Pâté maison

Name: Pâté maison - Doriana I.
Ingredients: 500 g de foie de poulet; 100 g de beurre; aneth; 1; 2 jaunes dœuf; 1 carotte; sel; poivre

Enfants - Pâté maison par Doriana I. - Recettes Recipia

Pâté maison pour le petit-déjeuner Quand je veux un petit-déjeuner simple, je prépare ce pâté maison à base de foie de poulet, de carotte, de jaune d'œuf et de beurre. Les ingrédients sont cuits, puis hachés et mélangés jusqu'à obtenir une composition homogène et facile à tartiner. La recette convient aussi bien aux adultes qu'aux enfants, surtout lorsqu'on souhaite un plat fait maison, sans ingrédients compliqués. La quantité de sel et de poivre est ajustée selon le goût, en fonction de qui va le manger. Infos rapides Temps total : non précisé dans la recette de base Temps de préparation : non précisé Temps de cuisson : non précisé ; le foie de poulet, la carotte et les œufs sont cuits avant l'assemblage du pâté Portions : non précisées ; la quantité obtenue dépend aussi du nombre de jaunes d'œufs utilisés Difficulté : facile Type de recette : pâté maison pour le petit-déjeuner Ingrédients 500 g de foie de poulet 100 g de beurre, à température ambiante Aneth, selon le goût 1-2 jaunes d'œufs 1 carotte Sel, selon le goût Poivre, selon le goût On utilise les jaunes des œufs cuits. Dans la recette originale, il est mentionné d'utiliser un ou deux jaunes, selon les préférences et la consistance souhaitée. Le beurre doit être laissé à température ambiante pour se mélanger plus facilement avec les autres ingrédients. Mode de préparation 1. Faites cuire le foie de poulet avec la carotte et un ou deux œufs. Chaque ingrédient doit être bien cuit avant d'être utilisé dans le pâté. 2. Laissez le foie, la carotte et les œufs refroidir. Ne commencez pas à mélanger tant qu'ils sont chauds, car le beurre fondra trop rapidement et la composition pourrait devenir plus difficile à contrôler. 3. Après refroidissement, écalez les œufs et séparez les jaunes. Les blancs ne sont pas utilisés dans cette recette. 4. Passez le foie au hachoir. Faites de même avec la carotte et le jaune d'œuf. 5. Mettez dans un récipient le foie haché, la carotte et le jaune. Ajoutez le beurre à température ambiante et l'aneth. 6. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à ce que la composition devienne homogène. Le beurre doit être distribué uniformément, sans morceaux séparés dans le pâté. 7. Ajustez le goût avec du sel et du poivre. Si le pâté est destiné aux enfants, assaisonnez avec modération. 8. Le pâté peut être servi après que tous les ingrédients ont été bien mélangés. Pour une tartinabilité plus facile, il est utile que le beurre soit mou dès le début de la préparation. La recette est simple à préparer : on cuit les ingrédients, on les laisse refroidir, puis on les hache et on les mélange. Il est important que le foie et la carotte soient passés au hachoir après refroidissement, afin que le mélange puisse être combiné plus facilement avec le beurre et le jaune. Pourquoi je fais souvent cette recette J'aime cette recette car elle utilise peu d'ingrédients et peut être préparée sans étapes compliquées. Le foie de poulet constitue la base du pâté, la carotte lui ajoute une texture plus agréable, et le beurre lie la composition et la rend facile à tartiner. Le jaune d'œuf cuit complète le mélange sans altérer le caractère simple du plat. Elle est adaptée pour le petit-déjeuner et peut être faite aussi bien pour les adultes que pour les enfants. La quantité de sel et de poivre peut être ajustée séparément selon le goût, et l'aneth est ajouté selon les préférences. Il n'est pas nécessaire de faire beaucoup de préparations, ce qui la rend pratique lorsque l'on veut un pâté maison à partir d'ingrédients connus. Conseils Laissez le beurre à température ambiante avant la préparation. S'il est trop dur, il sera difficile à mélanger avec le foie et la carotte, et la composition ne deviendra pas homogène aussi facilement. Les ingrédients cuits doivent être laissés à refroidir avant d'être hachés et mélangés. Il n'est pas nécessaire de travailler avec eux tant qu'ils sont chauds. Hachez le foie, la carotte et le jaune avant d'ajouter le beurre. De cette façon, tous les ingrédients se répartiront mieux dans le mélange. Le sel et le poivre doivent être ajoutés