Pain sucré (comme chez maman)

Name: Pain sucré (comme chez maman)
Ingredients: 1 kg de farine; 200 g de sucre; 5 œufs; 50 g de levure fraîche; 150 g de margarine (beurre); 350 ml de lait; zeste de citron et d'orange; une pincée de sel. POUR LA GARDE: noix moulues; sucre; cacao. Pour badigeonner: 1 œuf; sucre cristallisé.

Désert - Pain sucré (comme chez maman) par Dana P. - Recettes Recipia

Pain Sucré avec Garniture de Noix et Cacao (Comme à la Maison) Si vous vous êtes déjà demandé ce que signifie 'maison' à travers l'arôme d'un pain sucré fraîchement cuit, vous êtes au bon endroit. Le pain sucré est plus qu'un simple dessert ; c'est une tradition, un doux souvenir qui nous relie aux beaux moments passés avec nos proches. Cette recette vous apportera à table un pain sucré moelleux, garni de noix riches et d'une touche de cacao, tout comme le faisait maman. Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 45-60 minutes Temps total : 1 heure et 30 minutes Portions : 2 grands pains sucrés Ingrédients nécessaires : Pour la pâte : - 1 kg de farine - 200 g de sucre - 5 œufs - 50 g de levure fraîche - 150 g de margarine (ou beurre, si vous préférez) - 350 ml de lait - Zeste d'un citron et d'une orange - Une pincée de sel Pour la garniture : - 250 g de noix moulues - Sucre (2 poignées, selon les préférences) - 3-4 cuillères à soupe de cacao (facultatif, pour créer une garniture variée) Pour badigeonner : - 1 œuf - Sucre cristallisé (pour la décoration) Étape par étape : Préparation du pain sucré 1. Préparation des ingrédients : Sortez tous les ingrédients du réfrigérateur environ une heure avant de commencer, afin qu'ils atteignent la température ambiante. Cette étape est essentielle pour obtenir une pâte bien levée. 2. Activation de la levure : Commencez par chauffer le lait dans une petite casserole. Lorsqu'il est chaud mais pas brûlant, ajoutez le sucre et la levure fraîche. Mélangez doucement avec vos doigts pour dissoudre la levure et laissez reposer le mélange couvert d'un torchon pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'une mousse se forme à la surface. C'est un signe que la levure a été activée. 3. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, tamisez la farine et ajoutez le sel. Faites un puits au centre et versez le mélange de levure activée. Commencez à pétrir en ajoutant les œufs un par un. Pendant que vous pétrissez, faites fondre la margarine (ou le beurre) et ajoutez-la progressivement à la pâte, en vous assurant qu'elle est bien incorporée après chaque ajout. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte devienne élastique et forme des bulles, environ 10-15 minutes. 4. Levée : Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ une heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. 5. Préparation de la garniture : Dans un bol, mélangez les noix moulues avec le sucre. Divisez le mélange en deux parties égales. Dans une partie, ajoutez les 3-4 cuillères à soupe de cacao, créant ainsi une garniture délicieuse. 6. Façonnage du pain sucré : Une fois que la pâte a levé, divisez-la en quatre morceaux égaux. Sur une surface de travail légèrement huilée, étalez deux des morceaux en rectangles. Sur l'un d'eux, saupoudrez le mélange de noix simple, et sur l'autre, la garniture au cacao. Étalez la garniture uniformément, en laissant une bordure de 1-2 cm sur les bords. Enroulez soigneusement chaque rectangle en commençant par le bas, en veillant à bien sceller les extrémités pour que la garniture ne s'échappe pas pendant la cuisson. Tressez les deux rouleaux ensemble et placez-les dans un moule graissé et tapissé de papier sulfurisé. 7. Deuxième levée : Couvrez les pains sucrés avec un torchon et laissez-les lever à nouveau pendant 15-20 minutes pendant que vous préchauffez votre four. 8. Finalisation : Préchauffez le four à 175°C. Une fois que les pains sucrés ont levé, badigeonnez-les avec un œuf battu et saupoudrez de sucre cristallisé sur le dessus. Cette étape donnera une croûte dorée et croustillante. 9. Cuisson : Placez les pains sucrés dans le four préchauffé et faites-les cuire pendant 45-60 minutes. Dans les 10 dernières minutes, pour un brunissage uniforme, vous pouvez également activer la chaleur du haut du four. Vérifiez-les avec un cure-dent pour vous assurer qu'ils sont bien cuits. 10. Refroidissement et service : Après la cuisson, laissez les pains sucrés refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Attendez patiemment qu'ils refroidissent avant de les trancher pour éviter qu'ils ne s'effritent. Suggestions de service : Le pain sucré peut être servi seul, mais vous pouvez l'accompagner d'une tasse de café chaud ou d'un thé parfumé. De plus, une cuillère de confiture de fruits ou une boule de glace transformera chaque tranche en un délice ! Variations possibles : - Vous pouvez ajouter des raisins secs ou des fruits confits à la garniture pour un goût supplémentaire. - Au lieu de cacao, essayez d'ajouter de la poudre de vanille ou de la cannelle pour diversifier l'arôme. Conseils pratiques : - Si vous ne voulez pas que le pain sucré dore trop, vous pouvez allumer le four uniquement en bas. 5-10 minutes avant la fin, vous pouvez également activer le haut pour obtenir une croûte parfaite. - Assurez-vous que tous les ingrédients sont frais, en particulier la levure, pour obtenir une levée optimale. Informations nutritionnelles (par tranche, environ 100g) : - Calories : 290 kcal - Protéines : 6 g - Graisses : 10 g - Glucides : 43 g - Fibres : 2 g Le pain sucré est plus qu'un simple dessert ; c'est une expérience, un morceau de nostalgie et un moyen de rassembler la famille. Alors, n'hésitez pas à transformer votre cuisine en un lieu d'histoires et à savourer chaque tranche de pain sucré comme à la maison.