Crêpes au four avec du fromage cottage

Name: Crêpes au four avec du fromage cottage - Delia N.
Ingredients: 8 œufs; 500 ml de lait; farine blanche de blé; 1/2 sachet de levure chimique; zeste de citron; 3 cuillères à soupe de jus de citron; 1 essence de vanille; sel; 300 g de fromage blanc; 4 sachets de sucre vanillé; 50 g de sucre en poudre; 100 g de raisins secs; 500 ml de yaourt; 200 ml de crème fraîche; huile

Désert - Crêpes au four avec du fromage cottage par Delia N. - Recettes Recipia

Crêpes au Fromage Blanc au Four Qui n'aime pas les crêpes ? Ce plat classique, qui rappelle l'enfance, est si polyvalent qu'il peut être dégusté au petit-déjeuner, au déjeuner ou même en dessert. Dans cette recette, les crêpes sont garnies d'une délicieuse crème de fromage blanc, cuites au four et servies avec du sirop de cerise ou d'autres garnitures savoureuses. C'est une recette simple, mais avec un résultat spectaculaire qui impressionnera sûrement la famille et les amis. Commençons l'aventure culinaire ! Temps de Préparation : 20 minutes Temps de Cuisson : 30 minutes Temps Total : 50 minutes Portions : 6 Ingrédients Pour les crêpes : - 3 gros œufs - 500 ml de lait - 200 g de farine de blé - 1/2 sachet de levure chimique - Zeste d'un citron - 3 cuillères à soupe de jus de citron frais pressé - 1 extrait de vanille - Une pincée de sel - Huile pour la cuisson Pour la garniture : - 300 g de fromage blanc - 4 sachets de sucre vanillé - 50 g de sucre granulé - 100 g de raisins secs Pour la sauce : - 500 ml de yaourt - 200 ml de crème fraîche - 3 œufs - Une pincée de sel Préparation 1. Préparation de la pâte à crêpes Dans un grand bol, cassez les 3 œufs et battez-les bien avec un fouet. Ajoutez le lait, l'extrait de vanille, le zeste de citron et le jus de citron. Mélangez bien les ingrédients pour les combiner uniformément. 2. Dans un autre récipient, combinez la farine, la levure chimique et une pincée de sel. Ajoutez le mélange d'œufs et de lait sur les ingrédients secs, en mélangeant délicatement pour éviter les grumeaux. La consistance finale doit être semblable à celle d'une crème épaisse. Si c'est trop épais, vous pouvez ajouter un peu de lait. 3. Cuisson des crêpes Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez-la avec un peu d'huile. Versez une louche de pâte dans la poêle et inclinez la poêle pour couvrir uniformément le fond. Faites cuire la crêpe pendant 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Continuez avec le reste de la pâte, en gardant les crêpes sur une assiette jusqu'à ce que toutes soient cuites. 4. Préparation de la garniture Dans un bol séparé, mélangez le fromage blanc avec le sucre granulé, le sucre vanillé et les 100 g de raisins secs. Ajoutez 2 œufs et mélangez bien jusqu'à obtenir une composition homogène. Assurez-vous que les raisins secs sont répartis uniformément dans la garniture. 5. Garnir les crêpes Sur chaque crêpe, ajoutez une cuillère à soupe du mélange de fromage blanc et roulez-les délicatement. Disposez les crêpes garnies dans un plat allant au four, en veillant à les placer en une seule couche pour éviter qu'elles ne collent entre elles. 6. Préparation de la sauce Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le yaourt, les 3 œufs et une pincée de sel. Fouettez les ingrédients pendant quelques minutes jusqu'à obtenir une composition uniforme. Versez ce mélange sur les crêpes dans le plat allant au four, en les couvrant uniformément. 7. Cuisson Préchauffez le four à 180°C. Placez le plat allant au four dans le four et laissez cuire pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit bien dorée sur le dessus. 8. Service Retirez le plat du four et laissez-le refroidir légèrement avant de servir. Ces crêpes au fromage blanc au four sont délicieuses à la fois chaudes et à température ambiante. Servez-les avec du sirop de cerise, de la confiture de fruits ou, pour une touche de fraîcheur, avec des fruits frais de saison. Conseils Pratiques - Si vous souhaitez enrichir la garniture, vous pouvez ajouter un peu de jus d'orange ou quelques gouttes d'extrait d'amande, ce qui donnera une saveur unique aux crêpes. - Vous pouvez remplacer les raisins secs par d'autres fruits secs, comme des abricots ou des canneberges, pour un goût différent. - Si vous préférez une version plus saine, vous pouvez utiliser du yaourt grec à la place de la crème fraîche, réduisant ainsi la teneur en matières grasses. Bienfaits Nutritionnels Ces crêpes au fromage blanc sont une excellente source de protéines grâce au fromage blanc et aux œufs, tandis que le yaourt apporte des probiotiques bénéfiques pour la digestion. De plus, les raisins secs offrent des antioxydants et des minéraux essentiels. Questions Fréquemment Posées Quel est le secret de crêpes moelleuses ? Assurez-vous de ne pas trop mélanger la pâte, car cela peut conduire à des crêpes denses. De plus, utilisez des ingrédients frais ! Puis-je préparer les crêpes un jour à l'avance ? Oui, vous pouvez préparer les crêpes un jour à l'avance, et vous pouvez garder la garniture au réfrigérateur. Au moment de servir, il suffit de les cuire au four. Avec quels autres plats ces crêpes se marient-elles bien ? Ces crêpes peuvent être dégustées avec une salade verte fraîche ou en dessert avec une boule de glace à la vanille. De plus, un thé parfumé ou un café espresso sont d'excellents accompagnements. Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, il ne vous reste plus qu'à vous mettre à cuisiner ! Ces crêpes au fromage blanc au four sont un plat qui allie parfaitement tradition et innovation, et chaque bouchée sera une véritable explosion de saveurs. Bon appétit !