Roulés d'aubergine au jambon et au fromage

Name: Roulés d'aubergine au jambon et au fromage
Ingredients: 1 aubergine grande; 10-12 tranches de jambon pressé (ou celui de votre choix); 200 g de fromage en tranches; 3 œufs; 3-4 cuillères à soupe de farine; sel; poivre moulu; huile pour frire

Apéritifs - Roulés d'aubergine au jambon et au fromage par Didina B. - Recettes Recipia

Délicieux paquets d'aubergine avec jambon et fromage Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Temps total : 35 minutes Nombre de portions : 4 Si vous cherchez une recette rapide et savoureuse, les paquets d'aubergine avec jambon et fromage sont le choix parfait ! Ce sont une délicieuse combinaison de légumes et de fromage qui peuvent être servis en apéritif ou en plat principal. J'ai découvert cette recette chez une tante bien-aimée et je l'ai aimée tant que j'ai dû l'essayer chez moi. Alors, au travail ! Ingrédients : - 1 grande aubergine - 10-12 tranches de jambon pressé (ou votre type de jambon préféré) - 200 g de fromage (en tranches) - 3 œufs - 3-4 cuillères à soupe de farine - Sel et poivre moulu, au goût - Huile pour la friture Préparation : 1. Préparation de l'aubergine : Commencez par bien laver l'aubergine sous un jet d'eau froide. Ensuite, utilisez un couteau bien aiguisé pour l'éplucher. Coupez l'aubergine en fines tranches dans le sens de la longueur, d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Ces tranches doivent être suffisamment fines pour bien cuire, mais suffisamment épaisses pour soutenir la garniture. 2. Salage de l'aubergine : Placez les tranches d'aubergine dans un grand bol, saupoudrez de sel et laissez reposer pendant environ une heure. Cette étape est essentielle car le sel aidera l'aubergine à éliminer l'excès d'eau, les rendant plus savoureuses et moins amères. Après une heure, égouttez les tranches d'aubergine et tamponnez-les avec une serviette en papier pour enlever l'humidité. 3. Préparation de la garniture : Dans un autre bol, battez les œufs avec du sel et du poivre jusqu'à obtenir un mélange homogène. Placez la farine sur une assiette plate, préparant ainsi les stations pour assembler les paquets. 4. Garnir l'aubergine : Prenez une tranche d'aubergine et placez une tranche de jambon et une tranche de fromage dessus. Assurez-vous que la garniture ne couvre que la moitié de la tranche. Pliez l'autre moitié de l'aubergine sur la garniture, formant ainsi un paquet. Répétez ce processus jusqu'à épuisement des tranches d'aubergine. 5. Friture des paquets : Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde à feu moyen. Trempez chaque paquet dans la farine, puis dans les œufs battus, en vous assurant qu'ils sont bien enrobés. Placez les paquets dans la poêle, en veillant à ne pas les surcharger. Faites-les frire pendant 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Évitez de les faire frire trop longtemps pour empêcher le fromage de fuir. 6. Égoutter l'excès d'huile : Une fois les paquets prêts, retirez-les sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile. 7. Préparation des extrémités d'aubergine : Ne jetez pas les extrémités d'aubergine ! Vous pouvez également les faire frire, en les coupant en tranches et en les passant dans la farine et l'œuf pour obtenir un apéritif croustillant et délicieux. Service : Ces paquets d'aubergine avec jambon et fromage peuvent être servis chauds, mais ils sont tout aussi délicieux froids. Vous pouvez les conserver au réfrigérateur et les couper pour les servir en apéritifs lors d'une fête. Servez-les avec une salade fraîche ou avec une sauce au yaourt et à l'ail pour un contraste parfait. Conseils pratiques : - Si vous souhaitez ajouter une touche de saveur, vous pouvez saupoudrer un peu d'origan ou de basilic séché dans la garniture. - Remplacez le jambon par de la feta ou du fromage de chèvre pour une option végétarienne. - Vous pouvez expérimenter avec d'autres légumes, comme les courgettes ou les poivrons, pour créer des versions variées de cette recette. Questions fréquentes : 1. Puis-je utiliser d'autres types de fromage ? Absolument ! Vous pouvez utiliser de la mozzarella, de la telemea ou tout autre type de fromage qui fond bien. 2. Comment puis-je rendre les paquets plus sains ? Au lieu de les frire, vous pouvez les cuire au four à 180°C pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. 3. Les paquets peuvent-ils être congelés ? Oui, vous pouvez congeler les paquets crus ou frits, mais assurez-vous de les laisser refroidir complètement avant de les mettre dans des sacs de congélation. Bénéfices nutritionnels : Les aubergines sont riches en antioxydants, en vitamines (en particulier la vitamine C) et en minéraux. Elles ont une faible teneur en calories, ce qui les rend idéales pour un régime équilibré. Le fromage et le jambon apportent des protéines nécessaires à l'organisme, mais consommez-les avec modération pour éviter un excès calorique. Cette recette de paquets d'aubergine avec jambon et fromage n'est pas seulement délicieuse, mais aussi polyvalente. Vous pouvez jouer avec les ingrédients, ajouter des épices ou les servir de manière créative. Alors, rassemblez les ingrédients et profitez de moments délicieux avec vos proches !