Nokedli (Gnocchis de Farine et Yaourt)

Name: Nokedli (Gnocchis de Farine et Yaourt) - Ecaterina K.
Ingredients: 1 tasse (150 gr) de farine (environ) 2 gros œufs 2; 4 cuillères à soupe de yaourt 3; 4 cuillères à soupe dhuile

Divers - Nokedli (Gnocchis de Farine et Yaourt) par Ecaterina K. - Recettes Recipia

Commencez par préparer une grande casserole, dans laquelle vous mettrez de l'eau et une cuillère à café de sel, puis mettez-la sur le feu pour amener l'eau à ébullition. Cette étape est essentielle car les nokedli, ou les dumplings hongrois, se cuisent mieux dans de l'eau bouillante. Pendant ce temps, nous allons nous concentrer sur la préparation de la pâte, un processus qui nécessite attention et patience pour obtenir la consistance parfaite. Dans un grand bol, cassez 2-3 œufs, selon la quantité désirée, et battez-les légèrement avec un fouet ou une fourchette jusqu'à ce que les blancs et les jaunes soient uniformément mélangés. Ensuite, ajoutez progressivement la farine, en alternant avec le yaourt, en mélangeant constamment. Il est important de ne pas ajouter tous les ingrédients en même temps pour éviter la formation de grumeaux. Continuez à mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse, douce et légèrement coulante, mais suffisamment ferme pour ne pas s'écouler d'elle-même. Si vous constatez que la pâte est trop épaisse, n'hésitez pas à ajouter un peu de yaourt supplémentaire. Une fois la pâte prête, il est temps de la transformer en nokedli. Si vous avez un presse-purée, cela sera très utile ; sinon, vous pouvez utiliser une simple cuillère. Mettez la pâte dans le presse-purée et, avec un mouvement de va-et-vient, laissez-la tomber dans l'eau bouillante. Si vous utilisez une cuillère, prenez de petites portions et laissez-les couler dans l'eau. Les nokedli doivent cuire pendant 3-4 minutes ; vous remarquerez qu'ils remontent à la surface lorsqu'ils sont prêts. Une fois cuits, retirez les nokedli avec une écumoire et laissez-les s'égoutter. Dans la casserole où ils ont bouilli, ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile et faites-la bien chauffer. Ensuite, ajoutez les nokedli et mélangez-les délicatement pour qu'ils soient uniformément enrobés d'huile. Cette étape leur donnera non seulement un meilleur goût, mais empêchera également qu'ils collent ensemble. Les nokedli peuvent être servis de nombreuses manières. Vous pouvez opter pour un simple accompagnement de sauce au yaourt mélangée avec un peu d'ail et d'aneth, ou vous pouvez les combiner avec du bacon croustillant. De plus, une variante délicieuse est de les servir avec du pesto et du fromage râpé. Ces dumplings peuvent également être un excellent accompagnement pour un ragoût de viande, apportant une touche de saveur au plat principal. Que vous choisissiez une option simple ou plus sophistiquée, les nokedli sont un choix qui impressionnera certainement vos proches !