Filet mignon de porc tendre enroulé dans du bacon

Name: Filet mignon de porc tendre enroulé dans du bacon
Ingredients: 1 filet mignon de porc fin et long; 1 cuillère à soupe de moutarde; sel; poivre; 1 cuillère à café de paprika doux; une pincée de paprika piquant; 1 cuillère à café de basilic; 2 gousses d'ail; 1 cuillère à café de beurre; 150 g de lanières de bacon

Apéritifs - Filet mignon de porc tendre enroulé dans du bacon par Ecaterina N. - Recettes Recipia

Filet de porc enroulé dans du bacon – Une délicatesse de fête Pendant les fêtes, les repas sont une occasion de joie et de rassemblement, et préparer des apéritifs délicieux peut ajouter une touche supplémentaire de bonheur et de chaleur. Aujourd'hui, je vous propose une recette qui transformera votre table festive en un véritable festin : le filet de porc enroulé dans du bacon. C'est un plat simple, mais au goût exceptionnel, parfait pour impressionner la famille et les amis. Commençons notre aventure culinaire ! Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 70-80 minutes Temps total : 85-95 minutes Portions : 4-6 Ingrédients - 1 filet de porc long et fin (environ 500g) - 1 cuillère à soupe de moutarde - sel, au goût - poivre, au goût - 1 cuillère à café de paprika doux - une pincée de paprika piquant - 1 cuillère à café de basilic séché - 2 gousses d'ail - 1 cuillère à café de beurre - 150g de longues tranches de bacon Histoire de la recette Le filet de porc est un plat qui a été populaire depuis les temps anciens, souvent choisi pour les repas de fête. La combinaison de bacon avec de la viande de porc est non seulement savoureuse, mais aussi une manière ingénieuse d'ajouter de l'humidité et de l'arôme. Dans cette recette, le bacon s'enroule élégamment autour du filet, lui donnant une croûte croustillante et un intérieur juteux. Techniques de préparation 1. Préparation de la viande : Commencez par bien laver le filet de porc sous un jet d'eau froide. Séchez-le soigneusement avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'eau et vous assurer que la marinade adhère bien à la viande. 2. Préparation de la marinade : Épluchez les deux gousses d'ail et écrasez-les à l'aide d'un couteau ou d'un presse-ail. Dans un bol, combinez l'ail écrasé, la moutarde, le beurre ramolli, le sel, le poivre, le paprika doux et piquant, ainsi que le basilic séché. Mélangez bien les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène. 3. Marinade de la viande : Prenez le mélange d'épices et badigeonnez généreusement le filet sur tous les côtés. Assurez-vous que chaque recoin de la viande est couvert de marinade pour obtenir une saveur intense. 4. Enroulement avec le bacon : Disposez les tranches de bacon côte à côte, en les superposant légèrement. Placez le filet au centre des tranches de bacon et, à l'aide de celles-ci, enroulez-le bien pour qu'il soit complètement couvert. Cette étape ajoutera non seulement une saveur délicieuse, mais aidera également à maintenir la jutosité de la viande pendant la cuisson. 5. Cuisson : Prenez un morceau de papier sulfurisé et placez le filet au centre. Enveloppez-le soigneusement, en vous assurant qu'il est bien couvert. Mettez le filet dans le plat de cuisson et ajoutez une tasse et demie d'eau pour créer de la vapeur pendant la cuisson. Cela aidera à conserver l'humidité et rendra la viande tendre. 6. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C (350°F) et placez le plat dans le four. Laissez cuire le filet pendant 70-80 minutes. Vérifiez régulièrement le niveau d'eau dans le plat et ajoutez-en si nécessaire pour créer de la vapeur. 7. Repos de la viande : Une fois le temps de cuisson écoulé, éteignez le four et laissez le filet reposer enveloppé dans du papier sulfurisé pendant au moins une heure. Cette étape est essentielle, car elle permet à la viande de se reposer et de conserver sa jutosité. 8. Service : Après le temps de repos, déballer le filet et tranchez-le avec un couteau bien aiguisé. Vous pouvez le servir avec un accompagnement de légumes grillés ou une purée de pommes de terre, et pour une touche de fraîcheur, ajoutez une salade verte avec une vinaigrette au citron. Conseils utiles - Choix du bacon : Optez pour du bacon de qualité, avec une plus grande teneur en viande. Ainsi, vous obtiendrez une saveur plus riche et une texture plus agréable. - Variations : Vous pouvez expérimenter avec différentes épices, comme le romarin ou le thym, pour ajouter de nouvelles saveurs. De plus, vous pouvez remplacer le filet de porc par du poulet ou de la dinde pour une version plus légère. - Marinade : Si vous avez le temps, laissez le filet mariner au réfrigérateur pendant quelques heures ou même toute la nuit pour une saveur plus intense. Questions fréquentes - Que puis-je faire avec les restes ? Le filet restant est délicieux dans des salades ou des sandwichs. Vous pouvez également l'utiliser pour préparer une soupe savoureuse. - Comment savoir quand la viande est prête ? Utilisez un thermomètre à viande. La température interne doit atteindre 70°C (160°F) pour être considérée comme sûre à consommer. - Puis-je le préparer à l'avance ? Oui, vous pouvez préparer le filet un jour à l'avance, le conserver au réfrigérateur et le réchauffer le jour du service. Accords de boissons Ce filet de porc enroulé dans du bacon se marie parfaitement avec un vin rouge sec, comme un Merlot ou un Cabernet Sauvignon, mais aussi avec un cidre de pomme frais, qui ajoutera une note fruitée à vos repas de fête. En conclusion, le filet de porc enroulé dans du bacon est un excellent choix pour les repas festifs, apportant non seulement un goût exceptionnel, mais aussi une apparence appétissante. Je vous encourage à essayer cette recette et à la partager avec vos proches. Je vous souhaite de joyeuses fêtes remplies de santé, de joie et de merveilleux moments avec vos proches ! Bon appétit !