Veau avec des légumes rôtis au four

Name: Veau avec des légumes rôtis au four - Cosmina H.
Ingredients: 500 g dépaule de veau; 3 pommes de terre de taille moyenne; 1 carotte; 1 branche de céleri; 1/2 oignon; 1 tomate; 2 gousses dail; 2 feuilles de laurier; 1 tasse de vin; sel; poivre; huile dolive; 2 cuillères à soupe de concentré de tomate

Viande - Veau avec des légumes rôtis au four par Cosmina H. - Recettes Recipia

Jarret de veau aux légumes rôtis au four Si vous recherchez une recette savoureuse qui apporte les riches saveurs d'un déjeuner dominical à votre assiette, alors cette recette de jarret de veau aux légumes rôtis au four est le choix parfait. La combinaison de viande tendre et de légumes frais, cuits lentement, transformera votre repas en un véritable festin culinaire. Que vous souhaitiez impressionner des invités ou simplement vous régaler avec un plat délicieux, cette recette est facile à réaliser et pleine de saveurs. Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 1 heure Temps total : 1 heure et 30 minutes Nombre de portions : 4 Vos ingrédients de base sont les suivants : - 500 g de jarret de veau (choisissez de la viande de haute qualité pour un goût optimal) - 3 pommes de terre moyennes (de préférence rouges ou jaunes pour une texture crémeuse) - 1 carotte (nous recommandons une carotte fraîche et croquante) - 1 branche de céleri (ajoute une note aromatique spéciale) - 1/2 oignon (vous pouvez utiliser de l'oignon blanc ou jaune, selon vos préférences) - 1 tomate (assurez-vous qu'elle soit mûre et juteuse) - 2 gousses d'ail (pour une saveur intense) - 2 feuilles de laurier (ajoutent une touche de saveur supplémentaire) - 1 tasse de vin (le vin blanc ou rouge fonctionne bien, selon vos préférences) - Sel et poivre, au goût - Huile d'olive (pour obtenir une croûte dorée) - 2 cuillères à soupe de concentré de tomate (pour un goût riche) Commençons notre voyage culinaire ! Étape 1 : Préparation des ingrédients. Commencez par bien laver tous les légumes. Vous pouvez peler les pommes de terre ou les laisser avec la peau, selon vos préférences. Coupez les pommes de terre en deux, les carottes en rondelles, le céleri en petits cubes et l'oignon en fines tranches. Votre tomate sera coupée en morceaux plus épais pour qu'elle ne se désintègre pas pendant la cuisson. Hachez finement l'ail. Étape 2 : Préparation de la viande. Coupez le jarret de veau en morceaux d'environ 5 cm. Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle profonde à feu moyen. Assaisonnez la viande avec du sel et du poivre, puis faites-la revenir pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Cette étape aidera à sceller les jus et ajoutera une saveur merveilleuse à votre plat. Étape 3 : Assemblage du plat. Préchauffez le four à 220 degrés Celsius. Graissez un plat de cuisson avec un peu d'huile d'olive. Disposez les légumes coupés uniformément dans le plat, formant un lit de légumes sur lequel vous placerez les morceaux de viande. Ajoutez l'ail haché et les feuilles de laurier sur le dessus. Étape 4 : Préparation de la sauce. Dans un bol, combinez le concentré de tomate avec une tasse d'eau, en ajoutant du sel et du poivre au goût. Versez ce mélange sur la viande et les légumes dans le plat, en vous assurant que tout est bien couvert. Étape 5 : Cuisson au four. Il est maintenant temps de placer le plat dans le four préchauffé. Laissez cuire pendant 40 minutes à 220 degrés. Après ce temps, retirez le plat et versez une tasse de vin sur la viande. Cette étape ajoutera une saveur profonde et aidera à attendrir la viande. Réduisez la température du four à 180 degrés et laissez cuire encore 20 minutes. Étape 6 : Service. Une fois le temps de cuisson écoulé, sortez le plat du four et laissez-le reposer pendant quelques minutes. Cela permettra aux jus de se redistribuer, rendant la viande encore plus tendre. Servez le jarret de veau avec les légumes cuits, accompagné d'un verre de vin pour compléter l'expérience culinaire. Conseils utiles : - Si vous souhaitez une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter des herbes comme le romarin ou le thym. - Cette recette est polyvalente ; vous pouvez remplacer les légumes par vos préférés ou par des options de saison. - Si vous n'avez pas de concentré de tomate, vous pouvez utiliser des tomates fraîches écrasées pour un goût plus frais. Bienfaits nutritionnels : La viande de veau est une excellente source de protéines de haute qualité et contient des nutriments essentiels tels que le fer, le zinc et les vitamines B. Les légumes ajoutent des fibres, des vitamines et des minéraux, contribuant à un repas équilibré et sain. Questions fréquentes : 1. Puis-je utiliser de la viande de porc ou de poulet à la place du veau ? Oui, cette recette est adaptable, et la viande de porc ou de poulet peut être une délicieuse alternative. 2. Que puis-je faire avec les restes ? Les restes peuvent être utilisés dans des soupes ou des ragoûts, donnant une nouvelle vie à un plat délicieux. 3. La recette peut-elle être préparée à l'avance ? Oui, vous pouvez tout préparer un jour à l'avance et simplement réchauffer au four avant de servir. Maintenant que vous avez cette recette à portée de main, je vous encourage à l'essayer et à expérimenter avec vos ingrédients préférés. Cuisiner est un art, et vous êtes l'artiste ! Bon appétit !