Tarte aux Pommes et Cranberries

Name: Tarte aux Pommes et Cranberries - Clara L.
Ingredients: Pour la pâte; vous avez besoin de 280 g de farine; 1/2 cuillère à café de sel; 85 g de beurre froid coupé en morceaux; 85 g de saindoux froid; 65; 125 ml deau froide (jai mis des glaçons dans leau). Pour la garniture : le zeste dune orange; 3 cuillères à soupe de jus dorange fraîchement pressé; 2 grandes pommes râpées; 170 g de canneberges; 70 g de raisins secs; 30 g de noix hachées; 215 g de sucre; 115 g de sucre brun; 2 cuillères à soupe de farine.

Désert - Tarte aux Pommes et Cranberries par Clara L. - Recettes Recipia

Pour commencer cette délicieuse recette, assurez-vous d'avoir tous les ingrédients prêts à portée de main. La première étape consiste à mélanger la farine avec le sel dans un grand bol. Cette combinaison fournira une base solide pour votre pâte. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux, ainsi que le saindoux, puis, à l'aide de vos paumes, frottez les ingrédients ensemble jusqu'à obtenir une texture semblable à de fines miettes. Ce processus est essentiel pour obtenir une croûte feuilletée et savoureuse. Une fois que vous avez la consistance désirée, commencez à ajouter de l'eau, petit à petit, en mélangeant avec une fourchette. Continuez à ajouter de l'eau jusqu'à ce que la pâte commence à se former. Ensuite, façonnez deux boules avec la pâte obtenue, enveloppez-les dans du film plastique et placez-les au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. Ce temps de repos aidera à raffermir la pâte, la rendant plus facile à manipuler. Pendant que la pâte refroidit, préparez la garniture. Râpez le zeste d'orange et pressez le jus, en les ajoutant dans un bol séparé. Épluchez les pommes et râpez-les, en pressant le jus excédentaire. Ajoutez les pommes râpées au mélange d'orange, puis incorporez les canneberges, les raisins secs, les noix, le sucre blanc et le sucre brun, ainsi qu'un peu de farine. Mélangez bien jusqu'à ce que les ingrédients soient uniformément répartis. Préchauffez le four, en plaçant une plaque de cuisson à l'intérieur pour la chauffer. Réglez la température à 200 degrés Celsius (400 degrés Fahrenheit) ou au niveau 6 pour les fours à gaz. Sur une surface légèrement farinée, étalez l'un des deux morceaux de pâte à une épaisseur d'environ 3 mm. Placez la pâte dans le moule à tarte, en veillant à bien couvrir les bords. Versez le mélange de pommes à l'intérieur, en vous assurant qu'il est réparti uniformément. Retirez le deuxième morceau de pâte du réfrigérateur, étalez-le et coupez des bandes larges d'environ 2 cm, formant 10 à 12 morceaux. Badigeonnez les bords de la pâte avec un œuf battu mélangé avec une cuillère à soupe d'eau, puis disposez les bandes de pâte sur la garniture, formant un motif en treillis. Appuyez légèrement sur les bords pour bien les sceller. Faites cuire la tarte pendant 20 minutes à la température réglée, puis réduisez la température à 180 degrés Celsius (350 degrés Fahrenheit) ou au niveau 4 pour le gaz. Continuez à cuire jusqu'à ce que la croûte devienne dorée et que la garniture commence à bouillonner. Il est important d'utiliser la plaque préchauffée, car cela garantira une cuisson uniforme de la pâte en dessous, évitant ainsi les problèmes causés par l'humidité. C'est une méthode efficace que j'ai apprise et qui améliorera certainement la texture de votre tarte. Enfin, laissez la tarte refroidir légèrement avant de la servir.

Ingrédients

Pour la pâte
vous avez besoin de 280 g de farine
1/2 cuillère à café de sel
85 g de beurre froid coupé en morceaux
85 g de saindoux froid
65
125 ml deau froide (jai mis des glaçons dans leau). Pour la garniture : le zeste dune orange
3 cuillères à soupe de jus dorange fraîchement pressé
2 grandes pommes râpées
170 g de canneberges
70 g de raisins secs
30 g de noix hachées
215 g de sucre
115 g de sucre brun
2 cuillères à soupe de farine.