Poitrine de dinde farcie aux champignons et au fromage de montagne

Délicieuse recette de poitrine de dinde farcie aux champignons et Bergkäse Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : 50 minutes Nombre de portions : 4 Si vous recherchez une recette simple et rapide à préparer, mais qui impressionnera vraiment, la poitrine de dinde farcie aux champignons et au Bergkäse est le choix parfait. Cette recette combine la saveur délicate de la dinde avec une farce riche et crémeuse, offrant un plat impressionnant tant pour les repas quotidiens que pour les occasions spéciales. Ingrédients : - 2 grosses pièces de poitrine de dinde (environ 600 g chacune) - 300 g de champignons frais (de préférence des champignons de Paris) - 200 g de Bergkäse (ou un autre type de fromage affiné) - 1 oignon moyen - 2 gousses d'ail - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe de beurre - Sel et poivre au goût - Un bouquet de persil frais (facultatif, pour la garniture) Instructions : 1. Préparation des ingrédients : Commencez par nettoyer les champignons et les hacher finement. Hachez également l'oignon et l'ail. Cette étape est essentielle car une coupe uniforme garantira une cuisson homogène et une texture agréable. 2. Sauter : Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive et le beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, en les faisant revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ensuite, ajoutez les champignons hachés et faites-les cuire pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce que l'excès d'eau s'évapore et qu'ils deviennent légèrement dorés. Assaisonnez avec du sel et du poivre. 3. La farce : Une fois les champignons cuits, retirez la poêle du feu et laissez le mélange refroidir légèrement. Ajoutez le Bergkäse coupé en dés et mélangez bien, en veillant à ce que le fromage se mélange uniformément avec les champignons. 4. Préparation de la poitrine de dinde : À l'aide d'un couteau bien aiguisé, fendez chaque pièce de poitrine de dinde en deux, mais pas jusqu'au bout, afin de former une "poche". Cette étape est cruciale pour pouvoir ajouter la farce sans perdre le jus de la viande. 5. Farcir : Remplissez chaque "poche" de dinde avec le mélange de champignons et de fromage, en veillant à ce que la farce soit bien répartie. Vous pouvez utiliser des cure-dents pour fermer les bords de la poitrine, évitant ainsi que la farce ne déborde pendant la cuisson. 6. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C. Placez la poitrine de dinde farcie dans un plat de cuisson et badigeonnez-la d'un peu d'huile d'olive. Faites cuire pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce que la poitrine soit dorée et bien cuite. Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que la température interne atteint 75°C. 7. Service : Une fois la poitrine de dinde prête, laissez-la reposer pendant 5 minutes avant de la trancher. Cela permettra aux jus de se redistribuer, gardant la viande tendre et juteuse. Servez-la avec une salade fraîche ou des accompagnements de légumes cuits à la vapeur. Conseils utiles : - Vous pouvez remplacer le Bergkäse par un autre type de fromage, comme la feta ou la mozzarella, pour obtenir une texture et un goût différents. - Si vous souhaitez une touche de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles d'épinard frais ou de basilic à la farce. - Cette recette est parfaite pour être préparée à l'avance. Vous pouvez farcir la poitrine de dinde un jour avant de la cuire, en la conservant au réfrigérateur. Mettez en pratique cette recette de poitrine de dinde farcie aux champignons et au Bergkäse et profitez d'un plat savoureux qui ravira tous vos sens !

Ingrédients

• * 1 kg de poitrine de dinde * 500 g de champignons * 6
• 8 feuilles de basilic * 2 gousses dail * 100 g de fromage affiné
• *Bergkäse
• un fromage affiné dans le climat des Alpes autrichiennes pendant au moins 6 mois * 2 tomates * sel * poivre * poudre de chili * basilic et origan séchés/moulus

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