Aubergines en forme d'éventail avec des tomates et de la mozzarella
Aubergines en éventail avec tomates et mozzarella : Délice d'été Si vous cherchez une recette d'été facile à préparer, pleine de saveurs et de couleurs, alors les aubergines en éventail avec tomates et mozzarella sont la solution idéale ! Ce plat non seulement a un aspect spectaculaire, mais c'est aussi un choix sain, parfait pour des déjeuners légers ou des dîners rapides. Commençons ! Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : 45 minutes Portions : 4 Ingrédients : - 2 aubergines moyennes - 3 grosses tomates bien mûres (vous pouvez également utiliser des tomates cerises pour un aspect plus ludique) - 250 g de mozzarella fraîche - 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge - Sel et poivre au goût - 1 bouquet de basilic frais (pour la décoration et le goût) - Optionnel : une pincée d'origan séché ou d'herbes de Provence pour un goût supplémentaire Préparation étape par étape : 1. Préchauffage du four : Commencez par préchauffer le four à 200°C. Cette étape est essentielle pour une cuisson uniforme. 2. Préparation des aubergines : Lavez les aubergines, coupez-les dans le sens de la longueur en fines tranches, en veillant à ne pas les couper complètement (laissez-les attachées à la base, formant un éventail). Cette technique non seulement a un aspect impressionnant, mais permet aux saveurs de pénétrer dans chaque tranche. 3. Assaisonnement : Placez les aubergines dans un plat de cuisson tapissé de papier sulfurisé. Arrosez-les d'huile d'olive, de sel et de poivre. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter de l'origan séché pour un goût méditerranéen plus prononcé. 4. Ajout des tomates : Coupez les tomates en fines tranches et placez-les entre les tranches d'aubergine. Cette étape ajoutera non seulement de la couleur, mais apportera également une humidité agréable au plat. 5. Mozzarella : Coupez la mozzarella en tranches et placez une tranche entre chaque morceau d'aubergine et de tomate. La mozzarella fondra et créera une délicieuse sauce qui liera tous les ingrédients. 6. Cuisson : Couvrez le plat avec du papier aluminium pendant les 20 premières minutes de cuisson, puis retirez-le et laissez cuire les aubergines pendant encore 10 minutes, ou jusqu'à ce que la mozzarella soit dorée et que les aubergines soient tendres. 7. Service : Une fois les aubergines prêtes, retournez-les sur un plat et saupoudrez de basilic frais pour un aspect vibrant et un arôme frais. Servez-les chaudes, accompagnées d'une salade verte croquante ou de pain grillé. Suggestion personnelle : Vous pouvez facilement transformer cette recette en version végétarienne en ajoutant quelques olives noires pour un goût supplémentaire ou même un filet de balsamique pour un contraste délicieux. Les aubergines en éventail avec tomates et mozzarella sont un choix parfait pour les journées chaudes, étant un plat rapide et simple, mais avec un impact visuel et gustatif remarquable. Partagez cette recette avec vos amis et profitez des couchers de soleil d'été avec un plat délicieux !
Ingrédients
- Pour 4 portions : 4 petites aubergines (Astuce culinaire : Choisissez des aubergines plus longues avec une pointe ronde pour les couper facilement. Il est bon qu'elles aient une grande tige et une que
- 3 cuillères à soupe de pesto
- 4-5 tomates
- 200 g de mozzarella
- sel
- poivre
- basilic pour la décoration.
Préparation
Les aubergines sont lavées et coupées dans le sens de la longueur en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur, sans détacher la tige. Chaque tranche est enduite des deux côtés de pesto (j'ai fait mon pesto avec du persil. Cela aurait été meilleur si j'avais eu du basilic). Ensuite, elles sont assaisonnées de sel et de poivre. Les tomates et la mozzarella sont coupées en tranches fines. Les tranches de tomates sont saupoudrées de sel et de poivre. Entre deux tranches d'aubergine, on place une tranche de tomate et de mozzarella. Les aubergines farcies sont placées dans un plat antiadhésif tapissé de papier sulfurisé ou de papier antiadhésif car l'aubergine va libérer du jus et la mozzarella va fondre, et elles sont cuites au four pendant environ 50 minutes (j'ai d'abord utilisé la cuisson normale, puis je suis passé au grill, ce qui a pris environ 35-40 minutes, mais cela varie d'une cuisinière à l'autre, la mienne étant électrique). La recette des Aubergines en éventail avec tomates et mozzarella a été proposée par YOYO sur le forum des recettes. Les aubergines au four avec tomates et mozzarella peuvent être servies avec une garniture de purée de pommes de terre avec sauce tzatziki ou de couscous. Bon appétit!
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