Gâteau au fromage blanc

Name: Gâteau au fromage blanc
Ingredients: Base : 3 œufs; 200 g de sucre; 125 ml d'huile; 125 ml de lait; 1 sachet de levure; 320 g de farine; 1 pincée de sel; essence de vanille. Garniture : 300 g de fromage blanc; 100 g de sucre; 2 œufs; zeste de citron; essence de vanille; 1 cuillère à soupe de semoule.

Désert - Gâteau au fromage blanc par Ecaterina O. - Recettes Recipia

Le gâteau au fromage blanc est préparé avec une base simple et moelleuse, sur laquelle on ajoute une garniture de fromage, d'œufs et de semoule. Le mélange de fromage est déposé à la cuillère et mélangé délicatement à la base, de sorte qu'il reste réparti dans tout le gâteau. Après la cuisson, il est laissé refroidir complètement avant d'être saupoudré et découpé. Infos rapides Temps de préparation : non précisé dans la recette originale Temps de cuisson : environ 30 minutes Temps total : temps de préparation plus environ 30 minutes de cuisson et de refroidissement du gâteau Portions : non précisées ; le nombre dépend de la taille des morceaux Difficulté : facile Type de recette : gâteau maison avec une base et une garniture au fromage blanc Ingrédients Pour la base 3 œufs 200 g de sucre 125 ml d'huile 125 ml de lait 1 sachet de levure chimique 320 g de farine 1 pincée de sel extrait de vanille Pour la garniture 300 g de fromage blanc 100 g de sucre 2 œufs zeste râpé d'un citron extrait de vanille 1 cuillère à soupe de semoule Pour la finition sucre glace, pour saupoudrer Méthode de préparation 1. Préparation de la base Mettez les œufs dans un bol et battez-les avec la pincée de sel. Ajoutez le sucre et continuez à battre jusqu'à ce que le mélange augmente de volume et devienne plus clair. Versez l'huile progressivement en filet, tout en continuant à battre, de manière similaire à la façon dont l'huile est incorporée dans la mayonnaise. Ajoutez ensuite le lait et l'extrait de vanille. Mélangez la farine avec la levure chimique, puis incorporez-les progressivement dans le mélange liquide. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène, sans morceaux de farine sèche. Il n'est pas nécessaire d'insister plus que cela. Versez la pâte dans un moule tapissé de papier sulfurisé et étalez-la, si nécessaire, en une couche aussi uniforme que possible. 2. Préparation de la garniture Mettez le fromage blanc dans un bol. Ajoutez les deux œufs, le sucre et la semoule, puis mélangez ou remuez jusqu'à ce que le mélange devienne homogène. Incorporez le zeste de citron et l'extrait de vanille. Si le fromage a une texture plus granuleuse, mélangez suffisamment pour bien répartir tous les ingrédients. 3. Assemblage Prenez la garniture avec une cuillère et déposez-la sur la pâte dans le moule, à plusieurs endroits. Il n'est pas nécessaire de l'étaler parfaitement dès le début. Mélangez délicatement avec la cuillère, sans homogénéiser complètement les deux mélanges. Le fromage doit rester visible à l'intérieur de la base, ne pas se transformer en une seule pâte. 4. Cuisson Mettez le moule dans le four préchauffé. Faites cuire le gâteau pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent. Le temps peut varier en fonction du four et du moule utilisé, il est donc utile de vérifier le gâteau vers la fin de la cuisson. Si le cure-dent inséré dans la base en ressort propre, le gâteau est prêt. 5. Refroidissement et service Retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir. Une fois refroidi, saupoudrez-le de sucre glace et découpez-le en morceaux. Il est important de ne pas le couper tant qu'il est chaud, car la garniture au fromage a besoin de temps pour se stabiliser. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est un gâteau facile à préparer, avec des ingrédients courants et un contraste agréable entre la base sucrée et la garniture au fromage blanc. Il ne nécessite pas de préparer une crème séparée et est assemblé directement dans le moule. De plus, il peut être découpé en morceaux après refroidissement et servi simplement, juste avec du sucre glace. Il est adapté tant pour les jours où vous souhaitez un dessert fait maison que pour les moments où vous avez du fromage blanc à disposition et souhaitez l'utiliser dans un gâteau. Conseils et variations Conseils Battez bien les œufs avec le sucre au début. C'est l'étape où le mélange de la base augmente de volume et s'éclaircit. L'huile est ajoutée progressivement, pas d'un coup. Verser lentement aide à l'incorporer