Soupe de légumes avec viande et saumure

Name: Soupe de légumes avec viande et saumure - Dorina K.
Ingredients: 400; 500 g de porc coupé en petits cubes; 1 oignon; 2; 3 grandes carottes; racine de persil; un petit morceau de céleri; feuilles de persil et de céleri; 1/2 poivron rouge; 4 cuillères à soupe de légumes pour soupes (voir la recette publiée); sel; 500 ml de jus de chou ou comme on dit ici MOARE; 100 g de nouilles maison (pâtes maison fines); 1 cuillère à soupe dhuile; 2 cubes dassaisonnement végétal naturel (recette de Sylvia)

Soupes - Soupe de légumes avec viande et saumure par Dorina K. - Recettes Recipia

Soupe de légumes avec viande et saumure : une délicatesse réconfortante La soupe de légumes avec viande et saumure est un plat traditionnel, plein de saveurs et de goût, qui non seulement réchauffera votre âme mais deviendra également un favori parmi vos proches. Cette recette simple et rapide est parfaite pour les jours plus frais, lorsqu'un bol de soupe chaude et nourrissante fait des merveilles. Voici comment préparer cette merveilleuse soupe étape par étape. Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Temps total : 1 heure Portions : 4-6 Ingrédients : - 400-500 g de porc coupé en petits dés - 1 oignon - 2-3 grandes carottes - 1 racine de persil - Un petit morceau de céleri - Feuilles de persil et de céleri - ½ poivron rouge - 4 cuillères à soupe de légumes à soupe (voir la recette publiée) - Sel, au goût - 500 ml de jus de chou (ou saumure) - 100 g de nouilles maison (pâtes maison fines) - 1 cuillère à soupe d'huile - 2 cubes de bouillon de légumes naturel (recette de Sylvia) Instructions : 1. Préparation de la viande : Commencez par couper le porc en petits dés. Placez la viande dans une grande casserole, ajoutez de l'eau (environ 1,5 litre) et du sel, en portant à ébullition. Il est essentiel d'utiliser de la viande fraîche pour obtenir une saveur riche ! 2. Cuisson des légumes : Dans une poêle, chauffez une cuillère à soupe d'huile à feu moyen. Ajoutez l'oignon finement haché, la carotte en rondelles, le poivron rouge tranché, la racine de persil et le céleri coupé en dés. Faites revenir tous les légumes pendant 3-4 minutes, en remuant constamment. Cette étape est importante pour intensifier les saveurs des légumes. 3. Combinez les ingrédients : Après que la viande a bouilli, ajoutez les légumes sautés dans la casserole avec la viande. Vous pouvez également ajouter les légumes pour soupe ainsi que les feuilles de persil et de céleri. Ces dernières apporteront une saveur supplémentaire. 4. Ébullition de la soupe : Laissez la soupe mijoter à feu moyen pendant 30 minutes. Un conseil utile est de retirer les feuilles de persil et de céleri après que leurs saveurs se soient infusées, surtout si vous avez des enfants difficiles. 5. Ajoutez les nouilles : Une fois que la viande est bien cuite, ajoutez les nouilles maison. Les pâtes maison s'intégreront parfaitement dans la soupe, lui donnant une texture réconfortante. Laissez bouillir pendant 2-3 minutes, en remuant doucement. 6. Finalisation de la soupe : Enfin, ajoutez la saumure (jus de chou) et laissez la soupe donner un dernier bouillon. Goûtez et ajustez le sel si nécessaire. Une note personnelle : vous pouvez également ajouter quelques gouttes de jus de citron pour un goût plus acide. 7. Service : Servez la soupe chaude, saupoudrée de feuilles de persil et de céleri frais hachées. Elle est délicieuse accompagnée d'une tranche de pain frais. Option végétalienne : Si vous souhaitez préparer une version végétalienne, vous pouvez omettre la viande et remplacer les nouilles par du riz. Cette soupe reste tout aussi savoureuse et nourrissante. Cette soupe de légumes avec viande et saumure n'est pas seulement une recette simple et rapide, mais aussi un choix réconfortant qui remplira vos tables de joie. Essayez-la et laissez-vous porter par les riches saveurs et le goût authentique de la tradition !