Gâteau Noir Végétalien

Name: Gâteau Noir Végétalien - Corina P.
Ingredients: une tasse et demie de sucre; une tasse et demie deau; trois tasses de farine; un sachet de levure chimique; trois cuillères à soupe de confiture (jai utilisé des prunes); 100 grammes de noix concassées; une essence de rhum; 100 grammes de fécule de maïs (jai utilisé Gustin); cinq cuillères à soupe dhuile; 200 grammes de chocolat noir; 100 ml de crème liquide; une pincée de muscade; un demi; sachet de cacao; des cœurs et des billes dorées pour la décoration.

Sezon - Gâteau Noir Végétalien par Corina P. - Recettes Recipia

J'ai préparé ce brownie vegan pour ma mère pour le 8 mars. C'est le genre de dessert que je peux faire tranquillement un après-midi, sans m'inquiéter de devoir chercher des ingrédients compliqués ou de passer des heures en cuisine. Il a des ingrédients simples, la cuisson ne prend pas longtemps et je n'ai pas besoin de le surveiller sans arrêt. La bonne nouvelle est qu'il ne dépend pas des œufs ou des produits laitiers, donc il convient à quiconque jeûne ou veut quelque chose de plus léger. Infos rapides Temps total : environ 40-45 minutes Temps de préparation : 15-20 minutes Temps de cuisson : 20-25 minutes Portions : un moule moyen (8-12 morceaux, selon la taille) Difficulté : facile Type de recette : dessert vegan, occasion spéciale, gâteau rapide Ingrédients - 1 tasse et demie de sucre - 1 tasse et demie d'eau - 3 tasses de farine - 1 sachet de levure chimique - 3 cuillères à soupe de confiture (j'utilise de la prune, mais n'importe quelle confiture peut être utilisée) - 100 g de noix hachées - 1 essence de rhum - 100 g de fécule de maïs (j'ai utilisé Gustin) - 5 cuillères à soupe d'huile - 200 g de chocolat noir - 100 ml de crème liquide (pour le glaçage) - une pincée de muscade - un demi-sachet de cacao - cœurs et billes dorées pour la décoration Méthode de préparation 1. Dans un grand bol, mélangez le sucre avec l'eau, l'huile et l'essence de rhum. Mélangez bien jusqu'à ce que le sucre commence à se dissoudre. Il ne doit plus rester de granules visibles. 2. Ajoutez la farine progressivement, en mélangeant avec une spatule ou un fouet pour éviter les grumeaux. Ajoutez également la fécule de maïs, la muscade et la moitié du sachet de cacao. Homogénéisez le tout. 3. Ajoutez les noix hachées et la confiture. Si la confiture est très épaisse, diluez-la un peu au préalable. Continuez à mélanger jusqu'à obtenir une pâte épaisse mais fluide. 4. Enfin, ajoutez le sachet de levure chimique et mélangez brièvement pour incorporer. La préparation doit être homogène, sans zones sèches de farine. 5. Tapissez un moule de papier sulfurisé et versez la préparation, en lissant légèrement. 6. Placez le moule dans le four préchauffé à 180°C. Faites cuire pendant 20-25 minutes. Vérifiez avec un cure-dent vers la fin : s'il en ressort propre, le gâteau est prêt. 7. Retirez le moule et laissez le gâteau refroidir dans le moule. 8. Pour le glaçage, cassez le chocolat en morceaux et mettez-le dans un récipient résistant à la chaleur. Faites-le chauffer au micro-ondes à 600W pendant 1 minute. 9. Retirez le récipient, mélangez et ajoutez la crème liquide. Continuez à mélanger jusqu'à obtenir un glaçage brillant et homogène. S'il a besoin de 15-20 secondes supplémentaires au micro-ondes, réchauffez-le un peu plus. 10. Versez le glaçage sur le gâteau, lissez-le avec une spatule et saupoudrez de cœurs et de billes dorées pour la décoration pendant que le glaçage est encore chaud, afin qu'ils adhèrent bien. 11. Laissez refroidir à température ambiante pour que le glaçage durcisse. Une fois refroidi, coupez en morceaux. Pourquoi je fais souvent cette recette Elle ne nécessite pas d'œufs, de lait ou de beurre, donc elle est pratique pour le jeûne. Les ingrédients sont à portée de main et le gâteau est dense, légèrement humide et savoureux. Il ne durcit pas rapidement et se conserve bien pendant quelques jours. Conseils et variations Conseils - Mélangez le sucre avec les liquides jusqu'à ce qu'il se dissolve un peu. Pas besoin d'insister trop, de toute façon, il ne restera pas de sucre non dissous lors de la cuisson. - Si vous voulez une texture encore plus moelleuse, ne mélangez pas trop après avoir ajouté la levure. - Pour le glaçage, utilisez un chocolat noir contenant au moins 50 % de cacao pour qu'il ne soit pas trop sucré. - Pour la cuisson, un moule de 30x20 cm fonctionne bien, mais ce n'est pas gravé dans la pierre. Substitutions - Si vous n'avez pas de fécule de maïs, vous pouvez utiliser de la fécule de pomme de terre. - La crème liquide dans le glaçage peut également être d'origine végétale. - La confiture de prunes peut être remplacée par n'importe quelle confiture qui n'est pas trop liquide. Variations - Vous pouvez ajouter des raisins secs ou des fruits secs directement dans la pâte pour plus de saveur. - Pour la décoration, vous pouvez utiliser du chocolat râpé ou des bonbons colorés si vous n'avez pas de cœurs ou de billes. - Si vous souhaitez un glaçage plus fin, ajoutez plus de crème ou moins de chocolat. Idées de service Il peut être servi seul, avec du thé ou du café. Pour les occasions, il peut être décoré de crème végétale ou de fruits frais (si vous ne jeûnez pas strictement). Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser un autre type de confiture ? Oui, toute confiture plus épaisse fonctionne – abricot, cerise acide ou mûre. Assurez-vous simplement qu'elle n'est pas trop liquide, sinon elle va diluer la pâte. 2. Le gâteau peut-il être congelé ? Il peut être congelé nature, sans glaçage. Le glaçage au chocolat peut craquer lors de la décongélation. 3. Que puis-je utiliser si je n'ai pas de noix ? Vous pouvez omettre les noix ou utiliser des cacahuètes, des amandes hachées ou des graines de tournesol, selon votre préférence. 4. Que faire si je n'ai pas de micro-ondes pour le glaçage ? Vous pouvez faire fondre le chocolat et la crème au bain-marie, en remuant fréquemment pour éviter de brûler. 5. Comment puis-je vérifier si le brownie est cuit ? Le test du cure-dent fonctionne bien : si le cure-dent en ressort propre ou avec quelques miettes, le gâteau est prêt. Valeurs nutritionnelles Estimation pour une portion (sur 12 morceaux, avec glaçage) : Calories : ~280-320 kcal Glucides : ~42 g Protéines : ~4 g Graisses : ~10-12 g Fibres : ~2 g Les valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction du type de confiture et de chocolat utilisés. Conservation et réchauffage Le gâteau se conserve bien pendant 2-3 jours à température ambiante, couvert. Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, placez-le au réfrigérateur, couvert de papier ou dans une boîte. Pas besoin de réchauffer ; il se mange froid ou à température ambiante. Le glaçage reste bon même après quelques jours, ne fond pas et ne ramollit pas trop. Si vous le gardez au réfrigérateur et qu'il semble trop dur, laissez-le reposer 20 minutes à température ambiante avant de servir.