Burger aux Légumes avec Pâtes Korma

Name: Burger aux Légumes avec Pâtes Korma
Ingredients: Pour le korma : 1 cuillère à café de graines de coriandre 1 cuillère à café de graines de moutarde noire 2 cuillères à soupe de flocons de noix de coco 2 gousses d'ail 1 cuillère à soupe d'huile de ca; 5 cm) 40 g de beurre non salé 2 oignons finement hachés 1 courgette râpée (d'environ 150 g) 4 carottes finement râpées 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète (de préférence fait maison) 1 œuf bio 1

Salade - Burger aux Légumes avec Pâtes Korma par Daciana I. - Recettes Recipia

Pour préparer cette délicieuse recette de burgers de gibier, commencez par placer les graines de coriandre dans une poêle sèche à feu moyen. Faites-les griller pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, en veillant à ne pas les brûler. Une fois refroidies, transférez-les dans un mortier et écrasez-les bien jusqu'à obtenir une poudre fine. Cela ajoutera une note distincte au plat. Dans un mixeur, ajoutez les autres ingrédients du korma : ail, gingembre, oignon, tomates, yaourt et vos épices préférées. Pulsez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Transférez la pâte dans un bol et mélangez-la avec les épices écrasées du mortier pour rehausser les saveurs. Pendant ce temps, préparez les tranches d'aubergine. Saupoudrez un peu de sel de mer fin sur les deux côtés des tranches et laissez-les sur une assiette pour que le sel absorbe l'excès d'eau. Cela aidera à obtenir une texture plus ferme. Dans une poêle en acier inoxydable ou en fonte, faites fondre le beurre et faites revenir l'oignon à feu doux pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit caramélisé et tendre. Ajoutez les carottes râpées et la courgette coupée en dés, en continuant à cuire pendant encore 10 minutes jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres. Transférez les légumes sautés dans un grand bol. Essuyez les tranches d'aubergine avec un essuie-tout pour enlever le sel et l'humidité. Coupez l'aubergine en très petits morceaux, puis faites-les sauter dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement dorés. Ajoutez les morceaux d'aubergine dans le bol avec les légumes et mélangez délicatement pour les refroidir. Ensuite, ajoutez la pâte de korma, le beurre de cacahuète, la chapelure, l'œuf, une pincée de sel et de poivre, en mélangeant bien pour obtenir un mélange homogène. Dans un autre mortier, préparez la pâte d'avocat en écrasant les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte crémeuse, qui ajoutera une saveur supplémentaire aux burgers. Dans une poêle, mettez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et divisez le mélange de burgers en 8 portions égales, en formant des galettes. Faites-les frire à feu doux des deux côtés, en veillant à les badigeonner légèrement d'huile d'olive avant de les retourner pour obtenir une croûte parfaite. Servez les burgers avec la pâte d'avocat par-dessus ou avec votre sauce préférée pour un repas délicieux et sain. Ces burgers de gibier sont non seulement savoureux, mais aussi riches en nutriments, ce qui en fait un excellent choix pour toute occasion.

Ingrédients

Pour le korma : 1 cuillère à café de graines de coriandre 1 cuillère à café de graines de moutarde noire 2 cuillères à soupe de flocons de noix de coco 2 gousses d'ail 1 cuillère à soupe d'huile de ca
5 cm) 40 g de beurre non salé 2 oignons finement hachés 1 courgette râpée (d'environ 150 g) 4 carottes finement râpées 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète (de préférence fait maison) 1 œuf bio 1