Ventre de porc au four

Name: Ventre de porc au four
Ingredients: pulpe de porc (200 g par personne) carotte persil; panais; céleri oignon froid poulet; poivre; ail qui a été mélangé avec du sel et un peu d'huile

Divers - Ventre de porc au four par Dochia D. - Recettes Recipia

L'épaule de porc au four est un plat délicieux, parfait pour les occasions spéciales ou les dîners en famille. Avec une croûte dorée et croustillante, enveloppée d'arômes savoureux et servie avec des légumes caramélisés, cette recette simple deviendra rapidement votre préférée. Préparez-vous à impressionner tout le monde avec ce plat exceptionnel ! Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 2 heures Temps total : 2 heures et 15 minutes Nombre de portions : 6 ### Ingrédients : - 1,5 kg d'épaule de porc (de préférence avec os pour plus de saveur) - 2 cuillères à soupe de sel - 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu - 1 cuillère à soupe de paprika doux (facultatif, pour un goût plus intense) - 4 carottes - 3 grosses pommes de terre - 2 oignons - 2 pommes (de préférence acidulées, comme la Granny Smith) - 200 ml d'eau ou de bouillon de viande - Huile d'olive pour arroser - Herbes aromatiques (romarin, thym) - facultatif ### Instructions : 1. Préparation des ingrédients : Commencez par préchauffer le four à 180°C. Épluchez et coupez les légumes : les carottes en rondelles, les pommes de terre en gros cubes et les oignons en quartiers. Les pommes doivent être coupées en tranches épaisses, en gardant la peau pour un goût supplémentaire. 2. Assaisonnement de la viande : Dans un bol, mélangez le sel, le poivre et le paprika doux. Frottez l'épaule de porc avec ce mélange sur toutes ses faces. Assurez-vous de bien couvrir chaque coin pour obtenir un goût uniforme. 3. Disposition des légumes : Dans un grand plat allant au four, placez les légumes et les pommes coupés au fond. Ce mélange ajoutera non seulement de la saveur à la viande, mais deviendra également un délicieux accompagnement. Vous pouvez également ajouter un peu d'huile d'olive pour aider les légumes à caraméliser. 4. Ajout de la viande : Placez l'épaule de porc assaisonnée sur les légumes. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques brins d'herbes aromatiques pour un goût supplémentaire. 5. Ajout du liquide : Versez l'eau ou le bouillon de viande dans le plat, en veillant à ne pas mouiller l'épaule de porc, mais seulement les légumes autour. Cela aidera à maintenir l'humidité pendant la cuisson. 6. Cuisson : Couvrez le plat avec du papier aluminium et placez-le dans le four préchauffé. Faites cuire pendant environ 1 heure, puis retirez le papier et laissez cuire encore 1 heure ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et dorée. Si vous souhaitez une croûte plus croustillante, vous pouvez activer la fonction grill pendant les 10 dernières minutes. 7. Service : Une fois l'épaule de porc prête, laissez-la reposer pendant 10 à 15 minutes avant de la trancher. Cette étape est essentielle pour garder la viande juteuse. Servez avec les légumes caramélisés du plat et, si vous le souhaitez, accompagnez d'une sauce aux pommes ou de moutarde douce. ### Conseils pratiques : - Choix de la viande : Optez pour l'épaule de porc avec os, qui offrira un goût plus riche. Si vous préférez de la viande plus maigre, vous pouvez utiliser de l'épaule désossée, mais ajustez le temps de cuisson. - Variations : Vous pouvez expérimenter avec différents légumes, comme la courge ou le panais, en fonction de la saison. De plus, ajouter un peu de vin blanc ou rouge à l'eau intensifiera les saveurs. - Service : Ce plat se marie merveilleusement avec une salade fraîche ou de la purée de pommes de terre pour un repas complet. Cette recette d'épaule de porc au four est non seulement savoureuse, mais aussi facile à réaliser, idéale pour ceux qui recherchent un dessert rapide ou une recette simple qui impressionne. Essayez de la personnaliser avec vos ingrédients préférés et profitez de chaque bouchée !