Gâteau tendre au fromage et aux raisins secs

Name: Gâteau tendre au fromage et aux raisins secs - Cosmina N.
Ingredients: Ingrédients de la pâte :; 550 g de farine; 150 g de sucre glace; 1 sachet de levure chimique; 250 g de beurre; 2 jaunes dœufs; 2 cuillères à soupe de crème aigre; zeste dun citron; 1 cuillère à café dessence de vanille Garniture :; 800 g de fromage blanc; 2 cuillères à soupe de crème épaisse; 2 œufs; 2 blancs dœufs; 200 g de sucre; zeste dun citron; 2 sachets de sucre vanillé; 2 cuillères à soupe de semoule

Désert - Gâteau tendre au fromage et aux raisins secs par Cosmina N. - Recettes Recipia

Le gâteau au fromage doux et aux raisins secs est l'une de ces recettes qui vous étreint de sa chaleur, vous rappelant les beaux moments passés avec vos proches. Bien qu'il ne soit peut-être pas le choix préféré de tout le monde, lorsqu'il s'agit de son goût délicat, avec un subtil arôme de vanille et de citron, il est difficile de résister. Ce gâteau est parfait pour les week-ends, les anniversaires ou simplement pour gâter quelqu'un de cher. Alors, embarquons ensemble dans l'aventure de la préparation de cette délicatesse! Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 35 minutes Temps total : 55 minutes Portions : 12 Ingrédients : *Pour la pâte :* - 550 g de farine - 150 g de sucre glace - 1 sachet de levure chimique - 250 g de beurre froid, coupé en dés - 2 jaunes d'œufs - 2 cuillères à soupe de crème fraîche - Zeste d'un citron - 1 cuillère à café d'extrait de vanille *Pour la garniture :* - 800 g de fromage blanc - 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse - 2 œufs - 2 blancs d'œufs - 200 g de sucre - Zeste d'un citron - 2 sachets de sucre vanillé - 2 cuillères à soupe de semoule Préparation : 1. Préparation de la pâte : Commencez par préparer la pâte, car elle devra reposer au réfrigérateur. Dans un grand bol, mélangez la farine avec la levure chimique et le sucre glace. Assurez-vous que les ingrédients sont bien mélangés. Ajoutez le beurre froid et, en utilisant vos doigts, travaillez-le dans la farine jusqu'à ce que le mélange ait une texture granuleuse, semblable à de fines miettes. Conseil utile : Il est essentiel que le beurre soit froid pour obtenir une pâte feuilletée. Si le beurre est trop mou, le gâteau sera moins moelleux. 2. Formation de la pâte : Ajoutez la crème fraîche, le zeste de citron et les jaunes d'œufs. Mélangez le tout avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu'à ce que les ingrédients se réunissent. Pétrissez légèrement la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne une boule non collante. Enveloppez-la dans du film plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes. 3. Préparation de la garniture : Pendant que la pâte refroidit, préparez la garniture. Dans un bol séparé, battez les jaunes d'œufs avec le sucre et le sucre vanillé à l'aide d'un batteur, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et double de volume. Ajoutez le fromage blanc, la crème fraîche, la semoule et le zeste de citron. Mélangez bien pour combiner les ingrédients. 4. Incorporation des blancs d'œufs : Battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes et incorporez-les délicatement dans le mélange de garniture. Utilisez une spatule et mélangez doucement pour maintenir l'air dans les blancs, ce qui rendra la garniture plus aérée. 5. Assemblage du gâteau : Divisez la pâte en deux parties égales. Étalez la première partie sur une feuille de papier sulfurisé, en veillant à ce qu'elle s'adapte à votre moule (25x35 cm). Transférez délicatement la feuille de pâte dans le moule tapissé. Versez la garniture au fromage uniformément sur la pâte. 6. Ajout de la deuxième feuille de pâte : Étalez la deuxième partie de la pâte et placez-la sur la garniture, en utilisant à nouveau le papier sulfurisé pour faciliter le transfert. Piquez le gâteau à plusieurs endroits avec une fourchette pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson. 7. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C (chaleur douce) et faites cuire le gâteau pendant environ 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et légèrement ferme au toucher. 8. Finition : Une fois le gâteau refroidi, saupoudrez-le de sucre vanillé et coupez-le en carrés. Les saveurs se mêleront merveilleusement et le goût sera irrésistible! Suggestions de service : Ce gâteau s'accorde parfaitement avec une boule de yaourt nature ou une glace à la vanille. De plus, une tasse de thé aux herbes ou un cappuccino complétera parfaitement les saveurs. Variante personnalisée : Si vous souhaitez ajouter une touche de magie, vous pouvez ajouter quelques noix moulues à la garniture pour un croquant supplémentaire. Questions fréquentes : - Puis-je utiliser du fromage blanc du commerce ? Oui, assurez-vous qu'il est bien égoutté pour éviter l'excès d'eau. - Comment conserver le gâteau ? Vous pouvez conserver le gâteau dans un récipient hermétique au réfrigérateur, où il durera jusqu'à une semaine. - Puis-je remplacer la crème fraîche ? Vous pouvez utiliser du yaourt grec, mais le goût sera légèrement différent. Bienfaits nutritionnels : Ce gâteau contient une bonne source de protéines provenant du fromage et des œufs, ainsi que des glucides provenant de la farine et du sucre. Si vous ajoutez des raisins secs, vous bénéficierez également d'antioxydants et de fibres. Conclusion : Le gâteau au fromage doux et aux raisins secs n'est pas seulement un dessert, mais une véritable expérience culinaire qui apportera des sourires sur les visages de vos proches. Que vous le prépariez pour une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir, cette recette deviendra certainement un favori de votre famille. Alors, mettez votre tablier et profitez de chaque moment en cuisine!