Gnocchis de Châtaigne avec Sauce au Chocolat

Name: Gnocchis de Châtaigne avec Sauce au Chocolat - Eleonora J.
Ingredients: Pour 4; 5 portions : Pour la sauce au chocolat et aux noisettes :; 25 g de noisettes; 100 g de chocolat au lait; cassé en morceaux; 50 ml de crème fouettée Pour les gnocchis de châtaignes :; 250 g de purée de châtaignes (sucrée et avec du rhum); 200 g de fromage ricotta (égoutté; si nécessaire) / fromage blanc; 1 petit œuf; 50 g de farine (2 cuillères à soupe) Pour faire sauter dans du beurre à la vanille :; 2 bonnes cuillères à soupe de beurre; ½ gousse de vanille; 4 cuillères à café de sucre glace Pour servir : poudre de cacao / chocolat râpé fin

Désert - Gnocchis de Châtaigne avec Sauce au Chocolat par Eleonora J. - Recettes Recipia

Pour préparer une délicieuse sauce au chocolat aux noisettes, commencez par rôtir les noisettes au four. Préchauffez le four à 200 degrés Celsius et placez les noisettes sur une plaque de cuisson. Faites-les rôtir pendant 5 minutes, en les retournant plusieurs fois pour éviter qu'elles ne brûlent. Une fois qu'elles sont légèrement dorées, retirez les noisettes du four et transférez-les sur un torchon propre. Frottez-les bien pour enlever la peau. Ensuite, mettez les noisettes dans un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Dans un autre bol, faites fondre le chocolat au bain-marie, en veillant à ne pas le brûler. Une fois le chocolat complètement fondu, ajoutez la pâte de noisettes et mélangez bien. Après que les ingrédients se soient homogénéisés, ajoutez la crème fouettée et mixez à nouveau pendant quelques secondes. Mettez la sauce de côté pour qu'elle refroidisse. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer la sauce un jour à l'avance et la conserver au réfrigérateur dans un bocal. Lorsque vous souhaitez l'utiliser, plongez le bocal dans l'eau chaude pendant 10 minutes pour le réchauffer. Pour préparer des gnocchis de châtaigne, commencez par bien mélanger la ricotta ou le fromage blanc avec la purée de châtaigne à l'aide d'une fourchette. Ajoutez un œuf battu et mélangez bien. Ensuite, incorporez progressivement la farine, en homogénéisant la composition. Ne vous inquiétez pas si la pâte devient un peu collante ; c'est normal et il n'est pas nécessaire d'ajouter plus de farine. Sur un plan de travail fariné, prenez une cuillère à soupe de pâte et formez un rouleau fin d'un diamètre d'environ 1,5 cm. Coupez le rouleau en tranches épaisses d'environ 1 cm. Utilisez une fourchette retournée pour imprimer chaque morceau de pâte, leur donnant le motif caractéristique des gnocchis. Transférez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé fariné. Dans une grande casserole, portez beaucoup d'eau à ébullition. Une fois que l'eau bout, réduisez le feu au minimum. Faites cuire les gnocchis pendant 1 minute, en commençant à compter à partir du moment où ils remontent à la surface. Retirez les gnocchis avec une écumoire, égouttez-les et transférez-les immédiatement dans un plat avec du beurre vanillé fondu. Pour faire sauter les gnocchis dans du beurre vanillé, faites fondre le beurre dans une poêle plus grande. Ajoutez les graines de vanille et mélangez bien. Ajoutez les gnocchis égouttés et faites-les sauter pendant 1 minute, en secouant la poêle pour les enrober uniformément de beurre. Saupoudrez de sucre et faites sauter encore 30 secondes, en remuant doucement. Pour servir, vous pouvez mettre les gnocchis dans un bol, verser la sauce au chocolat dessus et mélanger délicatement pour les enrober. Ensuite, divisez-les dans de petits bols et saupoudrez de cacao en poudre. Alternativement, vous pouvez répartir les gnocchis directement dans des bols individuels, en ajoutant la sauce au chocolat par-dessus et en saupoudrant de cacao en poudre sans mélanger. Servez les gnocchis chauds pour profiter pleinement de la combinaison de saveurs et de textures. Cette recette apportera une touche de magie à n'importe quel repas, étant un choix parfait pour des occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir.

Ingrédients

Pour 4
5 portions : Pour la sauce au chocolat et aux noisettes :
25 g de noisettes
100 g de chocolat au lait
cassé en morceaux
50 ml de crème fouettée Pour les gnocchis de châtaignes :
250 g de purée de châtaignes (sucrée et avec du rhum)
200 g de fromage ricotta (égoutté
si nécessaire) / fromage blanc
1 petit œuf
50 g de farine (2 cuillères à soupe) Pour faire sauter dans du beurre à la vanille :
2 bonnes cuillères à soupe de beurre
½ gousse de vanille
4 cuillères à café de sucre glace Pour servir : poudre de cacao / chocolat râpé fin