Parisien avec crème au chocolat ou confiture de noix

Name: Parisien avec crème au chocolat ou confiture de noix - Dorina F.
Ingredients: 500 g de farine; 20 g de levure; 2 œufs; 50 g de beurre; 70 g de sucre; 240 ml de lait; une pincée de sel; zeste dorange râpé; 1 cuillère à café de sucre glace avec gousses de vanille; crème au chocolat; 1/2 pot de confiture de prunes; noix moulues; graines de pavot.

Désert - Parisien avec crème au chocolat ou confiture de noix par Dorina F. - Recettes Recipia

Parisiennes à la Crème de Chocolat ou Confiture de Noix – Une Délicatesse Moelleuse pour des Moments Inoubliables Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : 50 minutes Nombre de portions : 8 Qui n’a jamais rêvé, ne serait-ce qu’une fois, d’une collation chaude et moelleuse, garnie d’une farce décadente ? Les parisiennes à la crème de chocolat ou à la confiture de noix sont ces délices qui transforment chaque instant en un moment spécial. Ces gourmandises ne sont pas seulement un plaisir pour les papilles, mais aussi une occasion de savourer le temps passé en cuisine. Alors, mettons-nous au travail et apportons l'arôme de ces merveilles dans nos maisons ! Un Peu d'Histoire Les parisiennes, connues sous diverses appellations et formes à travers le monde, ont une histoire fascinante. On pense qu'elles s'inspirent des traditions pâtissières européennes, basées sur des techniques de levée et de façonnage de la pâte. Au fil du temps, chaque culture a ajouté sa touche personnelle, donnant lieu à une variété de garnitures et de formes. Aujourd'hui, les parisiennes sont un symbole de confort et de joie, étant un dessert idéal pour toutes les occasions. Ingrédients Nécessaires - 500 g de farine de blé - 20 g de levure fraîche - 2 œufs - 50 g de beurre (fondu) - 70 g de sucre - 240 ml de lait (tiède) - 1 pincée de sel - Zeste d'une orange - 1 cuillère à café de sucre glace à la vanille - 150 g de crème de chocolat (ou plus, selon vos préférences) - 1/2 pot de confiture de prunes - 50 g de noix moulues - 1 œuf battu (pour dorer) - 2 cuillères à soupe de pavot (pour la décoration) Préparation de la Pâte 1. Activation de la Levure : Dans un petit bol, ajoutez la levure, 2 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de farine et quelques gouttes de lait tiède. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laissez le levain lever pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. 2. Mélange des Ingrédients : Dans un grand bol, tamisez la farine et faites un puits au centre. Ajoutez le levain activé, les œufs, le beurre fondu, le reste du sucre, le sel, le zeste d'orange et le sucre glace à la vanille. Mélangez les ingrédients avec une spatule ou à la main, puis ajoutez progressivement le lait tiède, en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte élastique qui ne colle pas aux mains. 3. Levée de la Pâte : Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez la pâte lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. Formation des Parisiennes 4. Division de la Pâte : Une fois la pâte levée, saupoudrez un plan de travail de farine et renversez la pâte. Divisez-la en 8 morceaux égaux. Façonnez chaque morceau en boule. 5. Étirement de la Pâte : À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez chaque boule de pâte en forme ovale, en laissant les bords légèrement plus épais. 6. Garniture : Coupez le dessus de l'ovale en bandes, en laissant le bas intact. Sur la partie inférieure, ajoutez la garniture choisie : soit la crème de chocolat, soit la confiture de noix. Assurez-vous que la garniture ne dépasse pas les bords de la pâte. 7. Formation des Roulés : Roulez la pâte en commençant par le bas, en veillant à bien fermer les extrémités pour éviter que la garniture ne s'échappe. Disposez les parisiennes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en laissant suffisamment d'espace entre elles. 8. Deuxième Levée : Couvrez la plaque avec un torchon et laissez-les lever à nouveau pendant 30 minutes. Cuisson des Parisiennes 9. Préparation pour le Four : Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez les parisiennes avec l'œuf battu et saupoudrez de pavot sur le dessus pour un aspect croustillant et aromatique. 10. Cuisson : Placez la plaque dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que les parisiennes deviennent dorées et moelleuses. La garniture doit être chaude et délicieuse. 11. Refroidissement et Service : Une fois cuites, sortez les parisiennes du four et laissez-les refroidir légèrement. Elles sont délicieuses aussi bien chaudes qu'à température ambiante. Servez-les natures ou saupoudrées de sucre glace pour une présentation attrayante. Conseils Pratiques et Variante Personnalisée - Garnitures Alternatives : Expérimentez avec diverses garnitures, comme du chocolat blanc, de la crème vanille, ou même du beurre de cacahuète pour une variation intéressante. - Aromatisation : Pour un supplément de saveur, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille dans la pâte. - Service : Ces parisiennes sont délicieuses accompagnées d'une tasse de café aromatique ou d'un thé chaud, idéales pour une collation de l'après-midi ou un petit-déjeuner gourmand. - Calories : Une portion (1 parisienne) contient environ 250-300 calories, selon la garniture, ce qui en fait un bon choix pour un petit plaisir occasionnel. Questions Fréquemment Posées 1. Puis-je utiliser de la levure sèche ? Oui, remplacez la levure fraîche par 7 g de levure sèche. Ajoutez-la directement dans la farine. 2. Que faire si la pâte ne lève pas ? Assurez-vous que la levure est active et que vous avez utilisé un endroit chaud pour faire lever la pâte. 3. Puis-je congeler les parisiennes ? Oui, elles peuvent être congelées. Faites-les cuire, laissez-les refroidir complètement, puis congelez-les dans un récipient hermétique. Au moment de servir, vous pouvez les réchauffer au four. Ces parisiennes à la crème de chocolat ou à la confiture de noix ne sont pas seulement un dessert rapide, mais aussi une véritable expérience culinaire. N'hésitez pas à les préparer et à partager cette recette avec vos amis et votre famille. Je vous souhaite beaucoup de succès en cuisine et de plaisir à déguster !