Ragoût de pommes de terre et de pois - plat de jeûne

Name: Ragoût de pommes de terre et de pois - plat de jeûne - Cerasela J.
Ingredients: 2 kg de pommes de terre; 2 boîtes de petits pois Bonduelle; 1 carotte; 2 oignons; 1 panais; 1/2 céleri; 2; 3 cuillères à soupe de bouillon; feuilles de laurier; thym; piment; aneth; huile de tournesol; sel; poivre.

Sezon - Ragoût de pommes de terre et de pois - plat de jeûne par Cerasela J. - Recettes Recipia

Ragoût de Pommes de Terre et de Pois - Végétalien Ce ragoût de pommes de terre et de pois est une recette délicieuse, simple et pleine de saveurs, parfaite pour les jours de jeûne ou pour quiconque recherche un repas léger mais nourrissant. En combinant des légumes frais avec les bonnes épices, vous obtiendrez un plat réconfortant qui réchauffe l'âme. Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Temps total : 60 minutes Portions : 6 Ingrédients : - 2 kg de pommes de terre (de préférence farineuses) - 2 boîtes de pois Bonduelle (environ 400 g chacune) - 1 carotte - 2 oignons - 1 panais - 1/2 céleri - 2-3 cuillères à soupe de concentré de tomate (ou de purée) - 2-3 feuilles de laurier - 1 cuillère à café de thym séché - 1/2 cuillère à café de piment (facultatif, pour un goût épicé) - 1 bouquet d'aneth frais - Huile de tournesol (environ 3-4 cuillères à soupe) - Sel et poivre, au goût Histoire de la Recette : Le ragoût de pommes de terre et de pois a de profondes racines dans la tradition culinaire, étant un plat apprécié dans diverses cultures au fil du temps. Il représente un exemple parfait de la façon dont des ingrédients simples, comme les légumes, peuvent être transformés en un plat savoureux et réconfortant. Cuit lentement, le ragoût permet aux saveurs de se mélanger harmonieusement, résultant en un plat à la fois rassasiant et riche en nutriments. Préparation des Ingrédients : 1. Nettoyage et lavage des légumes : Commencez par éplucher les pommes de terre, la carotte, le panais et le céleri. Lavez-les bien sous un jet d'eau froide pour enlever toute impureté. Coupez les pommes de terre en cubes d'environ 2-3 cm, la carotte et le panais en rondelles, et l'oignon en petits cubes. Le céleri peut être coupé en petits morceaux. 2. L'oignon : Il est essentiel pour ajouter de la profondeur à la saveur. Faites revenir l'oignon dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'il devienne translucide, mais ne le laissez pas brunir trop, car nous voulons conserver une note délicate de douceur. Cuisson du Ragoût : 3. Ajout des légumes : Une fois que l'oignon est revenu, ajoutez la carotte, le panais et le céleri. Continuez à faire revenir le mélange pendant 5-7 minutes, en remuant de temps en temps. Cela aidera à développer les saveurs et créera une base savoureuse pour le ragoût. 4. Les pommes de terre : Il est maintenant temps d'ajouter les pommes de terre coupées. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients. Laissez-les revenir ensemble pendant 5-10 minutes, afin que les pommes de terre absorbent la saveur de l'oignon et des légumes racines. 5. Ébullition : Ajoutez environ 1 litre d'eau tiède dans la casserole, en vous assurant que les légumes sont couverts. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter à feu moyen. Après environ 20-25 minutes, vérifiez si les pommes de terre sont presque prêtes, c'est-à-dire qu'elles doivent être tendres mais pas complètement cuites. 6. Finalisation : Une fois que les pommes de terre sont presque prêtes, ajoutez le concentré de tomate, les pois égouttés, les feuilles de laurier, le thym, le piment (si vous choisissez de l'utiliser) et assaisonnez de sel et de poivre au goût. Laissez le ragoût mijoter encore 10-15 minutes, afin que toutes les saveurs s'intègrent parfaitement. 7. Service : Enfin, ajoutez l'aneth frais finement haché et mélangez délicatement. Servez le ragoût chaud, accompagné d'une tranche de pain frais, qui sera parfaite pour absorber le délicieux jus. Conseils Utiles : - Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter quelques gousses d'ail sautées avec l'oignon. - Variations : Vous pouvez expérimenter avec d'autres légumes disponibles, comme des courgettes ou des poivrons, pour diversifier le goût du ragoût. De plus, vous pouvez utiliser des pois frais au lieu de ceux en conserve si c'est la bonne saison. - Combinaisons idéales : Ce plat peut être dégusté avec une salade verte fraîche ou une sauce au yaourt, apportant un agréable contraste de textures et de saveurs. Questions Fréquemment Posées : - Puis-je utiliser un autre type de pois ? Absolument ! Les pois frais ou congelés sont parfaits et apporteront une saveur vibrante. - Comment puis-je rendre le ragoût plus épicé ? Ajoutez plus de piment ou même un peu de piment haché, selon vos préférences. - Ce plat est-il adapté aux végétaliens ? Absolument ! C'est un plat 100% végétalien, parfait pour les végétaliens et les végétariens. Bénéfices Nutritionnels : Ce ragoût de pommes de terre et de pois est non seulement délicieux, mais aussi sain. Les pommes de terre sont une excellente source de glucides complexes, de fibres et de vitamines, tandis que les pois apportent des protéines végétales, des vitamines A, C et K, ainsi que des minéraux essentiels. Cette combinaison fait du ragoût un choix parfait pour un repas nourrissant et rassasiant. Nutrition par portion (environ) : - Calories : 250 kcal - Protéines : 6 g - Graisses : 7 g - Glucides : 45 g - Fibres : 7 g Ce ragoût de pommes de terre et de pois est plus qu'un simple repas ; c'est un souvenir des moments passés avec des êtres chers, une recette qui apporte chaleur et joie à chaque cuillerée. Assurez-vous d'essayer cette recette simple et délicieuse et de partager votre expérience culinaire avec ceux qui vous sont chers. Bon appétit !