Salade de céleri avec des graines de citrouille dans des coupes de pomme

Name: Salade de céleri avec des graines de citrouille dans des coupes de pomme - Celia C.
Ingredients: 1 céleri grand; 1 citron; 5 pommes; Graines de citrouille; 2 œufs; 1 verre dhuile de pépins de raisin; Sel; poivre; Persil frais

Apéritifs - Salade de céleri avec des graines de citrouille dans des coupes de pomme par Celia C. - Recettes Recipia

Pour préparer une délicieuse mayonnaise, nous commençons par faire bouillir un œuf entier. Une fois l'œuf cuit, nous le laissons refroidir complètement. Dans un bol, nous mélangeons le jaune de l'œuf cuit avec un jaune cru, en veillant à ce que les deux ingrédients soient à température ambiante pour mieux se mélanger. Nous ajoutons du sel et du poivre au goût, puis nous commençons à incorporer l'huile progressivement, en un filet fin, en mélangeant continuellement pour obtenir une texture crémeuse et homogène. Enfin, nous ajoutons du jus de citron, qui non seulement ajoutera une saveur fraîche, mais aidera également à stabiliser les émulsions. Entre-temps, nous nous occupons du céleri. Nous le pelons et le râpons finement, en veillant à le saupoudrer immédiatement de jus de citron pour éviter l'oxydation. Cela ajoutera une saveur agréable et préservera la couleur fraîche du légume. Nous continuons avec les pommes, que nous lavons bien, les arrosant également de jus de citron, puis nous les évidons pour former les petits paniers qui contiendront notre salade. Maintenant, dans un bol plus grand, nous mélangeons le céleri râpé avec la mayonnaise préparée précédemment, ajoutons le blanc d'œuf cuit haché, le persil finement haché et les graines de courge grillées et refroidies, qui ajouteront une texture et des saveurs supplémentaires. Nous assaisonnons au goût avec du sel et du poivre, en mélangeant le tout avec soin pour ne pas écraser les ingrédients. Une fois que la composition est bien homogénéisée, nous tournons notre attention vers les paniers de pommes. Nous les remplissons généreusement de la salade de céleri, en veillant à ce que chaque panier soit riche en garniture. Enfin, nous décorons le plat avec des graines de courge et quelques feuilles de persil vert pour une apparence attrayante. Cet apéritif est non seulement rapide et sain, mais aussi extrêmement savoureux, parfait pour être servi lors d'un repas festif ou comme collation. Bon appétit!