Côte de porc avec de nouvelles pommes de terre

Name: Côte de porc avec de nouvelles pommes de terre - Demetra B.
Ingredients: Jai utilisé : 5 tranches dépaule de porc; 2 gousses dail; 1 cuillère à soupe de pâte de crevettes; sauce soja; thym; sauce piment; pommes de terre nouvelles

Viande - Côte de porc avec de nouvelles pommes de terre par Demetra B. - Recettes Recipia

Côte de porc avec pommes de terre nouvelles Le jour où j'ai préparé cette côte de porc, j'avais préparé du canard pour moi, mais comme ce n'est pas un plat que tout le monde aime, j'ai fait quelque chose de simple pour mon chéri. J'ai choisi quelques tranches de cuisse de porc, je les ai marinées dans de la sauce soja et de la sauce pimentée, puis je les ai cuites au four avec de l'ail et de la pâte de crevettes. À la fin, j'ai servi la viande avec des pommes de terre nouvelles frites et une sauce aux pommes avec du thym, préparée selon la recette que j'avais notée précédemment pour le magret de canard. Infos rapides Temps total : non précisé dans la recette originale Temps de préparation : non précisé ; inclut la marinade de la viande et la préparation des ingrédients Temps de cuisson : jusqu'à ce que la viande soit bien cuite ; la durée exacte n'est pas précisée Portions : 5 tranches de viande, selon leur taille Difficulté : facile Type de recette : plat principal, adapté pour un repas quotidien Ingrédients 5 tranches de cuisse de porc 2 gousses d'ail, hachées finement 1 cuillère à soupe de pâte de crevettes Sauce soja, pour mariner la viande Sauce pimentée, pour la marinade Un peu d'huile, pour la cuisson Thym Pommes de terre nouvelles, pour l'accompagnement Sauce aux pommes avec du thym, pour le service, préparée séparément selon la recette mentionnée La quantité de sauce soja, de sauce pimentée, d'huile et de pommes de terre nouvelles n'est pas précisée dans la recette originale. À utiliser selon le goût et en fonction de la quantité de viande et du nombre de personnes pour qui vous cuisinez. Mode de préparation 1. Mettez les tranches de cuisse de porc dans un plat et ajoutez de la sauce soja et de la sauce pimentée. Mélangez bien pour que la marinade enrobe la viande. Laissez mariner la viande avant la cuisson, sans modifier les proportions non spécifiées dans la recette originale. 2. Mettez un peu d'huile dans une casserole et chauffez-la. Ajoutez l'ail haché et la pâte de crevettes. 3. Laissez l'ail sur le feu jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Il est important de ne pas le laisser brûler, car il deviendrait amer. La pâte de crevettes doit être mélangée avec l'ail et l'huile au fur et à mesure qu'elle chauffe. 4. Ajoutez les tranches de porc dans la casserole. Laissez-les environ 2 minutes pour qu'elles dorent légèrement à l'extérieur. 5. Versez la marinade restante sur la viande. Mettez la casserole au four et laissez cuire la côte jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. La recette originale ne précise pas la température du four ou le temps exact, donc vérifiez la viande pendant la cuisson. 6. Pendant ce temps, préparez les pommes de terre nouvelles frites. Elles sont servies avec la côte de porc. 7. Disposez la viande dans une assiette avec les pommes de terre nouvelles et ajoutez la sauce aux pommes avec du thym. La sauce est préparée séparément, selon la recette indiquée pour le magret de canard. La viande est prête lorsqu'elle est bien cuite à l'intérieur. Étant donné que les tranches de cuisse peuvent avoir des épaisseurs différentes, le temps de cuisson peut varier. Il n'est pas nécessaire de changer la marinade ou d'ajouter d'autres épices : la sauce soja, la sauce pimentée, l'ail et la pâte de crevettes donnent déjà la saveur principale du plat. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est une variante simple de côte de porc, adaptée quand je veux préparer quelque chose sans une longue liste d'ingrédients. La marinade dans la sauce soja et la sauce pimentée se fait rapidement, et la viande entre au four après avoir été brièvement dorée dans la casserole. J'apprécie aussi le fait que l'accompagnement est facile à choisir. Les pommes de terre nouvelles frites suffisent pour un repas ordinaire, et la sauce aux pommes avec du thym change le goût de l'assiette sans avoir besoin d'une sauce compliquée pour la viande. Conseils et variations Conseils L'ail doit être doré légèrement. S'il devient trop foncé, il peut altérer le goût de l'ensemble du plat. Laissez la viande dorer environ 2 minutes avant d'ajouter la marinade. Cette étape est courte, mais elle aide à former une surface dorée avant la cuisson. Ne jetez pas la marinade utilisée. Dans cette recette, elle est ajoutée dans la casserole sur la viande avant que le plat ne soit mis au four. La