Pommes en pot pour les desserts

Name: Pommes en pot pour les desserts
Ingredients: 6 kg de pommes; 6 cuillères à soupe de sucre; 70 ml d'huile; 1-2 cuillères à café de cannelle

Cornichons - Pommes en pot pour les desserts par Elisabeta G. - Recettes Recipia

Pommes en conserve pour desserts - une délicatesse au goût d'automne qui allie la saveur des fruits frais à la douceur du sucre et à la chaleur de la cannelle. Cette recette est parfaite pour conserver le goût des pommes pendant les périodes où elles ne sont pas de saison, leur offrant une longue durée de vie dans votre garde-manger. Que vous souhaitiez les utiliser pour des tartes, des gâteaux ou simplement comme un délicieux topping pour du yaourt, ces pommes caramélisées deviendront rapidement un favori familial. Temps de préparation : 30 minutes Temps de stérilisation : 25 minutes Temps total : 55 minutes Nombre de portions : 7 bocaux (4 de 800 g, 2 de 370 g, 1 de 220 g) Ingrédients : - 6 kg de pommes (choisissez des pommes sucrées et aromatiques) - 6 cuillères à soupe de sucre (ajustez selon vos préférences) - 70 ml d'huile (de préférence de l'huile de tournesol) - 1-2 cuillères à café de cannelle (optionnel, pour un goût plus intense) Brève histoire : La conservation des fruits a été une pratique essentielle dans les foyers au fil du temps, et les pommes ont toujours été un fruit polyvalent et apprécié en raison de leur longévité. Le processus de mise en conserve des pommes est non seulement un moyen efficace de conserver les fruits, mais aussi une façon de transformer des plats simples en délices de saison. De plus, l'arôme des pommes caramélisées qui se répand dans la cuisine apportera certainement une sensation de chaleur et de confort. Technique de préparation : 1. Préparation des pommes : - Commencez par bien laver les pommes sous un jet d'eau froide. Choisissez des pommes mûres qui ne sont pas abîmées pour un meilleur goût. - Épluchez les pommes avec un couteau bien aiguisé et retirez toutes les parties abîmées. C'est une étape importante pour assurer une texture uniforme et un goût agréable. - Râpez les pommes sur une râpe à gros trous. Cette étape facilitera non seulement le processus de cuisson, mais vous donnera aussi une tasse de jus de pomme frais à déguster. 2. Préparation de la composition : - Dans une grande casserole, ajoutez l'huile et les pommes râpées. Assurez-vous de drainer le jus excédentaire des pommes pour éviter une composition trop liquide. - Saupoudrez le sucre sur les pommes râpées. La quantité de sucre peut être ajustée selon vos préférences ; si vous préférez un goût moins sucré, réduisez la quantité. 3. Cuisson : - Placez la casserole à feu moyen et laissez les pommes mijoter, en remuant fréquemment pour éviter qu'elles ne collent au fond de la casserole. Il est essentiel de garder une attention constante, car les pommes peuvent coller et brûler. - Laissez la composition réduire jusqu'à ce que le liquide soit considérablement réduit et que les pommes deviennent tendres et caramélisées. Cette étape peut prendre environ 15 à 20 minutes. 4. Ajout de l'épice : - Une fois que les pommes sont cuites, retirez la casserole du feu et ajoutez la cannelle. Remuez bien pour l'incorporer uniformément dans la composition. La cannelle ajoutera un arôme chaud et réconfortant. 5. Stérilisation des bocaux : - Préparez les bocaux stérilisés à l'avance. Remplissez-les avec les pommes chaudes, en laissant un petit espace en haut. Fermez bien les couvercles. - Placez les bocaux dans une grande casserole, en ajoutant de l'eau chaude jusqu'à ce qu'ils soient couverts à environ 3/4. Couvrez les bocaux avec un torchon pour éviter l'évaporation rapide de l'eau. - Laissez la casserole sur le feu et stérilisez les bocaux pendant 25 minutes à partir du moment où l'eau commence à bouillir. C'est une étape cruciale pour assurer la conservation à long terme. 6. Refroidissement et stockage : - Une fois le temps de stérilisation écoulé, retirez les bocaux chauds de la casserole et enveloppez-les dans une couverture. Laissez-les refroidir complètement jusqu'au lendemain. Cette étape aide à créer un vide, essentiel pour la conservation. - Une fois complètement refroidis, stockez les bocaux dans un endroit frais et sombre, à l'abri de la lumière directe du soleil. Conseils pratiques : - Choix des pommes : Les pommes Granny Smith ou Golden Delicious sont excellentes pour cette recette en raison de leur équilibre entre acidité et douceur. - Option sans sucre : Si vous souhaitez une option plus saine, vous pouvez utiliser des édulcorants naturels comme le miel ou le sirop d'érable, en ajustant la quantité selon votre goût. - Utilisation de la cannelle : Vous pouvez expérimenter avec d'autres épices, comme la muscade ou le gingembre, pour ajouter une saveur supplémentaire. Questions fréquentes : - Comment puis-je utiliser ces pommes en conserve ? - Les pommes caramélisées sont excellentes en topping pour des crêpes, du yaourt ou de la glace. Elles peuvent également être utilisées pour garnir des tartes ou des gâteaux, offrant une saveur unique. - Combien de temps puis-je conserver les bocaux ? - Si elles sont stérilisées correctement, ces bocaux peuvent se conserver jusqu'à un an dans des conditions appropriées. - Puis-je utiliser les pommes pour d'autres recettes ? - Absolument ! Ces pommes sont parfaites pour des gâteaux, des muffins ou même dans des salades. Calories et bienfaits nutritionnels : Les pommes sont une excellente source de fibres, de vitamine C et d'antioxydants. Une portion de pommes caramélisées (environ 100 g) contient environ 100 calories, ce qui en fait un choix sain pour le dessert. En les faisant chez vous, vous avez un contrôle total sur les ingrédients, ce qui les rend encore plus bénéfiques pour la santé. Ces pommes en conserve ajouteront non seulement une touche de douceur à votre vie, mais elles apporteront également des souvenirs chaleureux à chaque bouchée. Savourez-les avec plaisir et explorez toutes les possibilités qu'elles offrent !