Filet de porc enroulé dans du bacon cru cuit au four

Name: Filet de porc enroulé dans du bacon cru cuit au four - Cornelia H.
Ingredients: 1 morceau de filet de porc (400; 500 g) bacon cru (7; 8 tranches) 1 verre de vin blanc 2 verres deau 2 brins de romarin sel; poivre 1 cube de beurre un peu dorigan (ou dautres épices selon vos goûts)

Viande - Filet de porc enroulé dans du bacon cru cuit au four par Cornelia H. - Recettes Recipia

Filet de porc enroulé dans du bacon cru au four : Une recette délicieuse et savoureuse Si vous recherchez une recette qui impressionnera votre famille et vos amis, le filet de porc enroulé dans du bacon cru est le choix parfait. Cette recette combine la jutosité du porc avec l'intensité du bacon, aboutissant à un plat qui non seulement a fière allure, mais ravit également les papilles gustatives. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 1 heure et 30 minutes Temps total : 1 heure et 45 minutes Nombre de portions : 4 Ingrédients - 1 morceau de filet de porc (400-500 g) - 7-8 tranches de bacon cru - 1 verre de vin blanc sec - 2 verres d'eau - 2 brins de romarin frais - Sel et poivre, au goût - 1 cube de beurre - Un peu d'origan ou d'autres épices préférées (par exemple, ail en poudre, paprika doux) Brève histoire Le filet de porc est un ingrédient populaire dans de nombreuses cultures culinaires, apprécié pour sa texture tendre et son goût riche. Enveloppé dans du bacon, ce plat devient non seulement plus savoureux, mais aussi plus juteux, grâce aux graisses du bacon qui fondent pendant la cuisson, infusant la viande de saveurs délicieuses. Cette recette simple et rapide est idéale pour un déjeuner du dimanche ou un dîner spécial, mais peut également être adaptée à des occasions plus informelles. Étape par étape : Préparation du filet de porc enroulé dans du bacon 1. Préparation des ingrédients : Commencez par bien laver le filet de porc sous un jet d'eau froide. Séchez-le avec une serviette en papier pour enlever l'excès d'eau. Pendant ce temps, préparez les tranches de bacon et assurez-vous d'avoir toutes les épices à portée de main. 2. Enveloppez le filet : Disposez les tranches de bacon sur une surface plate. Prenez le filet et enroulez-le avec les tranches de bacon, en veillant à ce que chaque côté soit uniformément recouvert. Utilisez de la ficelle de cuisine pour attacher le filet afin que le bacon reste en place pendant la cuisson. Ajoutez les brins de romarin que vous pouvez enrouler le long du filet pour plus de saveur. 3. Assaisonnement : Saupoudrez de sel, de poivre et d'origan sur toute la surface du filet. Ces épices rehausseront la saveur et créeront une délicieuse croûte pendant la cuisson. 4. Préchauffage du four : Préchauffez le four à 170-180°C. Cette température permettra au bacon de devenir croustillant, tandis que la viande cuira uniformément. 5. Dorer le filet : Dans une grande poêle, ajoutez le cube de beurre et laissez-le fondre à feu moyen. Placez le filet dans la poêle et faites-le dorer sur tous les côtés pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que le bacon soit joliment doré. Cette étape est essentielle pour sceller les jus de la viande. 6. Transférer dans le plat : Une fois le filet doré, transférez-le dans le plat de cuisson. Ajoutez le vin blanc et les deux verres d'eau dans le plat pour créer un environnement humide qui aidera à cuire la viande uniformément. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter quelques tranches d'oignon ou de carotte pour plus de saveur. 7. Cuisson : Couvrez le plat avec du papier aluminium et mettez-le au four pendant environ 1 heure et 30 minutes. Il est important de retourner le filet toutes les 30 minutes, et si le liquide dans le plat diminue trop, ajoutez un verre d'eau et un de vin blanc pour maintenir l'humidité. 8. Vérification de la cuisson : Après 1 heure et 30 minutes, vérifiez si le filet est cuit. Vous pouvez utiliser un thermomètre de cuisine : la température interne doit être d'environ 70°C. Si vous n'avez pas de thermomètre, assurez-vous que les jus qui sortent de la viande sont clairs et non rosés. 9. Service : Une fois le filet prêt, retirez-le du four et laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de le trancher. Cela permettra aux jus de se redistribuer dans la viande, la rendant plus juteuse. Servez les tranches de filet de porc avec la sauce formée dans le plat sur le dessus et avec votre garniture préférée : purée de pommes de terre, légumes cuits à la vapeur ou une salade fraîche. Conseils pratiques - Ingrédients : Utilisez un bacon de haute qualité pour un goût plus intense. Si vous aimez les saveurs plus épicées, vous pouvez choisir du bacon fumé. - Variations : Vous pouvez expérimenter avec d'autres herbes, comme la sauge ou le thym, pour modifier la saveur du plat. Vous pouvez également remplacer le vin blanc par du vin rouge pour une saveur plus robuste. - Garnitures : Ce plat s'accorde merveilleusement bien avec une garniture de pommes de terre gratinées ou de légumes grillés. Une salade verte avec une vinaigrette au citron ajoutera une touche de fraîcheur. - Questions fréquentes : - Puis-je utiliser un autre type de viande ? Oui, cette recette peut être adaptée pour du poulet ou de la dinde, mais le temps de cuisson variera. - Comment savoir si le bacon est suffisamment croustillant ? Notez que le bacon doit devenir doré et croustillant sur les bords pendant la cuisson. - Que puis-je faire avec les restes ? Les restes de filet peuvent être utilisés dans des sandwichs ou des salades, offrant un repas rapide et délicieux. Calories et bienfaits nutritionnels Cette recette de filet de porc enroulé dans du bacon contient environ 400-500 calories par portion, selon la taille de la portion et les ingrédients utilisés. Le filet de porc est une excellente source de protéines, et le bacon ajoute des graisses saines. Le romarin et d'autres herbes fournissent des antioxydants et peuvent améliorer la santé digestive. En conclusion, le filet de porc enroulé dans du bacon cru au four est une recette simple mais impressionnante qui apporte une saveur exceptionnelle à vos repas. Investissez quelques instants dans la préparation de ce plat et vous serez récompensé par des arômes riches et des textures délicieuses. N'oubliez pas non plus de partager cette recette avec vos proches pour transformer chaque repas en une occasion spéciale !