Filet mignon de porc tendre enroulé dans du bacon

Name: Filet mignon de porc tendre enroulé dans du bacon - Cezara C.
Ingredients: 1 filet mignon de porc fin et long; 1 cuillère à soupe de moutarde; 1 cuillère à café de paprika doux; 1 pincée de paprika piquant; 1 cuillère à café de basilic; 2 gousses dail; 1 cuillère à café de beurre; 150 g de lanières de bacon.

Divers - Filet mignon de porc tendre enroulé dans du bacon par Cezara C. - Recettes Recipia

Filet Mignon de Porc Enveloppé de Bacon Bienvenue dans notre cuisine, où aujourd'hui nous allons préparer une délicatesse qui allie la jutosité de la viande de porc à l'intense saveur du bacon. Le filet mignon de porc enveloppé de bacon est une recette simple mais impressionnante, parfaite pour des occasions spéciales ou des dîners en famille. Voici comment transformer cet ingrédient en un plat délicieux, étape par étape. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 70-80 minutes Temps total : 85-95 minutes Portions : 4 Ingrédients nécessaires : - 1 filet mignon de porc fin et long (environ 500-600 g) - 1 cuillère à soupe de moutarde (de préférence de Dijon pour une saveur plus intense) - Sel, au goût - Poivre fraîchement moulu, au goût - 1 cuillère à café de paprika doux - Une pincée de paprika piquant (facultatif, pour une touche de piquant) - 1 cuillère à café de basilic séché - 2 gousses d'ail - 1 cuillère à café de beurre (pour ajouter une note crémeuse) - 150 g de longues bandes de bacon (de haute qualité pour un goût exceptionnel) Histoire de la recette : Cette recette a des racines profondes dans la cuisine traditionnelle, où la viande de porc a toujours été un choix populaire en raison de sa jutosité. Envelopper la viande dans du bacon est une technique qui aide à conserver l'humidité tout en offrant une croûte croustillante et savoureuse. Cette combinaison est devenue un favori parmi de nombreuses familles, grâce à son goût riche et à sa préparation simple. Étape par étape pour un filet mignon parfait : 1. Préparation de la viande : Commencez par laver le filet mignon de porc sous un jet d'eau froide, puis séchez-le bien avec des serviettes en papier pour éliminer l'excès d'eau. Cette étape est essentielle pour obtenir une belle croûte. 2. Préparation du mélange d'épices : Épluchez les deux gousses d'ail et écrasez-les avec un couteau ou un presse-ail. Dans un bol, mélangez l'ail écrasé avec la moutarde, le sel, le poivre, le paprika doux, le paprika piquant (si vous choisissez de l'utiliser) et le basilic. Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène. 3. Assaisonnement du filet mignon : À l'aide d'une spatule ou d'une cuillère, badigeonnez généreusement le filet mignon de porc avec le mélange d'épices sur toutes les faces. Assurez-vous que chaque coin est couvert pour maximiser la saveur. 4. Enveloppement dans le bacon : Disposez les bandes de bacon sur une surface plate, côte à côte. Placez le filet mignon au milieu des bandes de bacon et, avec vos mains, enveloppez la viande avec le bacon, en veillant à ce que les bandes soient bien serrées et couvrent complètement le filet mignon. 5. Emballage : Prenez un morceau de papier sulfurisé et placez soigneusement le filet mignon au centre. Enveloppez-le aussi serré que possible pour garder les jus à l'intérieur pendant la cuisson. 6. Cuisson : Placez le filet mignon emballé dans un plat de cuisson et ajoutez une tasse et demie d'eau dans le plat pour créer de la vapeur qui aidera à cuire la viande. Mettez le plat dans le four préchauffé à 180°C et laissez cuire pendant 70-80 minutes. Il est important de vérifier le niveau d'eau dans le plat de temps en temps ; s'il baisse trop, ajoutez un peu d'eau chaude. 7. Repos de la viande : Après le temps de cuisson, éteignez le four et laissez le filet mignon reposer pendant au moins une heure, enveloppé dans du papier sulfurisé. Cette étape permet aux jus de se redistribuer dans la viande, la rendant encore plus juteuse. 8. Service : Après le temps de repos, déballer le filet mignon et coupez-le en tranches épaisses. Servez-le avec des accompagnements de saison, comme de la purée de pommes de terre, des légumes vapeur ou une salade fraîche. Un filet de sauce moutarde ou un glaçage au miel pourrait ajouter une touche spéciale ! Conseils pratiques : - Choisissez un bacon de haute qualité ; un bacon avec une teneur en graisse plus élevée ajoutera plus de saveur. - Vous pouvez ajouter diverses herbes au mélange d'épices, comme de l'origan ou du romarin, pour personnaliser la saveur. - Si vous souhaitez une option plus saine, vous pouvez remplacer le bacon par des bandes de jambon de dinde ou de prosciutto. Questions fréquentes : - Quels accompagnements vont bien avec le filet mignon de porc enveloppé de bacon ? Le filet mignon se marie merveilleusement bien avec de la purée de pommes de terre, des légumes sautés ou une salade verte fraîche. De plus, une sauce aux pommes ou aux prunes peut ajouter une note sucrée-acidulée. - Puis-je utiliser d'autres types de viande ? Cette recette peut également être adaptée à d'autres types de viande, comme le blanc de poulet ou le filet de bœuf, en gardant à l'esprit que les temps de cuisson peuvent varier. Où puis-je me procurer mes ingrédients ? Achetez des ingrédients frais auprès d'un fournisseur de confiance ou d'un magasin local de produits biologiques. Une viande fraîche fera la différence dans le goût final du plat. Calories et bienfaits nutritionnels : Un filet mignon de porc enveloppé de bacon (une portion) contient environ 400-450 calories, selon la quantité de bacon utilisée. C'est une bonne source de protéines, de vitamines B et de minéraux comme le fer. Cependant, en raison de sa teneur en graisses, il est recommandé de le consommer avec modération. En conclusion, le filet mignon de porc tendre enveloppé de bacon est une recette simple mais avec un impact culinaire remarquable. Je vous encourage à essayer cette recette chez vous, à expérimenter avec les ingrédients et à apporter une touche de votre personnalité à chaque plat. Profitez de la cuisine et savourez chaque bouchée ! Bon appétit !