Brownies cappuccino au mascarpone

Brownies cappuccino au mascarpone Si vous recherchez un dessert qui allie le goût intense du chocolat à l'arôme raffiné du café, alors la recette des brownies cappuccino au mascarpone est exactement ce qu'il vous faut. Ce dessert décadent ne ravira pas seulement vos papilles, mais apportera également une touche d'élégance à toute occasion. Inspirée des célèbres recettes de brownies, cette version avec crème de mascarpone et glaçage au chocolat vous fera tomber amoureux dès la première bouchée. Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Temps de refroidissement : 3 heures (y compris le temps pour la crème et le glaçage) Nombre de portions : 16 Histoire de la recette : Les brownies ont une histoire fascinante, ayant été créés aux États-Unis au début du XXe siècle. Une combinaison parfaite entre gâteau et chocolat, ces délices ont évolué au fil du temps, étant réinterprétés de diverses manières, y compris avec des arômes de café, comme c'est le cas de cette recette. L'ajout de crème de mascarpone leur confère une texture fine et une saveur enrichie, les transformant en un véritable délice. Ingrédients : Pour la base : - 120 g de chocolat noir à cuire - 85 g de beurre doux (laissé à température ambiante) - 1 sachet de café instantané (1,8 g), dissous dans 1/2 cuillère à café d'eau chaude - 3/4 tasse de sucre - 1 flacon d'essence de vanille - 2 œufs - 1/2 tasse de farine - Une pincée de sel - 1/2 tasse de noix, hachées Pour la crème de mascarpone : - 300 g de fromage à la crème Almette avec crème aigre (2 paquets) - 150 g de crème de mascarpone - 20 g de beurre doux - 3/4 tasse de sucre glace (vous pouvez également utiliser du sucre glace aromatisé à la vanille) - 1/2 flacon de vanille - 1/2 cuillère à café de cannelle Pour le glaçage : - 80 g de chocolat à cuire - 20 g de beurre - 1/4 tasse de crème liquide - 2 cuillères à café de café instantané, dissous dans 1/2 cuillère à café d'eau chaude Étape par étape : 1. Préparation de la base : - Dans une casserole, combinez le chocolat noir avec le café instantané dissous et le beurre doux. Placez la casserole à feu doux et remuez constamment jusqu'à ce que le chocolat et le beurre soient complètement fondus et mélangés. - Ajoutez le sucre et l'essence de vanille, en mélangeant bien avec un fouet ou une spatule. - Introduisez les œufs un par un, en veillant à ce que chaque œuf soit bien incorporé avant d'ajouter le suivant. Continuez à mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène. - Tamisez la farine et le sel, puis ajoutez-les progressivement, en mélangeant doucement avec une cuillère en bois. Enfin, ajoutez les noix hachées et combinez le mélange. 2. Cuisson de la base : - Tapissez un plat résistant à la chaleur de 23x23 cm avec du papier sulfurisé. Versez la pâte dans le plat, en nivelant la surface avec une cuillère. - Préchauffez le four à 180°C et faites cuire les brownies pendant environ 25 minutes. Vérifiez avec un cure-dent s'ils sont cuits ; s'il en ressort propre, ils sont prêts. - Retirez le plat du four et laissez-le refroidir complètement. Il est normal que la base soit plus ferme au départ, mais elle s'adoucira une fois tartinée avec la crème. 3. Préparation de la crème de mascarpone : - Dans un bol, battez le fromage à la crème avec le sucre glace jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Ajoutez le beurre doux, la crème de mascarpone, la vanille et la cannelle, en continuant à mélanger jusqu'à obtenir une composition uniforme et aérée. 4. Montage du gâteau : - Retirez délicatement le papier sulfurisé du fond de la base et replacez-la dans le plat. Étalez la crème de mascarpone sur la base, en lissant bien. - Laissez le gâteau refroidir pendant 1 à 2 heures pour que la crème prenne. 5. Préparation du glaçage : - Dans une petite casserole, faites fondre le chocolat avec la crème liquide et le café instantané dissous, en remuant constamment. Ajoutez le beurre et continuez à mélanger jusqu'à ce que tout soit complètement fondu et homogène. - Laissez le glaçage refroidir légèrement, puis versez-le délicatement sur la crème de mascarpone. Réfrigérez à nouveau le gâteau pendant quelques heures. 6. Service : - Lorsque le gâteau a refroidi et que le glaçage a durci, coupez les brownies avec un couteau plongé dans de l'eau chaude pour obtenir de belles portions. - Vous pouvez servir les brownies avec une boule de glace à la vanille ou de la crème fouettée pour un contraste de textures et de saveurs. Conseils utiles : - Les ingrédients de qualité font la différence : utilisez un chocolat de bonne qualité pour obtenir une saveur intense. Le chocolat noir avec plus de 70 % de cacao ajoutera de la profondeur au gâteau. - Pour un goût de café plus intense, vous pouvez ajouter quelques granules supplémentaires de café instantané à la pâte au chocolat. - Variations : vous pouvez expérimenter avec différents types de noix ou même ajouter des fruits secs, comme des raisins secs ou des cerises confites, pour un supplément de saveur. Bénéfices nutritionnels : Les brownies au mascarpone ne sont pas seulement une gourmandise, mais aussi une source d'antioxydants provenant du chocolat, de bonnes graisses provenant des noix et de protéines provenant du fromage. Consommés avec modération, ils peuvent faire partie d'un régime équilibré. Questions fréquentes : - Puis-je utiliser un autre type de fromage à la place d'Almette ? : Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel type de fromage à la crème, mais Almette offre une texture plus fine et un goût plus délicat. - Comment puis-je conserver les brownies ? : Ils se conservent parfaitement au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pendant une semaine. Avant de servir, vous pouvez laisser le gâteau à température ambiante pendant une demi-heure. En conclusion, les brownies cappuccino au mascarpone sont un choix parfait pour toute occasion, que ce soit une fête, une rencontre entre amis ou simplement un moment de plaisir personnel. Cette recette ne ravit pas seulement vos papilles, mais apporte également de la joie à chaque bouchée. N'oubliez pas de partager cette délicatesse avec vos proches pour leur donner le sourire !

