Focaccia farcie aux oignons et olives

Name: Focaccia farcie aux oignons et olives - Cornelia N.
Ingredients: 2 cuillères à café de levure sèche; 1 cuillère à café de sucre; 250 ml deau tiède; 500 g de farine blanche; 1 cuillère à café de sel; 60 ml dhuile dolive. Garniture : 3 oignons rouges ou blancs; 150 g dolives noires dénoyautées; 60 ml dhuile dolive; 1 cuillère à café de romarin et de thym.

Viande - Focaccia farcie aux oignons et olives par Cornelia N. - Recettes Recipia

Focaccia farcie d'oignons et d'olives Temps de préparation : 15 minutes Temps de levée : 1 heure Temps de cuisson : 20-25 minutes Total : 1 heure et 40 minutes Portions : 8 Découvrez une recette de focaccia farcie d'oignons caramélisés et d'olives, un plat délicieux et aromatique, parfait pour un apéritif ou un petit déjeuner spécial. Cette focaccia est moelleuse, avec une croûte légèrement croustillante, et la garniture d'oignons et d'olives lui donne une saveur intense et savoureuse. Ingrédients : - 500 g de farine de blé - 10 g de sel - 10 g de levure fraîche (ou 5 g de levure sèche) - 300 ml d'eau tiède - 1 cuillère à café de sucre - 50 ml d'huile d'olive - 2 gros oignons, émincés - 100 g d'olives vertes ou noires, dénoyautées et tranchées - Origan sec ou frais, pour le goût - Sel et poivre, au goût Préparation étape par étape : 1. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine avec le sel. Dans un autre récipient, dissolvez la levure fraîche dans 150 ml d'eau tiède et ajoutez le sucre. Laissez reposer le mélange pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'une mousse se forme à la surface ; c'est le signe que la levure est active. 2. Formation de la pâte : Une fois que la levure a levé, versez-la sur le mélange de farine. Ajoutez progressivement le reste de l'eau tiède et l'huile d'olive. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse. Si elle est trop collante, vous pouvez ajouter un peu de farine, mais veillez à ne pas en mettre trop. 3. Levée de la pâte : Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol légèrement huilé. Couvrez-la avec un torchon humide et laissez-la lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. 4. Préparation de la garniture : Pendant que la pâte lève, faites revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés (environ 15-20 minutes). Ajoutez du sel, du poivre et, si vous le souhaitez, de l'origan frais ou sec pour un goût supplémentaire. 5. Assemblage de la focaccia : Après que la pâte a levé, renversez-la sur un plan de travail fariné. Divisez-la en deux parties égales. Étalez la première partie dans un plat de cuisson tapissé de papier sulfurisé, en veillant à obtenir une épaisseur d'environ 1 cm. Répartissez uniformément les oignons caramélisés et les tranches d'olives sur le dessus. Ensuite, couvrez avec l'autre partie de la pâte, étalée de la même manière. 6. Levée finale : Laissez la focaccia lever à nouveau, couverte, pendant 30-40 minutes. Pendant ce temps, préchauffez le four à 220°C. 7. Cuisson : Une fois que la pâte a levé, incisez légèrement la surface de la focaccia avec un couteau en formant des losanges. Vous pouvez arroser d'un peu d'huile d'olive et saupoudrer de gros sel ou d'herbes. Faites cuire la focaccia dans le four préchauffé pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. 8. Service : Laissez la focaccia refroidir légèrement dans le plat, puis transférez-la sur une grille. Elle peut être servie chaude ou à température ambiante. Elle est délicieuse accompagnée d'une salade fraîche ou en apéritif avec des fromages. Suggestion personnelle : Pour un goût encore plus intense, vous pouvez également ajouter quelques tranches de fromage feta sur la garniture avant de couvrir avec la deuxième couche de pâte. Cette focaccia farcie d'oignons et d'olives deviendra sûrement le plat préféré de tous lors des rencontres entre amis ou en famille. Savourez chaque bouchée !