Paprikash de poulet avec salade de chou et pain fait maison

Name: Paprikash de poulet avec salade de chou et pain fait maison - Daciana C.
Ingredients: pour le paprikash : 1 poulet denviron 1; 5 kg 1 botte doignons verts 2 carottes 1 poivron rouge + 1 jaune (jai utilisé des poivrons congelés que javais depuis lautomne) 3 tomates 1/2 cuillère à café de sel et de poivre fraîchement moulu 1 cu; 4 pommes de terre grandes pour la salade : 1 chou 2 cuillères à soupe dhuile de colza 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre sel et poivre au goût 1 cuillère à café de thym séché pour le pain : 300; lait tiède 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à soupe de sucre 2 cuillères à soupe dhuile dolive 500 g de farine 1/2 petit cube de levure émiettée optionnel : mélange de graines (sésame; lin; citrouille; tournesol)

Divers - Paprikash de poulet avec salade de chou et pain fait maison par Daciana C. - Recettes Recipia

Pour préparer un délicieux paprikash de poulet, nous commençons par préparer la viande. Nous coupons le poulet en morceaux séparés : les ailes, les cuisses et le poitrine en quartiers. Il est important de bien nettoyer la viande, en enlevant la peau des cuisses et de la poitrine, en laissant seulement la peau sur les ailes pour maintenir la jutosité. Après avoir bien lavé tous les morceaux de poulet, nous les plaçons dans une casserole en terre cuite, qui aidera à conserver les saveurs. Nous continuons avec les légumes : nous épluchons les carottes et les coupons en rondelles, nous tranchons l'oignon en fines rondelles, et nous coupons les poivrons en bâtonnets ou en cubes, selon les préférences. Les tomates fraîches et juteuses sont coupées en gros cubes. Nous ajoutons tous ces légumes dans la casserole avec le poulet, avec le reste des ingrédients, sauf les pommes de terre, le persil et le basilic. Nous mélangeons doucement avec une cuillère pour combiner les saveurs, puis nous couvrons la casserole avec un couvercle et la plaçons dans le four préchauffé à 160 degrés Celsius pendant une heure. Après le temps écoulé, nous sortons la casserole du four. Il est préférable de la secouer doucement plutôt que de mélanger avec une cuillère, pour ne pas écraser les légumes. Nous ajoutons maintenant le persil haché finement, les pommes de terre coupées en cubes et le basilic frais. Nous mélangeons à nouveau, en faisant attention de ne pas nous brûler, car la casserole sera très chaude. Nous remettons le couvercle et laissons cuire encore 1 heure et 20-30 minutes à une température de 150 degrés. Entre-temps, nous préparons la salade, qui accompagnera parfaitement ce plat. Lorsque le paprikash est presque prêt, nous coupons le chou en fines lanières en utilisant un couteau bien aiguisé ou un robot de cuisine, si vous préférez. Nous ajoutons du sel et du poivre au goût, de l'huile, du vinaigre et un peu de thym, puis nous mélangeons bien. Nous laissons le chou s'attendrir, ce qui ajoutera une note croquante et fraîche au plat. Pour terminer le repas, nous préparons un pain maison avec du lactosérum, qui complétera parfaitement le paprikash. La pâte est préparée dans la machine à pain, où nous ajoutons les ingrédients dans le bon ordre. Après 15 minutes de levée, nous transférons la pâte dans un moule à cake graissé. Nous laissons lever encore 15-20 minutes, puis nous cuisons dans le four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes. Après la cuisson, nous laissons le pain refroidir puis nous le servons avec le paprikash aromatique et la salade fraîche. Bon appétit!

Ingrédients

pour le paprikash : 1 poulet denviron 1
5 kg 1 botte doignons verts 2 carottes 1 poivron rouge + 1 jaune (jai utilisé des poivrons congelés que javais depuis lautomne) 3 tomates 1/2 cuillère à café de sel et de poivre fraîchement moulu 1 cu
4 pommes de terre grandes pour la salade : 1 chou 2 cuillères à soupe dhuile de colza 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre sel et poivre au goût 1 cuillère à café de thym séché pour le pain : 300
lait tiède 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à soupe de sucre 2 cuillères à soupe dhuile dolive 500 g de farine 1/2 petit cube de levure émiettée optionnel : mélange de graines (sésame
lin
citrouille
tournesol)