Ingrédients

• BASE: 120 g de chocolat noir à cuire
• 85 g de beurre mou (laissé à température ambiante pendant quelques heures)
• 1 sachet de 1
• 8 g de café instantané dissous dans 1/2 cuillère à café d'eau chaude
• 3/4 tasse de sucre
• 1 flacon d'essence de vanille
• 2 œufs
• 1/2 tasse de farine
• une pincée de sel
• 1/2 tasse de noix finement hachées. CRÈME: 300 g de fromage frais Almette avec de la crème aigre (2 paquets)
• 150 g de mascarpone
• 20 g de beurre mou
• 3/4 tasse de sucre glace (j'ai utilisé la moitié de la quantité de sucre glace au goût de vanille de Dr. Oetker)
• 1/2 flacon de vanille
• 1/2 cuillère à café de cannelle. GLAÇAGE: 80 g de chocolat noir à cuire
• 20 g de beurre
• 1/4 tasse de crème liquide
• 2 cuillères à café de café instantané dissous dans 1/2 cuillère à café d'eau chaude.

Étiquettes

brownies au cappuccino

Catégories

Apéritifs

Boissons

Chefs célèbres

Chef dans la ville

Enfants

Café

Conserver

Cuisinez et souriez

Jeux Culinaires

École de Cuisine

Désert

Divers

Pâtes et viennoiseries

Boissons

Poisson

Délices Sains

International

Jakob Hausmann

Confiture

Jamie Oliver

Viande

Divers

Plus de

Pâtes/Pizza

Cornichons

Peste

Salade

Sandwichs

Sauces

Savoureux

Saison

Sezon

Cuisson lente

Soupes

Recette Vedette

Sirop

Traduit

Divers

Végétalien