Pommes de terre au four avec échine de porc

Name: Pommes de terre au four avec échine de porc - Dimitrina H.
Ingredients: 500 g de pommes de terre; 100 g de beurre; 4 morceaux de cou de porc avec os; persil frais; sel; poivre; assaisonnement; paprika; huile; 100 ml de vin blanc; 100 ml deau

Viande - Pommes de terre au four avec échine de porc par Dimitrina H. - Recettes Recipia

Pommes de terre nature avec cou au four Bucarest est plein de saveurs et de traditions, et la recette des pommes de terre nature avec cou au four est un exemple parfait de plat réconfortant qui nous rappelle les repas en famille. Cette recette simple mais délicieuse combine la tendreté de la viande avec les saveurs intenses des épices, offrant un résultat que vous allez adorer. Préparez-vous à explorer le processus de cuisson étape par étape et à transformer des ingrédients simples en quelque chose de vraiment spécial. Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 1 heure Temps total : 1 heure 30 minutes Portions : 4 Ingrédients : - 500 g de pommes de terre - 100 g de beurre - 4 morceaux de cou avec os (environ 1 kg) - 1 bouquet de persil frais - Sel, poivre, vegeta, paprika - 2-3 cuillères à soupe d'huile - 100 ml de vin blanc - 100 ml d'eau - 4-5 gousses d'ail Histoire de la recette : Les pommes de terre nature avec cou au four ont une riche histoire, avec des racines profondes dans les traditions culinaires. Cette combinaison de viande et de légumes est souvent appréciée lors des repas en famille, rassemblant les gens autour d'une table chaude. Le plat reflète la simplicité et la bonté des ingrédients locaux, en faisant un choix parfait pour toute occasion. Étape par étape : 1. Assaisonnement de la viande : Commencez par préparer le cou. Utilisez 4-5 gousses d'ail écrasées, mélangez-les avec du sel, du poivre, de la vegeta et du paprika. Ce mélange ajoutera une saveur profonde et aromatique à la viande. Couvrez le cou avec ce mélange, en veillant à ce qu'il soit réparti uniformément. Enveloppez la viande dans du papier aluminium et laissez-la mariner au réfrigérateur pendant la nuit. Cette étape est essentielle car elle permet aux saveurs de pénétrer dans la viande. 2. Préparation pour la cuisson : Le jour de la cuisson, préchauffez le four à 180°C. Dans un plat de cuisson, ajoutez l'huile et placez le cou assaisonné. Il est important d'utiliser un plat profond pour permettre à la sauce de se former. 3. Cuisson de la viande : Versez le mélange de vin blanc et d'eau sur le cou. Ce mélange aidera à garder la viande juteuse pendant la cuisson. Couvrez le plat avec du papier aluminium et placez-le au four. Faites cuire pendant environ 30 minutes, puis retirez le papier et laissez cuire encore 30 minutes, en arrosant la viande de temps en temps avec la sauce formée. Vérifiez si elle est bien cuite ; si nécessaire, vous pouvez la laisser cuire encore 10-15 minutes. 4. Préparation des pommes de terre : Pendant que le cou est au four, épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers. Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition et ajoutez les pommes de terre. Faites-les bouillir pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres mais pas en purée. Une fois cuites, égouttez-les et arrosez-les de beurre fondu. Saupoudrez de vegeta et de poivre au goût. Mélangez doucement pour enrober uniformément chaque pomme de terre. 5. Service : Une fois le cou prêt, laissez-le reposer pendant 5-10 minutes avant de le trancher. Servez le cou avec les pommes de terre nature, garni de persil frais haché sur le dessus pour un aspect vibrant. Proposez des cornichons ou une salade de saison à côté pour ajouter une touche de fraîcheur. Conseils utiles : - Marinade : Mariner la viande un jour à l'avance est la clé pour obtenir un cou tendre et plein de saveur. Ne sautez pas cette étape ! - Vérifiez la cuisson de la viande : Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier si le cou a atteint une température interne de 70°C, ce qui indique qu'il est bien cuit. - Variations : Vous pouvez ajouter diverses herbes, comme du romarin ou du thym, à la marinade pour expérimenter avec différentes saveurs. Vous pouvez également utiliser d'autres types de viande, comme l'épaule de porc ou le blanc de poulet. Questions fréquentes : 1. Puis-je utiliser des patates douces à la place des pommes de terre ordinaires ? Oui, les patates douces ajoutent une note sucrée et une couleur vibrante au plat. 2. Comment puis-je conserver les restes ? Le cou et les pommes de terre peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours. Réchauffez au four pour maintenir la texture de la viande. 3. Quel type de vin se marie le mieux ? Un vin blanc sec est idéal, mais vous pouvez expérimenter avec des vins rouges pour changer la saveur du plat. 4. Puis-je préparer ce plat à l'avance ? Oui, vous pouvez mariner la viande quelques jours à l'avance et la cuire un jour avant. Réchauffez avant de servir. Nutrition : Cette recette offre un bon équilibre entre protéines, glucides et graisses saines, grâce à la viande de porc et aux pommes de terre. Les pommes de terre sont une excellente source de vitamine C, de vitamine B6 et de potassium, ce qui fait de ce plat un choix nutritif pour un repas en famille. Essayez cette recette et transformez-la en un favori de la famille. Que ce soit pour un dîner ordinaire ou une occasion spéciale, les pommes de terre nature avec cou au four apporteront sûrement un sourire sur le visage de vos proches. Bon appétit !