Soupe de pommes de terre au tarragon et au jambon

Name: Soupe de pommes de terre au tarragon et au jambon - Despina P.
Ingredients: 1 pièce de jambon fumé avec os; 1 kg; 1 kg de pommes de terre; 1 oignon; 1 racine de persil; 2 carottes; 2 cuillères à soupe dhuile; 3 cuillères à soupe de pâte de poivron et céleri maison; 1/2 cuillère à café de pâte de poivron épicé maison; 3 cuillères à soupe de estragon dans du vinaigre; maison; sel; persil frais.

Soupes - Soupe de pommes de terre au tarragon et au jambon par Despina P. - Recettes Recipia

Je te propose une recette délicieuse et réconfortante : soupe de pommes de terre avec jambon fumé et estragon. Ce plat est un excellent choix pour les jours frais, offrant une combinaison parfaite de saveurs et de textures. Je vais te guider à travers les étapes pour obtenir une soupe savoureuse, et à la fin, tu auras un repas qui ravira ta famille et tes amis. Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Temps total : 1 heure Nombre de portions : 6 Ingrédients : - 1 kg de jambon fumé avec os - 1 kg de pommes de terre (choisissez des variétés qui tiennent bien à la cuisson) - 1 gros oignon - 1 racine de persil - 2 carottes - 2 cuillères à soupe d'huile (l'huile de tournesol ou d'olive est idéale) - 3 cuillères à soupe de pâte de poivron doux avec céleri (vous pouvez également utiliser de la pâte achetée, mais de préférence faite maison) - 1/2 cuillère à café de pâte de poivron épicé (facultatif, pour un peu de piquant) - 3 cuillères à soupe d'estragon dans du vinaigre (cela donnera un goût particulier à la soupe) - Sel, au goût - Persil frais, pour la garniture Préparation : 1. Préparation des ingrédients : Commence par éplucher et bien laver les pommes de terre. Coupe-les en gros cubes et mets-les dans de l'eau froide pour éviter l'oxydation. Cette technique simple aide à maintenir la couleur blanche des pommes de terre et les empêche de brunir. 2. Préparation des légumes : Épluche les légumes-racines (carottes et racine de persil) et coupe-les en cubes. Épluche et hache finement l'oignon. Ces légumes ajouteront une saveur riche et un goût sucré à ta soupe. 3. Faire revenir les légumes : Dans une grande casserole, ajoute les 2 cuillères à soupe d'huile et fais chauffer à feu moyen. Ajoute l'oignon haché, la carotte et la racine de persil. Fais revenir les légumes jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide et commence à ramollir, environ 5-7 minutes. 4. Faire bouillir le jambon : Dans une cocotte-minute, ajoute le jambon fumé et couvre-le d'eau. Fais bouillir pendant 15-20 minutes. Cette méthode aide à extraire les saveurs intenses du jambon, rendant la soupe plus riche. Après avoir bouilli, égoutte le jambon et jette l'eau pour réduire l'intensité du fumé. 5. Ajouter de l'eau : Une fois les légumes revenus, ajoute 2 litres d'eau dans la casserole. Porte le mélange à ébullition. 6. Ajouter les pâtes : Une fois que l'eau a commencé à bouillir, ajoute la pâte de poivron doux avec céleri et la pâte de poivron épicé si tu souhaites un goût épicé. Laisse bouillir pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que la carotte soit presque cuite. 7. Ajouter les pommes de terre et le jambon : Égoutte les cubes de pommes de terre de l'eau dans laquelle ils étaient et ajoute-les dans la casserole avec le jambon cuit. Laisse la soupe bouillir pendant 10 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien cuites. 8. Assaisonner : Enfin, assaisonne la soupe avec de l'estragon dans du vinaigre. Goûte et ajuste avec du sel selon tes préférences. L'estragon ajoutera une saveur acidulée et fraîche, équilibrant les saveurs riches du jambon. 9. Servir : Sers la soupe chaude, saupoudrée de persil frais haché. Offre des piments verts et de l'oignon rouge de Turda pour un coup de pouce supplémentaire de saveur. Tu peux accompagner la soupe de petits pains complets cuits maison pour avoir un repas complet et sain. Conseils utiles : - Choisir le jambon : Choisis un jambon de qualité, avec une saveur équilibrée de fumé. Si tu préfères un arôme moins intense, tu peux utiliser un jambon moins fumé ou même de la viande de porc fraîche. - Variations : Si tu souhaites diversifier la recette, tu peux ajouter d'autres légumes comme du céleri, du chou-fleur ou des courgettes. Cela ajoutera non seulement des nutriments supplémentaires, mais aussi une texture intéressante. - Bienfaits nutritionnels : La soupe de pommes de terre est rassasiante, pleine de glucides complexes et de vitamines. Le jambon fournit des protéines essentielles, et l'estragon est connu pour ses propriétés digestives et antioxydantes. Questions fréquentes : 1. Puis-je utiliser d'autres types de viande ? Oui, tu peux remplacer le jambon par du poulet ou du bœuf, mais le temps de cuisson variera. 2. Comment puis-je rendre la soupe plus acidulée ? Ajoute plus d'estragon dans du vinaigre ou tu peux ajouter le jus d'un citron. 3. Que puis-je faire avec les restes de soupe ? La soupe se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours ou peut être congelée pour être consommée plus tard. Cette recette de soupe de pommes de terre avec jambon fumé et estragon est non seulement simple, mais aussi pleine de saveur. Tu peux l'adapter selon tes préférences, et chaque portion apportera une chaleur réconfortante lors des jours plus frais. Alors, mets ton tablier, prépare les ingrédients et profite d'un repas délicieux !