sauce soja est salée, et la pâte de crevettes a également un goût intense. Pour cette raison, la recette n'a pas besoin de sel mentionné séparément. Vérifiez la viande vers la fin de la cuisson, surtout si les tranches sont minces. La source ne précise pas un temps de cuisson fixe, et l'épaisseur des morceaux influence directement la durée. Substitutions La recette est construite autour de la cuisse de porc, donc changer le type de viande peut modifier le temps de cuisson et la texture. Si vous utilisez une autre partie du porc, surveillez la viande et ne conservez pas automatiquement le même temps de cuisson. La sauce aux pommes avec du thym peut être omise si vous ne l'avez pas préparée, mais la présentation originale inclut cette sauce. Il n'est pas nécessaire de la remplacer par une autre sauce pour cuire la côte. Variations Vous pouvez ajuster la quantité de sauce pimentée en fonction de la piquant que vous souhaitez pour le plat. Cela fait partie de la marinade, donc la modification changera également le goût de la viande. Pour une version moins intense, vous pouvez utiliser moins de sauce pimentée, en gardant le reste des étapes inchangées. La recette ne précise pas de quantité exacte, donc l'ajustement se fait selon le goût. Idées de service Servez la côte dès qu'elle est prête, accompagnée de pommes de terre nouvelles frites. Ajoutez un peu de la sauce formée dans la casserole sur la viande. La sauce aux pommes avec du thym est ajoutée au moment du service. Son goût légèrement sucré et aromatique complète la viande épicée et les pommes de terre. Si vous préparez le repas pour plusieurs personnes, vous pouvez servir les pommes de terre séparément, afin que chacun puisse choisir sa portion. Les 5 tranches de viande représentent la quantité de la recette originale. Questions fréquentes Puis-je utiliser une autre partie du porc ? La recette a été faite avec de la cuisse de porc. Elle peut être adaptée pour une autre partie, mais le temps de cuisson et la texture peuvent être différents. Il est important de vérifier la viande pendant la cuisson, car la source ne fournit pas une température ou un temps standard pour le four. Combien de temps la viande doit-elle mariner ? La recette précise que les tranches de porc sont marinées dans de la sauce soja et de la sauce pimentée, mais ne mentionne pas la durée. Laissez la viande mariner aussi longtemps que vous avez l'habitude, sans modifier le reste des étapes. Doit-on mettre toute la marinade dans la casserole ? Oui. Après que les tranches de porc aient doré environ 2 minutes, la marinade est ajoutée dans la casserole, et le plat est mis au four. Le sel est-il nécessaire ? Le sel n'est pas mentionné dans la recette. La sauce soja et la pâte de crevettes ont déjà un goût salé et intense, donc il est préférable de goûter la sauce avant de considérer un ajout. Avec quoi puis-je servir la côte si je n'ai pas de sauce aux pommes avec du thym ? Dans la version originale, la côte est servie avec cette sauce et des pommes de terre nouvelles frites. La sauce peut être omise, mais les pommes de terre restent l'accompagnement principal de la recette. Valeurs nutritionnelles Les valeurs ci-dessous sont estimatives. Elles ne peuvent pas être calculées avec précision car les quantités de sauce soja, de sauce pimentée, d'huile, de pommes de terre et de sauce aux pommes ne sont pas spécifiées, et la taille des tranches de viande peut varier. Pour une portion composée d'une tranche de porc, d'une portion de pommes de terre nouvelles et d'un peu de sauce, l'estimation peut être : Calories : environ 500-700 kcal Protéines : environ 30-40 g Glucides : environ 35-55 g Graisses : environ 20-35 g Fibres : environ 3-5 g La plus grande variation provient de la quantité de pommes de terre frites et d'huile. La sauce soja et la pâte de crevettes peuvent également augmenter la quantité de sodium, donc il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel supplémentaire sans goûter le plat. Conservation et réchauffage La côte restante se conserve au réfrigérateur, dans un récipient fermé. Comme la recette ne précise pas de durée de conservation, il est préférable de la consommer le plus rapidement possible, tant que la viande et l'accompagnement conservent leur texture. Les pommes de terre nouvelles frites sont meilleures fraîches. Après conservation, elles peuvent perdre leur fermeté et n'auront plus la même texture qu'immédiatement après la friture. Lors du réchauffage, chauffez la viande avec un peu de la sauce de la casserole, pour éviter qu'elle ne se dessèche. Les pommes de terre se réchauffent séparément. La sauce aux pommes avec du thym doit être ajoutée à la fin, il n'est pas nécessaire de la mélanger avec la côte pendant le réchauffage.