Gâteau dessert avec Finetti et crème fouettée

Name: Gâteau dessert avec Finetti et crème fouettée - Constantina I.
Ingredients: Base : 6 œufs; 6 cuillères à soupe de farine; 100 g de sucre; 1 cuillère à café de levure chimique; une pincée de sel. Crème : 500 ml de crème liquide; 250 g de Finetti; écorces dorange confites pour la décoration; bonbons pour la décoration.

Désert - Gâteau dessert avec Finetti et crème fouettée par Constantina I. - Recettes Recipia

J'ai préparé ce gâteau un après-midi où j'avais envie de quelque chose de rapide au chocolat, mais je ne voulais pas compliquer les choses. La base ressemble à un gâteau éponge classique, mais la combinaison avec la crème de Finetti et la chantilly change totalement le résultat. C'est facile à réaliser et tout va vite, pas besoin de techniques spéciales. Un avantage : il ne faut pas beaucoup d'ingrédients. Infos rapides Temps total : environ 1 heure (y compris le refroidissement) Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 20-25 minutes Portions : 8-10 Difficulté : facile Type de recette : dessert simple, adapté aux occasions Ingrédients Pour la base : 6 œufs 100 g de sucre 6 cuillères à soupe de farine 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel Pour la crème : 500 ml de crème liquide 250 g de Finetti zeste d'orange confite (pour la décoration) petits bonbons pour la décoration Instructions 1. Séparez les œufs. Les jaunes sont bien mélangés avec la levure chimique et laissés de côté quelques minutes. 2. Les blancs d'œufs sont battus en neige ferme avec une pincée de sel. Lorsqu'ils sont fermes, ajoutez progressivement le sucre tout en continuant à battre, jusqu'à ce que la meringue soit brillante et tienne au fouet. 3. Versez les jaunes d'œufs sur les blancs et mélangez brièvement, juste pour combiner. 4. Ajoutez la farine en plusieurs fois et incorporez délicatement, en soulevant la préparation de bas en haut, sans perdre le volume de la meringue. 5. Tapissez un moule de papier sulfurisé (vous pouvez utiliser un moule de taille moyenne, pour obtenir une base pas trop épaisse). Versez la préparation et nivelez rapidement. 6. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C, environ 20-25 minutes, jusqu'à ce que le test du cure-dent soit concluant. Retirez la base du moule avec le papier et laissez refroidir complètement. 7. Pour la crème : battez la crème liquide jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Ajoutez le Finetti cuillère par cuillère, en mélangeant brièvement après chaque ajout, jusqu'à obtenir une crème homogène. Mettez au réfrigérateur pendant que la base refroidit. 8. Une fois la base refroidie, coupez-la en deux dans le sens de la largeur, ce qui donnera deux morceaux égaux. Chaque morceau est ensuite coupé une fois de plus dans le sens de la longueur, pour obtenir 4 couches fines. 9. Remplissez chaque couche de crème, en utilisant presque la même quantité pour chaque feuille. La dernière couche est également recouverte. 10. Pour la décoration, parsemez de petits bonbons colorés et de petits dés de zeste d'orange confite. 11. Laissez le gâteau au frais pendant au moins 1 à 2 heures avant de le couper. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est rapide, ça ne nécessite pas d'ingrédients compliqués et je peux facilement jongler avec la garniture si je n'ai pas de Finetti à la maison. Le gâteau n'est pas exigeant et réussit à chaque fois, même si je presse un peu les étapes. Il se conserve bien au réfrigérateur, ne sèche pas rapidement. Pour le goût, la crème fait toute la différence. Conseils et variations Conseils Si vous voulez une base plus aérée, ne mélangez pas trop après avoir ajouté la farine. Lors de la découpe, utilisez un long couteau à lame fine et essuyez-le après chaque couche. Vous pouvez laisser la crème un peu plus ferme au réfrigérateur avant de l'utiliser, elle s'étalera plus facilement sur les feuilles. Substitutions Le Finetti peut être remplacé par n'importe quelle crème à tartiner au chocolat, comme Nutella ou une autre marque, sans affecter la texture. La crème végétale peut être utilisée en cas de besoin, mais change un peu le goût. La base peut également être faite avec 5 œufs si vous voulez un gâteau plus fin. Variations Vous pouvez mettre entre les couches des tranches de banane ou des morceaux de noisettes, mais ce n'est pas essentiel. Si vous n'avez pas de zeste d'orange, vous pouvez aussi utiliser des pépites de chocolat pour la décoration. Idées de service Peut être découpé en petits carrés pour des plateaux lors des fêtes. Se marie bien avec un café ou comme dessert du dimanche, sans prétentions particulières. Questions fréquentes 1. Peut-on préparer la base à l'avance, un jour auparavant ? Oui, la base se conserve bien si vous l'enveloppez dans du film alimentaire et la laissez au frais. Assemblez le gâteau le lendemain. 2. Peut-on congeler le gâteau ? Je ne recommande pas, la crème de chantilly et le Finetti ne conservent pas leur texture après décongélation. 3. Peut-on remplacer le Finetti par une autre crème ? Oui, toute crème à tartiner au chocolat, avec ou sans noisettes, convient à cette recette. 4. La base ne s'effrite pas à la découpe ? Si vous l'avez mélangée délicatement et laissée refroidir correctement, vous ne devriez pas avoir de problèmes lors de la découpe. 5. Peut-on faire sans décoration ? Oui, la décoration n'est pas essentielle, vous pouvez laisser le gâteau simple ou saupoudrer juste un peu de sucre glace. Valeurs nutritionnelles Les calories varient en fonction de la crème utilisée et du type de crème. Pour une portion (sur 10) : Estimation : 370-400 kcal Protéines : 6-7 g Glucides : 34-38 g Graisses : 23-25 g Ce sont des valeurs indicatives, pour un calcul exact, il faut adapter aux produits exacts de votre cuisine. Conservation et réchauffage Le gâteau se conserve 2-3 jours au réfrigérateur, couvert. Il n'est pas nécessaire de le réchauffer, il se sert froid ou à température ambiante. La couche de crème garde la base moelleuse, donc elle ne sèche pas rapidement. Si vous savez que vous ne le terminerez pas rapidement, ne décorez pas avec des bonbons avant de servir, pour éviter qu'ils ne fondent.