Tarte au mascarpone et à la mozzarella

Name: Tarte au mascarpone et à la mozzarella - Daria G.
Ingredients: Pour la pâte : 10 g de levure sèche; 300 ml deau; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de sucre; 2 cuillères à soupe dhuile dolive; 2 cuillères à soupe de son de blé; ~500 g de farine. Pour la garniture : 1/2 poitrine de poulet; 2 tranches de bacon; 4 tranches de jambon; 150 g de mascarpone; 200 g de mozzarella; 2 œufs; 3 gousses dail; sel et poivre; aneth séché.

Apéritifs - Tarte au mascarpone et à la mozzarella par Daria G. - Recettes Recipia

Tarte au poulet, bacon et mascarpone : Une recette savoureuse pour des moments inoubliables Dans un monde agité, la tarte au poulet, bacon et mascarpone est un excellent choix pour un repas délicieux qui peut être servi aussi bien pour le dîner que lors d'une réunion entre amis. Cette recette délicieuse allie textures et saveurs, avec une croûte croustillante et une garniture crémeuse riche en goût. Idéale pour être servie chaude, mais aussi froide, cette tarte est polyvalente et peut être adaptée selon les préférences de chacun. Temps total de préparation : 1 heure Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Nombre de portions : 6 Ingrédients : Pour la pâte : - 10 g de levure sèche - 300 ml d'eau tiède - 1 cuillère à café de sel - 1 cuillère à café de sucre - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2 cuillères à soupe de son de blé - ~500 g de farine Pour la garniture : - 1/2 poitrine de poulet - 2 tranches de bacon - 4 tranches de jambon - 150 g de mascarpone - 200 g de mozzarella (râpée) - 2 œufs - 3 gousses d'ail (écrasées) - sel et poivre (au goût) - aneth séché L'histoire derrière la recette : La tarte est un plat culinaire aux racines profondes dans l'histoire gastronomique, présentant diverses formes et garnitures qui varient au fil du temps et de l'espace. Cette recette spécifique, qui combine viande et fromage, est une réinterprétation moderne des tartes traditionnelles, idéale pour apporter une touche d'élégance aux repas quotidiens ou aux occasions spéciales. Étape par étape : 1. Préparation de la pâte : Commencez par activer la levure. Mélangez la levure sèche avec 1 cuillère à café de sucre et 100 ml d'eau tiède. Laissez reposer le mélange pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Cette étape est essentielle pour garantir un bon levée de la pâte. 2. Mélange des ingrédients secs : Dans un grand bol ou dans la machine à pain, combinez la farine, le son de blé et le sel. Mélangez bien les ingrédients secs pour vous assurer que le sel et le son sont répartis uniformément. 3. Pétrissage de la pâte : Ajoutez la levure activée et le reste de l'eau tiède (200 ml) dans le bol avec les ingrédients secs. Versez également l'huile d'olive. Commencez à pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique. Si vous pétrissez à la main, assurez-vous que la pâte est suffisamment ferme mais pas sèche. Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez lever pendant 30 minutes dans un endroit chaud. 4. Préparation de la garniture : Pendant que la pâte lève, préparez la garniture. Coupez le bacon, le jambon et la poitrine de poulet en petits cubes. Dans une poêle antiadhésive, faites frémir le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne croustillant et que la graisse soit rendue. Ajoutez le jambon et la poitrine de poulet, en continuant à cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que la viande soit uniformément dorée. Une fois prêt, retirez la poêle du feu et laissez la garniture refroidir. 5. Préparation du mélange de fromage : Dans un bol séparé, combinez la mozzarella râpée, le mascarpone, les œufs battus, l'ail écrasé, l'aneth, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu'à obtenir une composition homogène. 6. Assemblage de la tarte : Préchauffez le four à 180°C. Dans un moule à tarte graissé et fariné, étalez 2/3 de la pâte, en veillant à remonter la pâte sur les bords du moule. Ajoutez la garniture de viande, répartie uniformément au fond de la tarte, puis versez le mélange de fromage par-dessus. Avec le reste de la pâte, coupez des bandes fines et formez un treillis sur le dessus de la tarte. 7. Cuisson : Placez la tarte au four et faites cuire pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle devienne dorée et bien cuite. Il est important de ne pas ouvrir la porte du four pendant les 20 premières minutes pour permettre à une croûte croustillante de se former. 8. Refroidissement et service : Une fois la tarte cuite, retirez-la du four et laissez-la refroidir pendant 10-15 minutes avant de la couper. Vous pouvez la servir chaude, accompagnée d'une salade fraîche, ou même froide en apéritif. Conseils utiles : - Utilisez des ingrédients de haute qualité, en particulier les fromages, pour obtenir une saveur plus intense. - Si vous souhaitez une version végétarienne, vous pouvez remplacer la viande par des légumes sautés, tels que des courgettes et des poivrons. - Cette tarte peut également être préparée un jour à l'avance et est tout aussi délicieuse le lendemain. - Vous pouvez expérimenter avec des herbes fraîches, comme le basilic ou le persil, pour ajouter un supplément de saveur. Questions fréquentes : 1. Puis-je utiliser de la levure fraîche à la place de la levure sèche ? Oui, vous pouvez utiliser de la levure fraîche. Remplacez les 10 g de levure sèche par 25 g de levure fraîche, en l'activant de la même manière. 2. Comment puis-je rendre la tarte plus épicée ? Ajoutez un peu de piment ou de poivre rouge moulu à la garniture pour un goût plus intense. 3. Puis-je congeler la tarte ? Oui, la tarte peut être congelée avant la cuisson. Assurez-vous qu'elle est bien couverte pour éviter les brûlures de congélation. Associez cette tarte avec un vin blanc sec ou un cidre fruité pour un repas parfait. Que vous choisissiez de la servir lors d'un repas en famille ou lors d'une fête, la tarte au poulet, bacon et mascarpone deviendra certainement un favori. Savourez chaque bouchée et profitez des saveurs riches qu'elle offre !