Tarte dauphin aux fraises et aux bananes
La tarte dauphin aux fraises et bananes est née d'une idée qui m'est venue en préparant le dessert. Ma fille aînée était sortie au magasin, et quand elle est revenue, elle m'a dit qu'elle avait vu une tarte similaire à la boulangerie, décorée avec un dauphin en banane et une fraise dans la bouche. J'en ai fait une aussi, pour surprendre la petite. Elle était très excitée, même si elle a eu un peu de peine quand elle a dû manger le dauphin. La tarte a une base simple, un pudding aux fraises, des fruits frais et une couche de gélatine pour tartes. INFO RAPIDE Temps total : non spécifié dans la recette originale Temps de préparation : non spécifié Temps de cuisson : jusqu'à ce que la base soit joliment dorée ; la durée exacte n'est pas précisée Température du four : 180-200°C Portions : nombre non spécifié ; dépend de la façon dont la tarte est coupée Difficulté : facile Type de recette : tarte aux fruits, pudding et base moelleuse INGRÉDIENTS Pour la base 4 œufs 4 cuillères à soupe de sucre 6-7 cuillères à soupe de farine 2 cuillères à soupe de beurre fondu 1/2 paquet de levure chimique Pour la garniture 1 paquet de pudding aux fraises 300 ml de lait 3 cuillères à soupe de sucre Pour la décoration Bananes Fraises 1 paquet de gélatine pour tartes Sucre, pour préparer la gélatine, selon les instructions sur le paquet 2 petites pépites de chocolat pour les yeux du dauphin La quantité de bananes et de fraises n'est pas précisée dans la recette originale. Utilisez autant que nécessaire pour couvrir le pudding et réaliser la décoration souhaitée. MODE D'EMPLOI 1. Préparez la pâte Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Mettez les blancs dans un bol et battez-les en neige avec une pincée de sel. Ajoutez le sucre et continuez à battre jusqu'à obtenir une mousse ferme. Ajoutez les jaunes sur les blancs battus et incorporez-les bien avec le mixeur. Ajoutez ensuite le beurre fondu et mélangez jusqu'à ce que le mélange devienne homogène. 2. Ajoutez la farine Tamisez la farine avec la levure chimique et incorporez-la à la fin à l'aide d'une spatule. Mélangez délicatement, sans insister, pour que la mousse d'œufs ne retombe pas. 3. Faites cuire la pâte Beurrez un moule à tarte à bords ondulés. Versez la pâte dans le moule et nivelez-la doucement. Faites cuire la pâte dans le four préchauffé à 180-200°C jusqu'à ce qu'elle soit joliment dorée. La recette originale ne précise pas de temps de cuisson fixe, alors vérifiez l'apparence de la pâte pendant la cuisson. Après cuisson, éteignez le four et laissez le moule à l'intérieur quelques minutes. Cela se fait pour que la pâte ne retombe pas. Ensuite, retirez la pâte et retournez-la sur un plat, avec le dessous vers le haut. De cette façon, l'indentation formée par le moule à tarte pourra être remplie. 4. Préparez le pudding Préparez le pudding aux fraises avec les 300 ml de lait et les 3 cuillères à soupe de sucre, en suivant les instructions sur le paquet. Versez le pudding dans l'indentation de la pâte retournée. Étalez-le aussi uniformément que possible, sans dépasser le bord de la tarte. 5. Ajoutez les fruits Lavez les fraises et coupez les fruits pour la décoration. Les bananes et les fraises sont disposées sur le pudding selon le motif souhaité. Laissez un espace au centre de la tarte pour la décoration en forme de dauphin. 6. Préparez la gélatine pour tartes Préparez la gélatine spéciale pour enrober les fruits, avec le sucre, en suivant les instructions sur le paquet. Versez la gélatine sur les fruits pour les couvrir. 7. Réalisez le dauphin Pour la décoration du centre, utilisez une banane. Placez la fraise devant la bouche du dauphin, et les yeux sont faits avec les deux petites pépites de chocolat. Le dauphin est placé dans l'espace laissé vide au centre de la tarte. Après décoration, la tarte peut être servie. POURQUOI JE FAIS SOUVENT LA RECETTE C'est une tarte simple, avec une base facile à préparer et une garniture qui se fait rapidement à partir de pudding. Les fruits lui donnent un aspect agréable sans avoir besoin d'une décoration compliquée, et la forme du moule aide beaucoup à la présentation. La décoration en forme de dauphin est optionnelle, mais c'était la partie qui a rendu la tarte plus intéressante pour les enfants. Le centre de la tarte peut être laissé simple ou utilisé pour un autre arrangement de bananes et de fraises. CONSEILS ET VARIATIONS Conseils Les blancs d'œufs doivent être bien battus avant d'ajouter le sucre. Le mélange doit être suffisamment ferme, car cela contribue à la texture de la pâte. La farine est incorporée avec une spatule, il ne faut pas mélanger vigoureusement avec le mixeur après l'avoir ajoutée. De cette façon, la pâte conserve mieux le volume obtenu des blancs d'œufs