Kiwi dans de la gelée de coing

Name: Kiwi dans de la gelée de coing - Crenguta P.
Ingredients: pour 2 bocaux de 800 ml : 2; 3 coings de taille moyenne; 750 g de sucre; 1 kg de kiwis mûrs (pas trop mous)

Cornichons - Kiwi dans de la gelée de coing par Crenguta P. - Recettes Recipia

Recette délicieuse : Kiwi en gelée de coing Quand il s'agit de délices sucrés et fruités, peu de plats peuvent rivaliser avec la combinaison parfaite de kiwi et de gelée de coing. Cette recette n'est pas seulement un moyen fantastique de conserver les fruits, mais aussi une occasion d'apporter une touche de fraîcheur et une saveur vibrante à nos tables. La gelée de coing a été appréciée au fil du temps pour sa texture unique et sa capacité à enrichir les desserts avec un arôme subtil, tandis que l'ajout de kiwi apporte un contraste agréable d'acidité et de douceur. Découvrons ensemble comment préparer cette délicatesse ! Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 1 heure et 30 minutes Temps total : 1 heure et 50 minutes Nombre de portions : 2 bocaux de 800 ml Ingrédients - 2-3 coings de taille moyenne (environ 1 kg) - 750 g de sucre (de préférence du sucre blanc, mais vous pouvez expérimenter avec du sucre brun pour un goût plus caramélisé) - 1 kg de kiwi (assurez-vous qu'ils soient bien mûrs mais pas trop mous) Préparation de la gelée de coing 1. Préparation des coings : Commencez par bien laver les coings sous un jet d'eau froide. Ensuite, épluchez-les et coupez-les en morceaux. N'oubliez pas de conserver les cœurs, tant qu'ils ne sont pas abîmés, car ils contiennent de la pectine naturelle, essentielle pour lier la gelée. 2. Ébullition des coings : Placez les morceaux de coing dans une grande casserole et couvrez-les d'eau, en veillant à ce que le niveau de l'eau dépasse d'environ 5 cm le fruit. Ajoutez les 750 g de sucre et laissez mijoter à feu doux, permettant aux coings de cuire pendant environ 1 heure. Remuez de temps en temps pour éviter qu'ils n'attachent et ne brûlent. 3. Vérification de la consistance : Au fur et à mesure que les coings bouillent, vous remarquerez que le sirop commence à épaissir. Pour vérifier s'il est prêt, vous pouvez utiliser une assiette froide : mettez une goutte de sirop dessus et, si elle tient et ne coule pas, il est temps de passer à l'étape suivante. 4. Filtrage du sirop : Une fois que le sirop a épaissi, utilisez un tamis ou une étamine pour séparer les fruits du sirop. Les coings cuits peuvent être réservés pour être utilisés dans des gâteaux ou d'autres plats délicieux. Préparation du kiwi 1. Épluchage du kiwi : Pendant ce temps, épluchez les kiwis et coupez-les en morceaux plus petits. Ils ajouteront une note vibrante et une acidité agréable à votre gelée. 2. Ébullition du kiwi : Placez les morceaux de kiwi dans une casserole séparée, ajoutez 250 g de sucre et laissez-les mijoter à feu doux, en remuant délicatement pour ne pas les écraser. Continuez à faire bouillir jusqu'à ce que le sirop épaississe et que les kiwis libèrent leur jus. Combinaison et conservation 1. Combinaison : Une fois que le sirop de coing est prêt, versez-le sur les kiwis cuits, en mélangeant doucement pour ne pas briser leur forme. Cette combinaison créera une gelée parfumée et pleine de textures. 2. Mise en bouteille : Préparez des bocaux stérilisés et versez délicatement la gelée de kiwi et de coing dedans, en les remplissant jusqu'à 2/3. Assurez-vous qu'il n'y a pas de bulles d'air. Vissez bien les couvercles et couvrez les bocaux avec une serviette pour leur permettre de refroidir lentement. 3. Refroidissement : Laissez les bocaux refroidir complètement à température ambiante, puis rangez-les dans un endroit frais et sombre. La gelée va se raffermir en refroidissant, se transformant en une gelée délicieuse et colorée. Conseils utiles - Choix des fruits : Choisissez des coings qui sont fermes, mais pas verts, pour obtenir une gelée avec une saveur riche. Les kiwis doivent être mûrs, mais pas trop mous, pour conserver leur forme dans la gelée. - Sucre : Si vous préférez une option plus saine, vous pouvez remplacer une partie du sucre par des édulcorants naturels, mais cela peut affecter la consistance finale. - Vérification de la gelée : Si vous souhaitez obtenir une gelée plus élastique, vous pouvez ajouter un peu de pectine supplémentaire. Bienfaits nutritionnels Le kiwi est une excellente source de vitamine C, de vitamine K, de potassium et de fibres, ce qui le rend idéal pour soutenir le système immunitaire. Les coings, quant à eux, sont riches en antioxydants et aident à la digestion, ayant une faible teneur en calories, ce qui en fait un aliment parfait pour ceux qui souhaitent rester en bonne santé. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser d'autres fruits pour cette recette ? Oui ! Vous pouvez expérimenter avec d'autres fruits comme les pommes ou les poires, mais vous devrez ajuster la quantité de sucre en fonction de la douceur des fruits. 2. Comment puis-je servir la gelée de kiwi et de coing ? Cette gelée peut être utilisée pour décorer des gâteaux, comme garniture pour des croissants, ou simplement comme une délicieuse confiture sur une tranche de pain grillé. Elle peut également être ajoutée au yaourt ou aux smoothies pour un supplément de saveur. 3. Est-ce une recette de dessert rapide ? Bien que le temps de cuisson puisse sembler long, la préparation est assez simple ! Une fois que vous avez terminé, la gelée peut être conservée longtemps, ce qui en fait un dessert rapide à portée de main pour diverses occasions. Variations possibles - Ajout d'épices : Vous pouvez ajouter un peu de cannelle ou de clous de girofle pendant l'ébullition des coings pour une saveur plus complexe. - Glace au kiwi en gelée : Essayez d'utiliser la gelée comme garniture pour de la glace à la vanille ou au kiwi, apportant un contraste de textures et de saveurs. Cette recette de kiwi en gelée de coing apporte non seulement une touche de couleur et de saveur à votre vie culinaire, mais aussi une belle histoire de saison, parfaite à partager avec vos proches. Alors, adoptez l'art de la conservation des fruits et profitez de la saveur de ce plat tout au long de l'année !