Cookies moelleux au chocolat

Name: Cookies moelleux au chocolat
Ingredients: 200 g de chocolat à 50 % de cacao; 100 g de beurre; 2 œufs; 150 g de sucre; 1 cuillère à café d'essence de rhum; 200 g de farine; 1 cuillère à soupe de levure chimique; 2 cuillères à soupe de cacao; 1/4 cuillère à café de sel

Désert - Cookies moelleux au chocolat par Dafina F. - Recettes Recipia

Les cookies moelleux au chocolat ont un cœur tendre si le chocolat fondu refroidit un peu avant que vous le mélangiez aux œufs. Ces cookies maison ont les bords légèrement dorés et une pâte au cacao et au chocolat noir. Je regarde le pourcentage de cacao sur la tablette, pas seulement son goût sucré. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 15 minutes. Repos : 10 minutes. Temps total : 45 minutes. Portions : 20. Environ 166 kcal et 3 g de protéines par portion.

Ingrédients

200 g de chocolat à 50 % de cacao
100 g de beurre
2 œufs
150 g de sucre
1 cuillère à café d'essence de rhum
200 g de farine
1 cuillère à soupe de levure chimique
2 cuillères à soupe de cacao
1/4 cuillère à café de sel

Préparation

1. Hachez le chocolat et mettez-le dans un bol avec le beurre, au-dessus d'une casserole d'eau frémissante. Mélangez pendant 5 minutes, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu, puis laissez refroidir le mélange pendant 5 minutes. 2. Fouettez les œufs avec le sucre et l'essence de rhum jusqu'à ce que le mélange mousse. Ajoutez le chocolat et le beurre, puis mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène. 3. Mélangez la farine avec la levure chimique, le cacao et le sel, puis tamisez le tout. Incorporez-les progressivement au mélange au chocolat, en fouettant à vitesse basse. 4. Préchauffez le four à 180°C et tapissez une plaque de papier cuisson. Déposez la pâte à l'aide d'une petite cuillère, en laissant 4-5 cm entre les portions. 5. Faites cuire les cookies pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les bords soient pris et que le centre reste mou. Laissez-les sur la plaque 5 minutes avant de les déplacer.

Notes

Laissez-les bien refroidir avant de les enfermer dans une boîte ; ils se gardent jusqu'à 3 jours. Pour changer l'arôme, remplacez l'essence de rhum par la même quantité d'essence de vanille. La pâte contient du gluten, des produits laitiers et des œufs. Le chocolat à 50 % de cacao garde un goût équilibré ; un chocolat plus amer fait ressortir davantage le cacao et peut donner envie d'un goût moins sucré. Avec du chocolat au lait, réduisez le sucre de 25 g, car la tablette apporte déjà plus de douceur. Utilisez du cacao non sucré, pas de la poudre instantanée pour boissons, qui contient déjà du sucre et peut changer le goût de la préparation. La levure chimique laissée ouverte longtemps perd de son efficacité et les cookies lèvent moins. Les portions plus grosses ont besoin de plus de temps que les petites ; gardez des portions de taille similaire quand vous déposez la pâte sur la plaque. Je les mets dans une assiette à côté d'un thé noir.