Covrigei, petits bretzels roumains au fromage, lin et carvi

Name: Covrigei, petits bretzels roumains au fromage, lin et carvi
Ingredients: 150 g de brânză de burduf; 150 g de margarine; 125 g de ricotta; 3 cuillères à soupe de crème fraîche; 100 ml de lait tiède; 30 g de graines de lin; 625 g de farine; 2 œufs; 150 g de télémea de brebis; 1 cuillère à soupe de graines de carvi; 1/2 cuillère à café de sel marin fin

Apéritifs - Covrigei, petits bretzels roumains au fromage, lin et carvi par Coralia C. - Recettes Recipia

Covrigei, petits bretzels roumains au fromage, lin et carvi, cuisent jusqu'à être dorés. La télémea râpée et le carvi restent sur le dessus, tandis que la brânză de burduf, la ricotta et la crème fraîche donnent à la pâte une texture tendre et élastique. Je vérifie d'abord le degré de salinité de la télémea avant de saupoudrer les bretzels de sel. Préparation : 25 minutes. Cuisson : 15 minutes. Repos : 30 minutes. Temps total : 70 minutes. Portions : 8. Environ 610 kcal et 20 g de protéines par portion.

Ingrédients

150 g de brânză de burduf
150 g de margarine
125 g de ricotta
3 cuillères à soupe de crème fraîche
100 ml de lait tiède
30 g de graines de lin
625 g de farine
2 œufs
150 g de télémea de brebis
1 cuillère à soupe de graines de carvi
1/2 cuillère à café de sel marin fin

Préparation

1. Mélange 150 g de brânză de burduf, un fromage roumain affiné, avec 150 g de margarine molle, 125 g de ricotta, 3 cuillères à soupe de crème fraîche et 100 ml de lait tiède. 2. Incorpore 30 g de graines de lin et 625 g de farine. Pétris jusqu'à ce que la pâte devienne élastique, couvre-la et laisse-la reposer au frais pendant 30 minutes. 3. Préchauffe le four à 200°C. Étale la pâte sur le plan de travail légèrement fariné et découpe les bretzels. Dispose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. 4. Bats 2 œufs et badigeonne les bretzels. Parsème dessus 150 g de télémea de brebis râpée, 1 cuillère à soupe de graines de carvi et 1/2 cuillère à café de sel marin fin. 5. Fais cuire 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retire-les de la plaque et laisse-les refroidir.

Notes

Ils se conservent jusqu'à 3 jours dans une boîte fermée, au réfrigérateur. Sors-les un peu avant de servir pour qu'ils ne soient pas froids. Si tu n'as pas de carvi, parsème dessus la même quantité de sésame, environ 1 cuillère à soupe. La pâte contient du gluten et des produits laitiers, et des œufs sont utilisés pour la badigeonner. Je les sers avec une bière fraîche. La télémea de brebis doit être assez ferme pour être râpée ; si elle est très salée, ajoute juste une pincée de sel sur les bretzels. Il arrive que la pâte colle au plan de travail ; ajoute seulement assez de farine pour pouvoir l'étaler, en gardant une abaisse souple.