Bortsch de légumes avec de la crème aigre

Name: Bortsch de légumes avec de la crème aigre
Ingredients: 1 oignon vert; 1 oignon sec; 1 carotte; 1 poivron jaune; 3 pommes de terre moyennes; 3 cuillères à soupe de mélange de légumes; 300 g de haricots jaunes fins; 2 cuillères à soupe de pâte de poivrons rôtis; 150 g de tomates pelées dans leur propre jus; sel; poivre; bortsch; 1/2 bouquet de persil frais; 3 brins d'aneth frais; 3 brins de livèche; bortsch pour acidifier; 6-7 cuillères à soupe de crème aigre maison; 2 cuillères à soupe d'huile.

Soupes - Bortsch de légumes avec de la crème aigre par Cipriana G. - Recettes Recipia

Pour préparer une soupe de légumes savoureuse et saine, nous commençons par préparer tous les ingrédients nécessaires. Il est important d'être patient et de les couper correctement pour assurer une cuisson uniforme. La première étape consiste à nettoyer l'oignon. Nous le hachons finement, et l'oignon vert est coupé en fines rondelles, ce qui ajoutera un arôme frais à la soupe. L'étape suivante consiste à s'occuper de la carotte, que nous pelons et coupons en petits dés. Le poivron jaune, plein de vitamines, est débarrassé de ses graines et coupé en morceaux appropriés, tandis que les pommes de terre, après avoir été pelées, sont également coupées en dés pour une cuisson rapide. Pour ajouter une texture agréable, nous retirons les extrémités des gousses et les cassons en deux ou trois, selon leur taille. Les tomates fraîches, qui fourniront un goût délicieux, sont finement hachées. Maintenant, nous sommes prêts à commencer le processus de cuisson. Dans une grande casserole, nous chauffons quelques cuillères à soupe d'huile, où nous ajouterons l'oignon vert et l'oignon sec, ainsi que les légumes, la carotte et les tomates hachées. Après avoir ajouté tous les ingrédients, nous mettons 2-3 cuillères à soupe d'eau, couvrons la casserole et laissons les légumes suer pendant 3-4 minutes pour libérer leurs saveurs. Après que les légumes ont commencé à ramollir, nous ajoutons environ 4-5 litres d'eau et, lorsqu'elle commence à bouillir, nous ajoutons les pommes de terre et le poivron jaune, ainsi que la pâte de gogoșari avec kapia, qui apportera un goût délicieux. Nous couvrons la casserole avec un couvercle et laissons bouillir pendant 15 minutes. Ensuite, nous ajoutons les gousses et 2-3 brins de persil frais et d'aneth, tous finement hachés. Enfin, nous assaisonnons avec du sel et du poivre au goût. Nous laissons la soupe bouillir à feu moyen, en goûtant les légumes pour vérifier s'ils sont bien cuits. Lorsque les légumes sont prêts, nous ajoutons le bortsch chaud, au goût, remuons doucement et laissons bouillir quelques instants. Avant d'éteindre le feu, nous incorporons la crème aigre, qui ajoutera une onctuosité agréable. Nous laissons la soupe bouillir encore une minute, puis nous éteignons le feu et saupoudrons le reste de persil et de cerfeuil vert haché par-dessus. Nous couvrons la soupe avec un couvercle pour lui permettre d'absorber les saveurs des herbes fraîches pendant 10 minutes. Ainsi, la soupe deviendra un véritable festin de saveurs. Bon appétit!