Sandwichs avec salade de poitrine de poulet, champignons et céleri

Name: Sandwichs avec salade de poitrine de poulet, champignons et céleri - Demetra K.
Ingredients: Pour 10 tartines : 1 œuf; 2 cuillères à soupe de saindoux; 5 cuillères à soupe dhuile; 5 cuillères à soupe deau minérale; 1 sachet de levure chimique; 1 cuillère à café de bicarbonate de soude; 350 g de farine. Pour la salade : 1 kg de blanc de poulet désossé; 450 g de champignons en conserve; 1 céleri moyen; 4; 5 gousses dail; 1 jaune dœuf; 1 cuillère à café de moutarde avec raifort.

Apéritifs - Sandwichs avec salade de poitrine de poulet, champignons et céleri par Demetra K. - Recettes Recipia

Tartines avec salade de poulet, champignons et céleri Si vous cherchez une recette d'apéritif qui impressionnera vos invités et complétera n'importe quel repas festif, les tartines avec salade de poulet, champignons et céleri sont le choix parfait ! Ces tartines ne sont pas seulement délicieuses, mais aussi faciles à préparer, ajoutant une touche d'élégance à votre table. Une combinaison délicieuse de textures et de saveurs, ces tartines sont idéales pour des rencontres entre amis ou pour être servies lors d'une fête. Au travail ! Temps de préparation : - Temps de préparation : 30 minutes - Temps de cuisson : 20 minutes - Temps total : 50 minutes - Nombre de portions : 10 tartines Ingrédients Pour la pâte : - 1 œuf - 2 cuillères à soupe de saindoux solide (ou de beurre) - 5 cuillères à soupe d'huile - 5 cuillères à soupe d'eau minérale - 1 sachet de levure chimique - Une pincée de bicarbonate de soude - 350 g de farine - Sel, au goût Pour la salade : - 1 kg de poitrine de poulet désossée - 450 g de champignons en conserve - 1 céleri moyen - 4-5 gousses d'ail - 1 jaune d'œuf - Huile, au goût - Sel, au goût - 1 cuillère à café de moutarde avec raifort Préparation Étape 1 : Préparer la pâte 1. Dans un grand bol, ajoutez l'œuf, le saindoux (ou le beurre) ramolli, l'huile et l'eau minérale. 2. Mélangez les ingrédients à l'aide d'un mixeur jusqu'à obtenir une composition homogène. Il est important que le saindoux ou le beurre soit à température ambiante pour s'incorporer facilement. 3. Dans un autre bol, combinez la farine avec la levure chimique et le bicarbonate de soude. Ajoutez progressivement ce mélange de farine à la composition humide, en mélangeant à basse vitesse. 4. Lorsque la pâte devient plus consistante, retirez le mixeur et commencez à pétrir à la main jusqu'à ce que toute la farine soit incorporée. Vous obtiendrez une pâte douce mais compacte. 5. Couvrez la pâte avec un torchon et laissez-la refroidir pendant 30 minutes. Cela aidera à améliorer la texture et rendra la pâte plus facile à manipuler. Étape 2 : Cuire les tartines 1. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. 2. Préparez des moules à muffins ou à tartines en les graissant avec un peu d'huile ou de saindoux pour éviter qu'ils ne collent. 3. Après que la pâte a reposé au frais, divisez-la en portions et disposez-la uniformément dans les moules préparés. Faites cuire les tartines dans le four préchauffé pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et légèrement croustillantes à la surface. Étape 3 : Préparer la salade 1. Faites bouillir la poitrine de poulet dans une casserole avec de l'eau et du sel jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite (environ 20-25 minutes). Ensuite, égouttez-la et laissez-la refroidir. 2. Une fois refroidie, coupez la poitrine de poulet en petits cubes. Cette étape est essentielle pour obtenir une texture agréable dans la salade. 3. Égouttez les champignons en conserve et hachez-les finement. Vous pouvez utiliser des champignons de Paris pour un goût plus doux ou des champignons plus aromatiques, selon vos préférences. 4. Râpez le céleri sur une grande râpe. Cela ajoutera une note croquante à votre salade. 5. Dans un grand bol, mélangez le poulet coupé, les champignons et le céleri. 6. Pour obtenir une mayonnaise simple, combinez le jaune d'œuf, la moutarde, l'ail écrasé et l'huile. Mélangez bien jusqu'à obtenir une émulsion homogène. 7. Ajoutez la mayonnaise obtenue au mélange de salade et ajustez avec du sel. Mélangez délicatement pour ne pas écraser les ingrédients. Étape 4 : Assembler les tartines 1. Une fois que vos tartines ont refroidi, remplissez chaque tartine avec la salade de poulet, champignons et céleri, en veillant à ce que chaque bouchée soit délicieuse. 2. Vous pouvez décorer les tartines avec un peu de persil frais haché ou des tranches fines de tomate pour une touche de couleur. Conseil du chef Ces tartines sont très polyvalentes ! Vous pouvez ajouter différents ingrédients à la salade, comme des olives ou des poivrons, pour changer la saveur. Vous pouvez également remplacer la poitrine de poulet par de la dinde ou du thon en conserve pour une option plus rapide. Calories et avantages nutritionnels Une tartine avec salade de poitrine de poulet a environ 180-200 calories, selon la quantité d'huile utilisée. La poitrine de poulet est une excellente source de protéines, contribuant à un régime équilibré. Les champignons apportent des vitamines et des minéraux, tandis que le céleri est pauvre en calories et riche en fibres. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser d'autres types de viande ? Oui, vous pouvez utiliser de la dinde, du canard ou même du porc pour diversifier la recette. 2. Les tartines peuvent-elles être préparées à l'avance ? Il est recommandé de les préparer peu avant de servir pour conserver leur texture croustillante. 3. Comment puis-je conserver les tartines ? Vous pouvez conserver les tartines non remplies dans des récipients hermétiques à température ambiante pendant jusqu'à 2 jours. Remplissez-les avec la salade juste avant de servir. Suggestions de service Ces tartines sont excellentes accompagnées d'une salade verte fraîche ou d'un verre de vin blanc. Vous pouvez également les servir avec une limonade froide ou un cocktail de fruits pour une expérience culinaire complète. Alors, maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, il ne vous reste plus qu'à enfiler votre tablier et à profiter de la préparation de ces tartines avec salade de poulet, champignons et céleri. Le goût raffiné et l'apparence appétissante de cet apéritif feront certainement impression ! Bon appétit !