mais apportera également une touche de confort lors des journées plus fraîches. Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 1 heure Temps total : 1 heure et 30 minutes Portions : 4 Ingrédients : - 1 kg de porc (idéalement l'épaule ou la cuisse) - 100 g de bacon (pour un goût supplémentaire) - 4 gros oignons - 6-7 gousses d'ail - 2 poivrons (de préférence un rouge et un jaune pour la couleur) - 1 cuillère à soupe de pâte de piment épicé - 1 cuillère à soupe de pâte de piment doux - 4-5 cuillères à soupe de pâte de tomate - 1 cuillère à café de cumin - 1 cuillère à café de thym - 2-3 cuillères à soupe d'huile (de préférence huile de tournesol ou d'olive) - 100 ml de vin maison (pour ajouter de la profondeur au goût) - Persil frais (pour la décoration) - Poivre et sel, au goût - 2 grosses pommes de terre (de préférence des pommes de terre farineuses) - 1 œuf - Farine (environ 200 g, mais ajoutée progressivement) Préparation du goulash Étape 1 : Préparation des ingrédients Commencez par couper le bacon en petites tranches fines. Cela lui permettra de dorer uniformément et de donner un goût savoureux au goulash. Le porc, coupé en cubes d'environ 2-3 cm, sera frit plus tard. Étape 2 : Dorer le bacon Dans une grande casserole, chauffez l'huile à feu moyen. Ajoutez le bacon et laissez-le dorer légèrement, en veillant à ne pas le brûler. L'arôme du bacon frit remplira votre cuisine d'un parfum irrésistible ! Étape 3 : Cuire le porc Une fois que le bacon est devenu doré, ajoutez le porc. Faites frémir les cubes de viande jusqu'à ce qu'ils soient dorés uniformément, en remuant de temps en temps. Si vous remarquez qu'il commence à coller, vous pouvez ajouter un peu d'eau chaude ou de bouillon de légumes pour maintenir l'humidité. Étape 4 : Assaisonner Après que la viande soit dorée, retirez-la dans une assiette. Dans l'huile restante, faites revenir l'oignon haché et les poivrons en dés. Ces légumes ajouteront de la douceur et de la texture au goulash. Une fois ramollis, ajoutez la pâte de piment épicé et la douce, en mélangeant bien pour combiner les saveurs. Étape 5 : Faire bouillir le tout Remettez la viande dans la casserole avec les épices (cumin, thym, poivre et sel) au goût. Couvrez d'eau chaude et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure. Cela permettra aux saveurs de se mélanger parfaitement. Vous pouvez ajouter 100 ml de vin maison, ce qui intensifiera le goût et rendra le goulash plus aromatique. Préparation des dumplings Étape 6 : Faire bouillir les pommes de terre Pendant ce temps, mettez les pommes de terre à cuire dans de l'eau avec un peu de sel. Assurez-vous de bien les cuire, car leur texture influencera les dumplings. Étape 7 : Préparer la pâte Une fois que les pommes de terre sont cuites, retirez-les de l'eau et laissez-les refroidir légèrement. Épluchez-les et écrasez-les comme pour une purée. Ajoutez du sel, l'œuf et la farine progressivement, en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte douce et légèrement collante. Étape 8 : Former les dumplings Divisez la pâte en quatre parts égales et formez des rouleaux d'un diamètre d'environ 2 cm. Coupez chaque rouleau en morceaux de 3-4 cm pour former les dumplings. Étape 9 : Faire bouillir les dumplings Dans une casserole d'eau bouillante, ajoutez les dumplings et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils gonflent, ce qui prendra environ 5-7 minutes. Il est important de ne pas les surcharger pour éviter qu'ils ne collent entre eux. Étape 10 : Finaliser le goulash Une fois que la viande est tendre et que la sauce a épaissi, ajoutez l'ail écrasé et les dumplings cuits. Laissez mijoter le tout pendant environ 10 minutes pour permettre aux saveurs de se combiner. Étape 11 : Servir Servez le goulash chaud, saupoudré de persil haché finement pour une touche de fraîcheur. Vous pouvez accompagner ce plat d'une salade de chou ou de cornichons, qui ajouteront un contraste agréable. CONSEILS UTILES : - Si vous souhaitez une version plus épicée, vous pouvez ajouter du piment haché ou des flocons de piment pendant la cuisson. - Le goulash peut être conservé au réfrigérateur pendant 2-3 jours, et le goût devient encore meilleur le lendemain, lorsque les saveurs se sont intensifiées. - Les dumplings peuvent être préparés avec des patates douces pour une version plus saine et un goût légèrement différent. Questions fréquentes : 1. Puis-je remplacer le porc par un autre type de viande ? Oui, vous pouvez utiliser du bœuf ou du poulet, mais le temps de cuisson variera. 2. Est-il possible de faire les dumplings avec de la farine complète ? Oui, mais la texture sera différente. La farine complète peut rendre les dumplings plus denses. 3. Quelles boissons se marient bien avec ce plat ? Un vin rouge sec ou une bière blonde sont d'excellents choix pour accompagner le goulash. Valeurs nutritionnelles (par portion) : - Calories : 620 kcal - Protéines : 45 g - Graisses : 25 g - Glucides : 45 g Cette recette de goulash de porc avec des dumplings de pommes de terre n'est pas seulement un plat délicieux, mais aussi un moyen de rassembler la famille autour de la table. Alors, allez-y, n'hésitez pas à partager cette délicatesse avec vos proches ! Bon appétit !