battus. Le moule doit être beurré avant de verser le mélange. La pâte est retournée après cuisson, de sorte que l'indentation du moule soit en haut et puisse recevoir le pudding. La température indiquée dans la recette est de 180-200°C. Comme aucun temps exact n'est mentionné, la pâte est cuite jusqu'à ce qu'elle soit joliment dorée. La gélatine est préparée exactement selon les instructions sur le paquet. La quantité de sucre et la méthode de préparation peuvent varier en fonction du produit utilisé. Substituts La recette originale ne précise pas de substituts pour les ingrédients utilisés. Pour maintenir le goût et la texture de la tarte, il est important de respecter les quantités données pour la pâte, le pudding et le lait. La décoration en forme de dauphin n'est pas obligatoire. Si vous ne souhaitez pas la réaliser, vous pouvez couvrir le centre de la tarte avec des fruits, de la même manière que le reste de la surface. Variations La variation la plus simple est de changer la façon dont les fruits sont disposés. Ils peuvent être coupés et arrangés selon le motif de l'image ou selon la préférence. Si vous préparez la tarte pour des enfants, le dauphin peut toujours être réalisé en banane et décoré avec une fraise et deux pépites de chocolat. Pour une présentation plus simple, les fruits peuvent être laissés seulement en tranches et disposés sur la couche de pudding. Idées de service La tarte est servie après que les fruits ont été couverts de gélatine pour tartes. Elle est coupée en tranches, de sorte que chaque portion ait une base, du pudding et des fruits. Pour un repas en famille, le dauphin peut être conservé au centre jusqu'au service. Dans le cas des enfants, la décoration peut être divisée avant la découpe, afin que chaque tranche ait également quelques fruits. QUESTIONS FRÉQUENTES 1. Puis-je utiliser n'importe quel moule pour cette tarte ? La recette est conçue pour un moule à tarte à bords ondulés, beurré. La forme du moule crée l'indentation où le pudding est placé. Si un autre moule est utilisé, l'apparence et la méthode de remplissage peuvent être différentes. 2. Combien de temps faut-il cuire la pâte ? La recette originale ne précise pas de temps exact. La pâte est cuite à 180-200°C jusqu'à ce qu'elle soit joliment dorée. Après avoir éteint le four, le moule est laissé à l'intérieur quelques minutes, pour que la pâte ne retombe pas. 3. Pourquoi la pâte est-elle retournée ? La pâte est retournée avec le dessous vers le haut pour que l'indentation formée par le moule à tarte soit en haut. Dans cette indentation, on verse le pudding aux fraises. 4. Est-il obligatoire de faire le dauphin en banane ? Non. Le dauphin est un élément décoratif ajouté pour les enfants. La tarte peut être décorée uniquement avec des tranches de banane et de fraises, sans changer les étapes pour la pâte, le pudding et la gélatine. 5. Quand la gélatine pour tartes est-elle ajoutée ? La gélatine est préparée après que les fruits ont été placés sur le pudding. Elle est ensuite versée sur les fruits, pour les couvrir et compléter la décoration de la tarte. VALEURS NUTRITIONNELLES Les valeurs ci-dessous sont estimatives, car la recette ne précise pas la quantité de fruits utilisée, la marque du pudding, la quantité exacte de sucre dans la gélatine pour tartes ou le nombre de parts. Le calcul est indicatif pour une tarte divisée en 8 portions. Une part peut avoir environ 180-230 kcal, en fonction de la quantité de bananes, de fraises, de gélatine et de sucre utilisée. Protéines : environ 4-6 g Glucides : environ 30-38 g Graisses : environ 5-8 g Fibres : environ 1-3 g La majorité des glucides provient du sucre, de la farine, du pudding et des fruits. Les valeurs ne doivent pas être considérées comme exactes, mais seulement comme une estimation pour une portion moyenne. CONSERVATION ET RÉCHAUFFAGE La tarte se conserve au réfrigérateur, couverte, car elle contient du pudding, des fruits frais et de la gélatine pour tartes. Il est recommandé de la consommer froide. Elle ne se réchauffe pas. Le chauffage affecterait le pudding, les fruits et la couche de gélatine. Pour une apparence optimale, la tarte est mieux servie proche du moment de préparation, car les bananes peuvent changer de couleur et les fruits perdent progressivement leur fraîcheur.
Ingrédients
- Pour la base : 4 œufs
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 6
- 7 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1/2 sachet de levure chimique. Pour la garniture : 1 sachet de pudding à la fraise
- 300 ml de lait
- 3 cuillères à soupe de sucre. Pour la décoration : bananes
- fraises
- 1 sachet de gélatine pour tartes + sucre. Pour les yeux du dauphin
- jai utilisé 2 petites pépites de chocolat.
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