Pommes de terre au gingembre et au fromage

Name: Pommes de terre au gingembre et au fromage - Elisabeta D.
Ingredients: 400 g de pommes de terre; 100 g de fromage; une cuillère à café de gingembre râpé; épices au goût : sel; piment; romarin et origan; 100 ml dhuile pour frire

Apéritifs - Pommes de terre au gingembre et au fromage par Elisabeta D. - Recettes Recipia

Parfois, je fais ces pommes de terre quand je veux quelque chose de rapide et de copieux, sans trop d'effort. C'est le genre de garniture qui accompagne tout, et le gingembre leur donne une saveur légèrement épicée sans être trop envahissante. Je mets le fromage directement sur les pommes de terre chaudes pour qu'il fonde facilement et les lie ensemble. Infos rapides Temps total : 35-40 minutes Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 25-30 minutes Portions : 2 Difficulté : Facile Type de recette : Garniture chaude, déjeuner ou dîner rapide Ingrédients 400 g de pommes de terre 100 g de fromage 1 cuillère à café de gingembre râpé 100 ml d'huile pour la friture épices au goût : sel, piment, romarin, origan Méthode de préparation 1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes moyens, pas trop petits. Des quartiers fonctionnent aussi si ce sont des pommes de terre nouvelles. 2. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle. Quand elle est suffisamment chaude, ajoutez les pommes de terre. 3. Saupoudrez le gingembre râpé sur elles dès le départ pour qu'il libère son arôme. Assaisonnez avec du sel, un peu de piment, du romarin et de l'origan, selon votre goût. Le piment peut être assez intense, donc il vaut mieux ne pas en mettre trop si vous ne voulez pas que ce soit très épicé. 4. Couvrez la poêle et laissez cuire les pommes de terre à feu vif. Vérifiez de temps en temps. Quand vous voyez qu'elles commencent à dorer légèrement sur les bords, retirez le couvercle. À ce stade, les pommes de terre cuiront davantage à la vapeur, restant moelleuses à l'intérieur. 5. Après avoir retiré le couvercle, continuez à les frire, en remuant doucement, jusqu'à ce qu'elles aient une croûte croustillante à l'extérieur. La durée dépend de la taille des morceaux et de leur teneur en humidité, mais généralement, cela prend encore 10-15 minutes sans le couvercle. 6. Retirez les pommes de terre sur une assiette à l'aide d'une spatule, permettant à l'excès d'huile de s'égoutter autant que possible. 7. Saupoudrez immédiatement le fromage râpé par-dessus. Il va fondre rapidement sur les pommes de terre chaudes. 8. Servez chaud. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est une recette simple qui ne nécessite pas d'ingrédients compliqués. Elle fonctionne comme garniture ou même comme plat principal si vous ajoutez une simple salade. J'aime aussi parce que le gingembre change le goût classique des pommes de terre frites. Conseils et variations Conseils - Coupez les pommes de terre à des tailles similaires pour qu'elles cuisent uniformément. - Ne mettez pas tout le gingembre d'un coup si vous n'êtes pas sûr de son piquant ; commencez avec une demi-cuillère à café et goûtez. - Ne laissez pas les pommes de terre sans surveillance lors de la friture avec le couvercle ; elles peuvent brûler plus vite que vous ne le pensez. Substitutions - Vous pouvez utiliser partiellement du fromage telemea moins salé si vous n'avez pas de fromage. - Le romarin et l'origan peuvent être remplacés par d'autres épices sèches, selon ce que vous avez sous la main. Variations - Si vous ne voulez pas frire, vous pouvez cuire les pommes de terre coupées au four, sur du papier sulfurisé, mais la texture sera différente. Dans la poêle, elles restent plus moelleuses. - Pour un coup de pouce de saveur, ajoutez une pincée de poivre fraîchement moulu sur le fromage fondu. Idées de service - Elles sont bonnes seules, mais aussi avec un steak ou une salade de saison. - Vous pouvez également les servir avec une simple sauce au yaourt si vous voulez quelque chose de rafraîchissant. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser du gingembre en poudre à la place du gingembre frais ? Oui, mais le goût sera plus subtil et légèrement différent. Le frais ajoute plus d'arôme. 2. Quel type de fromage est recommandé ? J'utilise du fromage simple, mais tout type qui fond facilement fonctionne, y compris le gouda ou l'edam. 3. Puis-je faire les pommes de terre au four, pas à la poêle ? Oui, mais elles ne seront pas aussi croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. Cela vaut la peine d'essayer si vous voulez une version avec moins d'huile. 4. Les pommes de terre doivent-elles être bouillies au préalable ? Non, elles cuisent directement dans la poêle avec de l'huile dès le départ. 5. Peut-on utiliser des pommes de terre nouvelles ? Oui, elles sont encore meilleures et n'ont pas besoin d'être pelées aussi soigneusement. Valeurs nutritionnelles (Estimation pour une portion, si la recette est divisée par 2) Calories : environ 420 kcal Protéines : 11 g Graisses : 25 g (la majeure partie de l'huile ne reste pas dans le plat) Glucides : 40 g Les valeurs sont indicatives et peuvent varier en fonction de la quantité d'huile restante dans le produit final et du type de fromage utilisé. Conservation et réchauffage Les pommes de terre au fromage sont meilleures dégustées immédiatement après leur préparation, tant que le fromage est encore fondu. Si vous avez des restes, vous pouvez les conserver au réfrigérateur jusqu'au lendemain dans un récipient hermétique, mais la texture ne sera plus aussi croustillante. Pour réchauffer, placez-les quelques minutes au four ou dans une poêle sèche, pas au micro-ondes – sinon, elles deviennent molles. Je ne recommande pas de les conserver plus de 24 heures.