à la fin, après que le pâté a été homogénéisé. Ainsi, vous pouvez mieux apprécier le goût de l'ensemble de la composition. L'aneth est ajouté selon les préférences. Si vous voulez un goût plus discret, utilisez une petite quantité ; si vous aimez son arôme, vous pouvez en mettre plus généreusement. Substitutions La recette ne prévoit pas de substitutions pour les ingrédients principaux. Le foie de poulet, la carotte, le jaune d'œuf et le beurre forment la base du pâté, et changer l'un d'eux peut modifier la texture et le goût. En ce qui concerne l'œuf, la recette permet d'utiliser un seul jaune ou deux jaunes. C'est le seul ajustement prévu dans la version de base. Pour les épices, le sel et le poivre peuvent être ajustés selon le goût. L'aneth est également ajouté en fonction des préférences, sans quantité fixe. Variations Vous pouvez choisir d'utiliser un jaune ou deux. Avec un seul jaune, le goût de l'œuf sera plus discret. Avec deux jaunes, il sera plus présent dans la composition, et le mélange peut devenir plus consistant. La quantité d'aneth peut être modifiée sans affecter la structure du pâté. Pour les enfants ou pour un goût plus simple, on peut utiliser moins d'aneth. Le sel et le poivre peuvent être ajustés en fonction de l'âge de ceux qui mangeront le pâté. Dans une portion pour enfants, il est préférable de les utiliser avec modération, sans masquer le goût du foie et de la carotte. Idées de service Le pâté se sert au petit-déjeuner, tartiné sur du pain. Il peut être offert aussi bien aux adultes qu'aux enfants, avec le sel et le poivre ajustés selon leur goût. Il est important que le mélange soit homogène avant de servir. Si des morceaux plus gros de foie ou de carotte sont restés, la texture ne sera pas aussi fine et le pâté sera plus difficile à tartiner. Questions fréquentes Fait-on cuire le foie avec la carotte et les œufs ? La recette indique de faire cuire le foie de poulet, la carotte et un ou deux œufs avant la préparation. Après refroidissement, les ingrédients sont hachés et mélangés. Utilise-t-on des œufs entiers dans le pâté ? Non. Après cuisson, on utilise les jaunes. La recette mentionne un ou deux jaunes d'œuf. Quand ajoute-t-on le beurre ? Le beurre est ajouté après que le foie, la carotte et le jaune ont été hachés et refroidis. Il est recommandé de le laisser à température ambiante pour se combiner plus facilement avec le reste des ingrédients. L'aneth est-il obligatoire ? L'aneth fait partie de la recette de base, mais la quantité est à mettre selon le goût. Vous pouvez en utiliser moins si vous préférez une saveur discrète. Peut-on réchauffer le pâté ? Le pâté est destiné à être servi comme plat froid ou à température ambiante pour être tartiné. Il n'y a pas d'étape de réchauffage dans la recette, et le beurre dans la composition ne bénéficie pas de chaleur. Valeurs nutritionnelles Les valeurs sont estimatives et se réfèrent à la quantité totale préparée, sur la base des ingrédients mentionnés. Elles peuvent varier en fonction du nombre de jaunes utilisés, de la quantité de carotte et d'aneth et des valeurs nutritionnelles du foie et du beurre. Pour la recette entière, avec 500 g de foie de poulet, 100 g de beurre, une carotte et un ou deux jaunes, on peut estimer environ : Calories : 1.100-1.250 kcal Protéines : 95-105 g Graisses : 75-85 g Glucides : 10-15 g Le foie de poulet contribue principalement en protéines, tandis que le beurre augmente la teneur en graisses et la valeur énergétique. La carotte apporte une petite quantité de glucides, et le jaune complète l'apport en graisses et en protéines. Comme la recette ne précise pas le nombre de portions et le poids d'une portion, il n'est pas possible de calculer avec précision la valeur nutritionnelle pour une tranche de pain ou pour une portion individuelle. Conservation et réchauffage Après préparation, conservez le pâté couvert, au réfrigérateur. La recette ne précise pas de durée exacte de conservation, il est donc recommandé de le consommer le plus tôt possible, surtout qu'il contient du foie, des œufs et du beurre. Il n'est pas nécessaire de réchauffer. Le pâté se sert froid ou après avoir été laissé un peu à température ambiante, pour qu'il puisse être tartiné plus facilement. Ne le laissez pas longtemps hors du réfrigérateur.