Spaghetti aux champignons et sauce tomate épicée

Name: Spaghetti aux champignons et sauce tomate épicée - Elisabeta H.
Ingredients: 300 g de pâtes spaghetti; 200 g de champignons mélangés; 1/2 poivron rouge; 1 petit oignon; 3 gousses dail; 1/4 de cuillère à café de poudre de piment; 200 ml de jus de tomate; sel; poivre

Pâtes/Pizza - Spaghetti aux champignons et sauce tomate épicée par Elisabeta H. - Recettes Recipia

Spaghetti aux champignons et sauce tomate épicée Je fais généralement cette recette quand je n'ai pas envie de passer beaucoup de temps en cuisine, mais que je veux quand même des pâtes avec un peu plus de saveur. Vous n'avez pas besoin d'ingrédients compliqués et, si vous avez quelques champignons et un peu de jus de tomate dans le réfrigérateur, vous êtes pratiquement à mi-chemin. C'est le genre de recette qui vous sauve un jour chargé, sans trop de tracas. Infos rapides Temps total : environ 35-40 minutes Temps de préparation : 10-15 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Portions : 2-3 personnes Difficulté : facile Type de recette : plat principal, végétarien, rapide pour le dîner ou le déjeuner Ingrédients 300 g de spaghetti 200 g de mélange de champignons (champignons de Paris ou tout autre que vous avez sous la main) 1/2 poivron rouge 1 petit oignon 3 gousses d'ail 1/4 de cuillère à café de poudre de chili (ou plus/moins selon votre goût) 200 ml de jus de tomate sel poivre huile d'olive (pour faire revenir) Méthode de préparation 1. Lavez le poivron, retirez les graines et coupez-le en petits cubes. Épluchez et hachez finement l'oignon. Épluchez et hachez finement ou écrasez l'ail, selon votre préférence. Coupez les champignons en tranches s'ils ne le sont pas déjà. 2. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez le poivron coupé en dés et faites-le revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il commence à ramollir. 3. Ajoutez l'oignon et l'ail au poivron. Continuez à faire revenir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Faites attention à ne pas brûler l'ail. 4. Ajoutez les champignons dans la poêle et mélangez délicatement. Laissez-les cuire avec les légumes, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois. Les champignons vont libérer de l'eau, alors laissez-les sur le feu jusqu'à ce que le liquide réduise et qu'ils commencent à dorer légèrement. 5. Lorsque les champignons sont cuits, ajoutez le jus de tomate. Ajoutez la poudre de chili, le sel et le poivre selon votre goût. Réduisez le feu et laissez la sauce mijoter à découvert jusqu'à ce qu'elle épaississe, environ 10-15 minutes. Remuez de temps en temps. 6. Pendant ce temps, faites bouillir une casserole d'eau. Lorsque l'eau bout, ajoutez du sel et les spaghetti. Faites-les cuire selon les instructions du paquet, généralement environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Remuez quelques fois pour éviter qu'ils ne collent. 7. Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les bien. 8. Mélangez les pâtes avec la sauce aux champignons directement dans la poêle ou dans un grand bol. Servez chaud. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est rapide, avec des ingrédients simples et ne nécessite pas de planification spéciale. J'aime le fait que vous pouvez facilement ajuster le niveau d'épices, et le résultat est copieux sans viande. Si vous avez des pâtes et des champignons, vous pouvez toujours vous en sortir avec cette recette. Conseils et variations Conseils 1. Ne pas utiliser une chaleur trop élevée pour faire revenir l'ail, car il peut brûler facilement et donner un goût amer. 2. Égouttez les pâtes juste assez pour enlever l'excès d'eau, mais ne les séchez pas complètement. 3. Pour une sauce plus épaisse, laissez le jus de tomate mijoter bien à feu doux, sans couvercle. Substitutions 1. Vous pouvez remplacer la poudre de chili par des flocons de chili si vous en avez sous la main. 2. Le mélange de champignons fonctionne avec n'importe quel type de champignon frais ; ce n'est pas nécessairement un mélange. 3. Le jus de tomate peut être remplacé par des tomates en conserve écrasées si c'est ce que vous avez. Variations 1. Vous pouvez ajouter des herbes fraîches (persil à la fin, mais ce n'est pas obligatoire). 2. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d'autres légumes, mais la recette originale ne les contient pas. 3. Pour un goût supplémentaire, ajoutez un peu d'origan ou de basilic séché à la sauce. Idées de service Servez immédiatement, tant qu'ils sont chauds. Vous pouvez saupoudrer un peu de poivre fraîchement moulu sur le dessus ou, pour ceux qui ne jeûnent pas, du parmesan râpé. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser des champignons congelés ? Oui, mais vous devez les laisser cuire plus longtemps pour évaporer toute l'eau qu'ils libèrent en décongelant. 2. Puis-je utiliser d'autres types de pâtes ? Oui, n'importe quelle pâte courte ou longue fonctionne tout aussi bien ; cela ne change pas beaucoup le résultat final. 3. Quel niveau d'épices aura la sauce ? Le niveau d'épices dépend de la quantité de poudre de chili que vous ajoutez. Vous pouvez réduire la quantité si vous préférez moins épicé. 4. Que faire si je n'ai pas de jus de tomate ? Vous pouvez utiliser des tomates en conserve écrasées ou même de la pâte de tomate ; il suffit d'ajuster le goût. 5. Puis-je ajouter de la viande ? Ce n'est pas la recette originale, mais vous pouvez ajouter un peu de viande hachée ou de bacon si vous le souhaitez. Valeurs nutritionnelles Environ, une portion contient environ 350-400 kcal, avec environ 70 g de glucides, 10 g de protéines et 6-8 g de graisses (selon la quantité d'huile que vous utilisez et la consistance des champignons). Ce n'est pas une recette très riche en graisses, et les protéines proviennent principalement des champignons et des pâtes. Toutes les données sont approximatives. Conservation et réchauffage Les spaghetti aux champignons et sauce tomate épicée ne sont pas aussi bons après un jour, mais peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient couvert pendant un maximum de 24-36 heures. Réchauffez au micro-ondes ou dans une poêle, avec un peu d'eau si c'est trop sec. Je ne recommande pas de les garder plus longtemps : les pâtes se dessèchent et la texture de la sauce ne sera plus la même.