dans la base d'œufs et de sucre. La farine mélangée à la levure chimique est ajoutée après les ingrédients liquides. Mélangez juste jusqu'à homogénéité, afin que la pâte ne soit pas trop travaillée. Le fromage blanc est déposé sur la base à la cuillère, et le mélange doit être fait doucement. Si vous mélangez trop, la garniture se répartira uniformément dans la pâte et les zones distinctes de fromage ne seront pas conservées. Le test du cure-dent se fait dans la base, pas seulement au centre d'une zone avec garniture. Le fromage peut rester plus humide que la pâte, ce qui est normal. Substitutions Dans cette recette, les ingrédients principaux sont les quantités d'œufs, de farine, d'huile, de lait et de fromage blanc. Pour obtenir un résultat aussi proche que possible de l'original, ceux-ci doivent être conservés. L'extrait de vanille peut être utilisé à la fois dans la base et dans la garniture, exactement comme indiqué dans la recette. Le zeste de citron est ajouté uniquement à la préparation du fromage. Variations Le gâteau peut être préparé avec plus ou moins de zeste de citron, selon l'intensité que vous souhaitez donner au goût d'agrumes. La quantité de sucre dans la recette de base reste inchangée pour maintenir la proportion entre la base et la garniture. Vous pouvez choisir de mettre la garniture en plusieurs petites portions sur la base ou en plus grandes portions, puis de la mélanger doucement. L'apparence intérieure sera différente, mais les étapes et la composition restent les mêmes. Idées de service Il se sert après refroidissement, saupoudré de sucre glace. Il peut être découpé en carrés ou en rectangles, selon la forme et la taille du moule utilisé. Pour une présentation simple, saupoudrez le gâteau juste avant de servir. Si le sucre glace est placé longtemps à l'avance, il peut être partiellement absorbé par la surface humide du gâteau. Questions fréquentes Pourquoi faut-il battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils doublent de volume ? Cette étape aide à obtenir une base plus aérienne. Les œufs et le sucre doivent être battus jusqu'à ce que le mélange devienne plus clair et augmente visiblement de volume. Puis-je mélanger complètement la garniture avec la base ? La recette recommande de déposer la garniture à la cuillère sur la base et de mélanger délicatement. Il n'est pas conseillé d'homogénéiser complètement les deux mélanges, car la garniture doit rester répartie en zones distinctes. Comment savoir si le gâteau est cuit ? Après environ 30 minutes, vérifiez le gâteau avec un cure-dent. Si le cure-dent inséré dans la base en ressort propre, le gâteau peut être retiré du four. Le temps exact peut varier selon le four. Puis-je couper le gâteau immédiatement après la cuisson ? Il est préférable de le laisser refroidir avant de le couper. La garniture au fromage est plus molle tant que le gâteau est chaud, et les morceaux ne se couperont pas aussi bien. Est-il obligatoire d'utiliser du papier sulfurisé ? Dans la recette originale, le moule est tapissé de papier sulfurisé. Cela aide à retirer le gâteau plus facilement et à garder la base intacte lors du transfert et de la découpe. Valeurs nutritionnelles Les valeurs ci-dessous sont des estimations et sont calculées sur la base des ingrédients mentionnés, sans inclure une quantité exacte de sucre glace pour la décoration. Comme le nombre de portions ou le poids final du gâteau n'est pas précisé, l'estimation est indicative pour 100 g de produit. Pour 100 g : Calories : environ 300–330 kcal Protéines : environ 8 g Glucides : environ 42–45 g Graisses : environ 12–14 g Les valeurs peuvent varier en fonction du type de fromage blanc utilisé, de la quantité de sucre glace ajoutée à la fin et de la quantité d'eau que le gâteau perd pendant la cuisson. Le fromage blanc avec une teneur en matières grasses plus élevée augmentera la valeur énergétique du dessert. Conservation et réchauffage Après refroidissement, conservez le gâteau couvert pour éviter qu'il ne se dessèche. Étant donné qu'il contient du fromage blanc et des œufs, il est recommandé de le conserver au réfrigérateur, surtout s'il n'est pas consommé le même jour. Le gâteau peut être servi froid. Il n'est pas nécessaire de le réchauffer, et le chauffage peut rendre la garniture au fromage plus molle. Si vous souhaitez qu'il ne soit pas trop froid, laissez les morceaux quelques minutes à température ambiante avant de servir.