Gâteau au yaourt et à la gelée de myrtilles
Gâteau au yaourt et gelée de myrtilles - Une Indulgence Rafraîchissante Si vous êtes à la recherche d'un dessert rapide et délicieux pour rafraîchir vos chaudes journées d'été, vous êtes au bon endroit ! Le gâteau au yaourt et gelée de myrtilles est non seulement facile à préparer, mais aussi extrêmement polyvalent, vous permettant de l'adapter avec divers fruits juteux selon vos préférences. Cette recette est parfaite pour impressionner la famille et les amis, apportant une touche de fraîcheur à chaque part. Temps de préparation : 30 minutes Temps de refroidissement : 1 heure au congélateur, puis réfrigérer toute la nuit Nombre de portions : 12-16 Ingrédients nécessaires : Pour la crème au yaourt : - 800 g de yaourt grec (10 % de matière grasse, de préférence d'une marque de confiance) - 800 g de crème liquide (4 briques de 200 ml) - 200 g de sucre - 3-4 sachets de sucre vanillé - 20 g de gélatine (environ 2 feuilles ou 2 sachets) Pour la gelée de myrtilles : - 700 g de fruits rouges congelés (ou frais, si disponibles) - 3-4 cuillères à soupe rases de sucre - 2 sachets de gélatine Pour le montage : - 1 grand paquet de biscuits à la cuillère - Sirop de sucre pour imbiber les biscuits (1 tasse d'eau + 2 cuillères à soupe de sucre + 2 sachets de sucre vanillé, éventuellement deux à trois cuillères à soupe de sirop de myrtilles) Étape par étape : Préparation du gâteau 1. Hydratez la gélatine pour la gelée Commencez par mettre 20 g de gélatine à hydrater dans un petit bol, en la couvrant d'eau froide. Laissez-la reposer jusqu'à ce que la gélatine absorbe l'eau et devienne molle. 2. Préparez la gelée de myrtilles Dans un bol en métal (cela aide à mieux contrôler la température), ajoutez les fruits rouges congelés avec 3-4 cuillères à soupe de sucre. Placez le bol sur feu moyen et laissez mijoter les fruits pendant 5-10 minutes, en remuant de temps en temps. Important : ne laissez pas la sauce réduire trop, vous avez besoin qu'elle soit juteuse. Une fois terminé, retirez du feu et ajoutez la gélatine hydratée, en remuant bien jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Laissez la gelée refroidir à température ambiante. 3. Préparez la crème au yaourt Dans une casserole en métal, hydratez 20 g de gélatine avec de l'eau froide. Dans un grand bol, fouettez la crème liquide avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir (elle ne doit pas être complètement fouettée). Ajoutez le yaourt et le sucre, en continuant à mélanger jusqu'à ce que la crème devienne homogène et consistante. Enfin, incorporez la gélatine dissoute (chauffée à feu doux mais non bouillie) et mélangez délicatement avec un fouet. 4. Montage du gâteau Placez le moule à gâteau (30 x 20 cm) sur une surface stable et humidifiez-le avec de l'eau froide. Tapissez l'intérieur de film plastique pour faciliter le démoulage du gâteau. - Placez une première couche de biscuits imbibés (comme dans le tiramisu), en utilisant un sirop fait de 1 tasse d'eau avec 2 cuillères à soupe de sucre et 2 sachets de sucre vanillé. Vous pouvez également ajouter un peu de sirop de myrtilles pour plus de saveur. - Ajoutez la moitié de la gelée de myrtilles et répartissez-la uniformément. - Versez la moitié de la crème au yaourt et nivelez bien. Mettez au congélateur pendant 10 minutes. - Après 10 minutes, ajoutez une autre couche de biscuits, suivie du reste de gelée et ensuite de la crème restante. Nivelez à nouveau. 5. Refroidissement final Couvrez le moule de film plastique et laissez-le refroidir au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou, idéalement, toute la nuit. 6. Service et décoration Lorsque le gâteau est bien refroidi, retournez-le délicatement sur un plat de service. Vous pouvez décorer avec des fruits frais, des feuilles de menthe ou un glaçage au chocolat pour un délicieux contraste. Conseils pratiques : - La gélatine doit être bien hydratée et dissoute pour obtenir une texture parfaite. Faites attention à ne pas la faire bouillir. - Si vous préférez une version moins sucrée, vous pouvez réduire la quantité de sucre dans la recette, car le yaourt apporte déjà une note crémeuse. - Utilisez des fruits de saison pour varier les saveurs et ajouter une touche personnelle. Questions fréquentes : - Puis-je utiliser d'autres fruits ? Bien sûr ! Cette recette est polyvalente, et la gelée peut être préparée avec n'importe quels fruits juteux, comme des fraises, des framboises, des pêches ou même de l'ananas. - Comment puis-je rendre le gâteau moins calorique ? Remplacez la crème par du yaourt grec ou un yaourt moins gras et réduisez la quantité de sucre. Vous pouvez également utiliser des biscuits complets pour un apport supplémentaire en fibres. Quels boissons se marient bien avec ce gâteau ? Une limonade fraîche ou un thé vert glacé sont parfaits pour accompagner ce dessert rafraîchissant. De plus, un verre de prosecco ajouterait une touche d'élégance. Bénéfices nutritionnels : Ce gâteau vous offre des protéines provenant du yaourt grec, du calcium, des antioxydants des fruits rouges et une quantité équilibrée de sucres naturels. De plus, c'est une option plus saine par rapport à d'autres desserts traditionnels, grâce à ses ingrédients frais et naturels. Alors, je vous invite à essayer cette recette de gâteau au yaourt et gelée de myrtilles ! Ce n'est pas seulement un délice, mais aussi une merveilleuse façon de rassembler la famille et les amis autour de la table. Bon appétit !
Ingrédients
- Crème : 800 g de yaourt grec 10 % de matière grasse (grandes boîtes de LIDL) 800 g de crème liquide (4 boîtes de 200 ml) 200 g de sucre 3
- 4 sachets de sucre vanillé 20 g de gélatine 1 grand paquet de biscuits à la cuillère sirop de sucre pour imbiber les biscuits Gelée de myrtille 700 grammes de fruits des bois congelés 3
- 4 cuillères à soupe rases de sucre 2 sachets de gélatine
Étiquettes
Catégories
Apéritifs
Boissons
Chefs célèbres
Chef dans la ville
Enfants
Café
Conserver
Cuisinez et souriez
Jeux Culinaires
École de Cuisine
Désert
Divers
Pâtes et viennoiseries
Boissons
Poisson
Délices Sains
International
Jakob Hausmann
Confiture
Jamie Oliver
Viande
Divers
Plus de
Pâtes/Pizza
Cornichons
Peste
Salade
Sandwichs
Sauces
Savoureux
Saison
Sezon
Cuisson lente
Soupes
Recette Vedette
Sirop
Traduit
Divers
Végétalien
