Hachis parmentier aux viandes fumées et au fromage Delaco

Name: Hachis parmentier aux viandes fumées et au fromage Delaco
Ingredients: 600 g de pommes de terre; 1500 ml d’eau; 200 g de jambonneau fumé désossé; 1/2 cuillère à café de sel; 200 g de saucisses fumées maison; 100 g de jambon; 1 gros oignon (150 g); 15 ml d’huile; 3 gousses d’ail; 100 g de tomates en conserve dans leur jus; 1/2 cuillère à café de poivre; 200 ml de lait; 50 g de beurre; 150 g de fromage Delaco

Divers - Hachis parmentier aux viandes fumées et au fromage Delaco par Eftimia F. - Recettes Recipia

Le hachis parmentier aux viandes fumées et au fromage Delaco tient bien en couches grâce à une purée épaisse. Entre les couches de pommes de terre, je mets du jambonneau, des saucisses et du jambon revenus avec de l’oignon, et les tomates en conserve dans leur jus lient la farce ; au four, le fromage fond et dore légèrement. Je le sers à la cuillère, encore bien chaud. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 45 minutes. Temps total : 65 minutes. Pour 4 personnes. Environ 760 kcal et 42 g de protéines par portion.

Ingrédients

600 g de pommes de terre
1500 ml d’eau
200 g de jambonneau fumé désossé
1/2 cuillère à café de sel
200 g de saucisses fumées maison
100 g de jambon
1 gros oignon (150 g)
15 ml d’huile
3 gousses d’ail
100 g de tomates en conserve dans leur jus
1/2 cuillère à café de poivre
200 ml de lait
50 g de beurre
150 g de fromage Delaco

Préparation

1. Épluche les pommes de terre, lave-les et coupe-les en dés. Mets-les dans une casserole avec 1500 ml d’eau, le jambonneau fumé et 1/2 cuillère à café de sel. Fais-les cuire 20 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. 2. Coupe les saucisses, le jambon et l’oignon. Fais chauffer 15 ml d’huile dans une poêle et fais-les dorer 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils changent de couleur. 3. Coupe l’ail en lamelles et ajoute-le dans la poêle avec les tomates en conserve dans leur jus et 1/2 cuillère à café de poivre. Laisse cuire le mélange 5 minutes, jusqu’à ce qu’il réduise un peu. 4. Égoutte bien les pommes de terre et le jambonneau. Coupe le jambonneau en petits morceaux, puis écrase les pommes de terre avec 200 ml de lait et 40 g de beurre. 5. Beurre un plat allant au four avec 10 g de beurre. Mets la moitié de la purée, râpe 75 g de fromage par-dessus, puis ajoute la moitié du mélange de viandes fumées. Recouvre avec le reste de la purée, puis ajoute le reste des viandes fumées et 75 g de fromage râpé. 6. Fais cuire le hachis au four pendant 12 minutes à 200°C, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

Notes

Les viandes fumées peuvent être remplacées par 500 g de viande hachée ; tu peux utiliser 150 g de parmesan à la place d’un autre fromage, mais le beurre, le lait et le fromage maintiennent les produits laitiers dans le plat. Une simple salade verte suffit en accompagnement. Il se garde couvert au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ; réchauffe chaque portion au four. Les pommes de terre farineuses donnent une purée plus ferme, tandis qu’avec des pommes de terre à chair ferme, elle peut rester plus molle. Le jambonneau et les saucisses n’ont pas tous la même teneur en sel, alors goûte le mélange avant le montage.