Poulet farci au citron

Name: Poulet farci au citron - Delia L.
Ingredients: 1 poulet de 1; 4 kg; 2 citrons; 1 verre de vin blanc; 50 g de beurre; sel; poivre; marjolaine; origan; thym; basilic; huile dolive

Viande - Poulet farci au citron par Delia L. - Recettes Recipia

Recette délicieuse de poulet farci au citron Qui n'aime pas l'arôme inconfondable d'un poulet tendre, rôti à la perfection et farci de citron frais ? Cette recette de poulet farci au citron est non seulement simple, mais aussi pleine de saveurs. De plus, c'est un choix fantastique pour un dîner en famille ou un repas festif. Avec un mélange d'épices aromatiques et de citron juteux, ce poulet deviendra sûrement votre favori. Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 2 heures et 30 minutes Temps total : 2 heures et 50 minutes Portions : 4 Ingrédients - 1 poulet (environ 1,4 kg) - 2 citrons - 1 verre de vin blanc - 50 g de beurre - Sel (au goût) - Poivre (au goût) - 1 cuillère à café d'origan séché - 1 cuillère à café de thym séché - 1 cuillère à café de basilic séché - 4-5 cuillères à soupe d'huile d'olive Ustensiles nécessaires - Plat de cuisson - Papier aluminium - Brochette (facultatif, pour maintenir les cuisses) Étape par étape 1. Préparation du poulet Commencez par nettoyer le poulet. Assurez-vous de bien le rincer sous un jet d'eau froide et d'enlever les plumes restantes. Coupez les pointes des ailes pour éviter qu'elles ne brûlent pendant la cuisson. 2. Assaisonnement du poulet Frottez le poulet avec de l'huile d'olive à l'intérieur et à l'extérieur. Saupoudrez de sel et de poivre sur toute la surface du poulet, en veillant à bien assaisonner l'intérieur. Cette étape est cruciale pour ajouter de la saveur et garder la viande tendre et juteuse. 3. Farce au citron Lavez bien l'un des citrons et percez-le avec une brochette à plusieurs endroits pour permettre au jus de s'échapper pendant la cuisson. Mettez le citron à l'intérieur du poulet. Cette étape infusera la viande d'une saveur fraîche et citronnée tout en gardant le poulet humide. 4. Maintenir les cuisses Pour éviter que les cuisses ne s'ouvrent pendant la cuisson, maintenez-les avec une brochette. Cela aidera à maintenir la forme du poulet et améliorera la présentation finale. 5. Préparation de la marinade Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive restante, le vin blanc, le jus de l'autre citron, l'origan, le thym et le basilic. Cette marinade ajoutera une saveur complexe et aidera à dorer le poulet. 6. Application de la marinade Versez le mélange de marinade sur le poulet et assurez-vous qu'il soit bien couvert. Coupez le beurre en petits cubes et placez-les sur le poulet pour ajouter une saveur supplémentaire et une apparence riche. 7. Rôtissage du poulet Préchauffez le four à 200 degrés Celsius. Placez le poulet dans un plat de cuisson et couvrez-le de papier aluminium pendant les 90 premières minutes de cuisson. Cela aidera à conserver l'humidité. Après 90 minutes, retirez le papier aluminium et augmentez la température à 220 degrés Celsius. Faites rôtir le poulet pendant 30 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. 8. Service Une fois le poulet prêt, laissez-le reposer quelques minutes avant de le découper. Vous pouvez le servir avec des frites coupées en gros morceaux et une salade de chou frais. Cela ajoutera une note croquante et fraîche à votre repas. Conseils utiles - Choix du poulet : Il est préférable de choisir un poulet biologique, élevé en plein air, car la viande sera plus savoureuse et plus saine. - Variantes : Vous pouvez expérimenter avec différentes herbes comme le romarin ou la coriandre, selon vos préférences. - Boissons : Ce plat s'accorde parfaitement avec un vin blanc sec ou une bière légère. De plus, une tisane pourrait compléter les saveurs. - Restes : Si vous avez du poulet restant, vous pouvez l'utiliser le lendemain dans des salades ou des sandwichs pour un déjeuner rapide et délicieux. Bienfaits nutritionnels - Le poulet est une excellente source de protéines, et lorsqu'il est préparé avec des herbes et du citron, il a une faible teneur en graisses et en calories, offrant un repas sain et équilibré. - Le citron est riche en vitamine C, contribuant à renforcer le système immunitaire et ayant des propriétés antioxydantes. Questions fréquentes - Puis-je remplacer le citron par du citron vert ? Oui, les citrons verts apportent une acidité similaire, parfaite pour cette recette. - Comment savoir si le poulet est complètement cuit ? Utilisez un thermomètre à viande ; la température interne doit être de 75 degrés Celsius. - Que puis-je faire si je n'ai pas de vin blanc ? Vous pouvez utiliser un mélange de vinaigre de cidre dilué avec de l'eau ou de l'eau simple pour maintenir l'humidité. Cette recette de poulet farci au citron n'est pas seulement un plat, mais une expérience culinaire qui réunit la famille. Savourez chaque bouchée et profitez des saveurs envoûtantes !