Salade chaude avec de la mayonnaise

Name: Salade chaude avec de la mayonnaise - Daciana H.
Ingredients: 5 grosses pommes de terre; 100 g de crevettes mini; 2 œufs; 200 ml dhuile; 1 œuf; 1 cuillère à café de moutarde; sel

Savoureux - Salade chaude avec de la mayonnaise par Daciana H. - Recettes Recipia

J'ai fait plusieurs fois cette salade de pommes de terre chaudes avec des saucisses et de la mayonnaise, surtout quand j'ai besoin de quelque chose de rapide et consistant. C'est le genre de recette où vous n'avez pas besoin de peser chaque détail, mais elle réussit bien si vous suivez les étapes de base. Elle convient lorsque vous avez quelques pommes de terre à la maison et que vous souhaitez utiliser les restes d'œufs ou de saucisses. Infos rapides Temps total : environ 40-45 minutes Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 25-30 minutes Portions : 3-4 Difficulté : facile Type de recette : salade chaude, déjeuner ou dîner rapide Ingrédients 5 grosses pommes de terre 100 g de petites saucisses 2 œufs 200 ml d'huile 1 œuf (pour la mayonnaise) 1 cuillère à café de moutarde sel Méthode de préparation 1. Épluchez les pommes de terre, lavez-les bien et coupez-les en cubes appropriés. Faites-les cuire dans de l'eau froide salée. Je les laisse cuire jusqu'à ce que je puisse les percer facilement avec une fourchette, mais elles ne doivent pas s'écraser. 2. Pendant que les pommes de terre cuisent, faites également cuire les 2 œufs. Je les laisse environ 9-10 minutes pour qu'ils soient durs. Après cuisson, placez-les immédiatement dans de l'eau froide, puis épluchez-les et coupez-les en rondelles. 3. Coupez les saucisses en morceaux plus petits si elles sont entières. Chauffez une poêle avec un peu d'huile (j'utilise juste assez pour graisser le fond de la poêle) et faites légèrement dorer les saucisses jusqu'à ce qu'elles aient une fine croûte. Ensuite, retirez-les sur un essuie-tout pour égoutter l'excès d'huile. 4. Pour la mayonnaise : mettez l'œuf entier (celui réservé pour la mayonnaise), la moutarde et une pincée de sel dans un récipient haut. Commencez à mixer avec un mixeur plongeant et versez progressivement l'huile jusqu'à ce qu'elle épaississe. Si vous n'avez pas de mixeur, vous pouvez aussi le faire avec un fouet, mais cela prendra un peu plus de temps. La mayonnaise doit être ferme. 5. Égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir quelques minutes pour qu'elles ne s'écrasent pas en mélangeant. 6. Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre cuites, les saucisses dorées et la mayonnaise. Mélangez doucement avec une spatule ou une grande cuillère. Goûtez et ajoutez du sel si nécessaire. 7. Enfin, disposez les rondelles d'œuf sur le dessus. Elle est généralement servie chaude, mais elle peut aussi être à température ambiante. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est une bonne solution quand j'ai besoin de quelque chose de rapide et consistant, avec des ingrédients simples. J'aime aussi car cela ne nécessite pas beaucoup de vaisselle, et tout peut être adapté en fonction de ce que j'ai dans le réfrigérateur. La combinaison de pommes de terre bouillies, de saucisses et d'œufs, avec de la mayonnaise maison, est copieuse et pratique. Elle reste bonne même après quelques heures. Conseils et variations Conseils - Ne mélangez pas la salade pendant que les pommes de terre sont chaudes, pour qu'elles ne s'écrasent pas et que la mayonnaise ne se "casse" pas. - Utilisez des œufs durs, pas mous. - Vous pouvez ajuster la quantité de mayonnaise selon votre goût. Si cela semble trop lourd, mettez-en moins. Substitutions - Les saucisses peuvent être remplacées par d'autres charcuteries cuites, comme de la mortadelle ou du jambon, mais le goût final sera différent. - Vous pouvez également utiliser des pommes de terre roses, mais elles mettent un peu plus de temps à cuire. - La mayonnaise peut également être faite uniquement avec le jaune, mais la version avec l'œuf entier est plus rapide. Variations - Si vous voulez qu'elle soit plus légère, mélangez la mayonnaise avec un peu de yaourt nature. - Pour un goût supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques cornichons finement hachés, mais la recette originale ne les inclut pas. - Elle peut également être servie avec un peu de persil haché sur le dessus, si vous en avez sous la main. Idées de service - Elle se sert mieux chaude, immédiatement après préparation. - Elle peut être conservée à température ambiante pendant un court laps de temps si vous ne voulez pas la manger tout de suite. - Elle se marie bien avec une simple salade de chou ou de concombre. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser un autre type d'huile pour la mayonnaise ? Vous pouvez utiliser n'importe quelle huile au goût neutre, comme l'huile de tournesol. L'huile d'olive peut changer le goût et être trop forte pour cette salade. 2. Les saucisses doivent-elles être petites ? Non, vous pouvez également utiliser des saucisses normales, mais coupez-les en morceaux appropriés pour qu'elles ne soient pas trop grandes par rapport aux pommes de terre. 3. Que faire si la mayonnaise se casse ? Si elle se casse, essayez de la réparer en ajoutant un peu plus de moutarde ou un jaune d'œuf cru, mélangez à nouveau et versez le reste de l'huile progressivement. 4. La salade peut-elle être préparée un jour à l'avance ? Je ne le recommande pas car la salade change de texture, et les pommes de terre et les saucisses n'ont pas le même goût après une journée au réfrigérateur. 5. Que faire si je n'ai pas de mixeur pour la mayonnaise ? Vous pouvez faire la mayonnaise de manière classique, avec un fouet ou un batteur, mais cela prendra plus de temps. Assurez-vous que l'œuf et la moutarde sont à température ambiante. Valeurs nutritionnelles Environ, une portion (sur quatre) contient environ 480-500 kcal. La plupart des calories proviennent de l'huile utilisée dans la mayonnaise et des pommes de terre. Glucides : 30-35 g, protéines : 9-11 g, lipides : 35-38 g par portion. Les valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction de la quantité de mayonnaise que vous utilisez. Conservation et réchauffage Cette salade se mange mieux fraîche ou peu après sa préparation, tant qu'elle est chaude. Si des restes restent, vous pouvez les conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures, mais la texture des pommes de terre et le goût ne seront plus les mêmes. Je ne recommande pas de la réchauffer, surtout à cause de la mayonnaise.