Soupe de tomates au Zepter

Name: Soupe de tomates au Zepter
Ingredients: 5 oignons nouveaux; 50 ml d’huile d’olive; 1 carotte moyenne (100 g); 1 poivron vert moyen (150 g); 1500 g de tomates; 2 g de sel iodé; 5 g de livèche (1 tige); 75 g de riz rond

Soupes - Soupe de tomates au Zepter par Daria N. - Recettes Recipia

La soupe de tomates au Zepter mijote avec les tomates et les légumes, puis le riz gonfle dans la marmite retirée du feu. Le riz rond l’épaissit légèrement, et son goût simple m’a enfin rappelé la soupe de la maternelle et la cuisine des environs de 1975. Je la préfère froide, une fois complètement refroidie. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 47 minutes. Temps total : 67 minutes. Portions : 6. Environ 180 kcal et 4 g de protéines par portion.

Ingrédients

5 oignons nouveaux
50 ml d’huile d’olive
1 carotte moyenne (100 g)
1 poivron vert moyen (150 g)
1500 g de tomates
2 g de sel iodé
5 g de livèche (1 tige)
75 g de riz rond

Préparation

1. Nettoyez et hachez finement les 5 oignons nouveaux. Mettez-les dans la marmite Zepter avec 50 ml d’huile d’olive et faites-les revenir 2 minutes à feu moyen, sans couvercle, jusqu’à ce qu’ils ramollissent. 2. Épluchez la carotte et le poivron vert, puis hachez-les finement. Ajoutez-les aux oignons, couvrez la marmite et faites revenir 5 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils ramollissent. 3. Pelez les tomates et hachez-les finement. Mettez-les dans la marmite avec 2 g de sel et la livèche, couvrez et faites cuire à feu moyen environ 10 minutes, jusqu’à ce que l’indicateur du couvercle atteigne la zone verte. 4. Retirez le couvercle, ajoutez le riz et mélangez jusqu’à ce qu’il soit réparti dans la soupe. Remettez le couvercle, éteignez le feu et laissez la marmite fermée 30 minutes, jusqu’à ce que le riz ramollisse.

Notes

Les tomates bien mûres, souples sous la pression du doigt, donnent une soupe plus parfumée ; les tomates pâles le sont moins. Si les tomates sont très juteuses, la soupe restera plus fluide, puisqu’on n’ajoute pas d’eau. Je ne précipite ni le moment où l’indicateur passe dans la zone verte, ni les 30 minutes hors du feu, pendant lesquelles le riz absorbe le liquide de la marmite. La soupe se conserve au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Le riz la rend sans gluten, à condition qu’il soit emballé sans traces de contamination ; sans lui, la consistance sera plus liquide. Servez-la froide, avec du pain frais.