Goulash avec canard sauvage et boule de pomme de terre

Name: Goulash avec canard sauvage et boule de pomme de terre - Cosmina M.
Ingredients: 1 canard sauvage 2 pcs. oignon rouge (le blanc est aussi bon) 50; 100ml dhuile (ou 80g de saindoux) 3; 4 gousses dail tranchées 300g de champignons frais (les en conserve sont également bons) 1 grande cuillère à café de cumin moulu poivre moulu au goût 2 cuillères à café de paprika; sel au goût 1 cuillère à café de marjolaine Pour les boulettes de pommes de terre; nous avons besoin des éléments suivants; 200g de pommes de terre 100g de farine de blé 20g de beurre (margarine) sel au goût 1 jaune dœuf

Divers - Goulash avec canard sauvage et boule de pomme de terre par Cosmina M. - Recettes Recipia

Le canard est en train d'être découpé, une opération essentielle qui nous fournira une viande juteuse et pleine de saveur. Dans une poêle profonde, l'huile est chauffée, puis on ajoute l'oignon haché finement et deux cuillères à soupe de poivrons doux moulus. Ces ingrédients acquerront un arôme spécial. Lorsque l'oignon devient vitreux, on ajoute l'ail tranché, et après quelques instants, on ajoute les épices : cumin et marjolaine, qui enrichiront le plat de saveurs méditerranéennes. Immédiatement après, on introduit la viande de canard, assaisonnée de paprika doux et de sel et de poivre au goût. Tous les ingrédients sont sautés ensemble pour combiner les saveurs et créer une base délicieuse. Après que la viande ait pris une belle couleur, on ajoute des champignons tranchés, qui ajoutent une texture agréable au plat. On verse du bouillon de viande sur le mélange, en veillant à ce que les ingrédients soient bien couverts. Si nous n'avons pas de bouillon, nous pouvons utiliser de l'eau, mais le bouillon intensifiera le goût final. Nous laissons le tout mijoter à couvert, en veillant à vérifier de temps en temps, en ajoutant de l'eau ou du bouillon si nécessaire, jusqu'à ce que la viande devienne tendre et se détache facilement de l'os. Entre-temps, nous préparons les gnocchis de pommes de terre. Il est recommandé de faire bouillir les pommes de terre avec la peau, en utilisant environ 200 grammes. Elles sont bouillies dans de l'eau salée, et après avoir bouilli, elles sont pelées et écrasées tant qu'elles sont encore chaudes. Après refroidissement, nous ajoutons 20 grammes de beurre, 100 grammes de farine, un jaune d'œuf et, en option, du persil frais haché. On assaisonne avec du sel et un peu de poivre blanc, selon le goût. À partir de ce mélange, nous formons des gnocchis de la taille d'une grosse noix. Lorsque la viande est cuite et que le liquide a diminué, nous ajoutons environ un litre d'eau, et quand cela recommence à bouillir, nous ajoutons les gnocchis de pommes de terre pour les cuire. Ils sont laissés à cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et moelleux, et l'arôme qui se répand dans la cuisine devient irrésistible. Le plat peut être servi avec des cornichons ou une salade fraîche de tomates et de concombres, ce qui ajoutera un agréable contraste de textures et de saveurs. Cette délicieuse recette peut également être adaptée avec de la viande de cerf, de chevreuil ou de tapir, offrant ainsi une variété d'options pour les amateurs de viande. C'est un plat qui allie tradition et saveur, apportant un véritable festin culinaire à votre table.

Ingrédients

1 canard sauvage 2 pcs. oignon rouge (le blanc est aussi bon) 50
100ml dhuile (ou 80g de saindoux) 3
4 gousses dail tranchées 300g de champignons frais (les en conserve sont également bons) 1 grande cuillère à café de cumin moulu poivre moulu au goût 2 cuillères à café de paprika
sel au goût 1 cuillère à café de marjolaine Pour les boulettes de pommes de terre
nous avons besoin des éléments suivants
200g de pommes de terre 100g de farine de blé 20g de beurre (margarine) sel au goût 1 jaune dœuf