Schiacciata frite à l'huile d'olive

Name: Schiacciata frite à l'huile d'olive - Cecilia H.
Ingredients: 500 g de farine type 00; 200 ml deau; 100 ml de lait entier; 30 g de levure; 3 cuillères à soupe dhuile dolive extra vierge + 3 cuillères à soupe pour étaler; 1 cuillère à café de sel fin + 1 cuillère à café de sel gros.

Pâtes/Pizza - Schiacciata frite à l'huile d'olive par Cecilia H. - Recettes Recipia

Schiacciata frite à l'huile d'olive – une recette simple, rapide et absolument délicieuse qui vous apportera le goût authentique d'un pain traditionnel, préparé d'une manière unique. Cette recette est parfaite pour les moments où vous souhaitez vous faire plaisir avec un plat spécial, même si le temps ne vous permet pas d'utiliser le four. Explorons ensemble chaque étape de cette expérience culinaire ! Temps de préparation : 20 minutes Temps de levée : 1 heure et 15 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Total : 1 heure et 35 minutes Nombre de portions : 6-8 Ingrédients : - 500 g de farine type 00 - 200 ml d'eau tiède - 100 ml de lait entier - 30 g de levure fraîche - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge (plus 3 cuillères à soupe pour étaler) - 1 cuillère à café de sel fin - 1 cuillère à café de sel grossier pour saupoudrer Une Brève Histoire de la Schiacciata La schiacciata est un pain traditionnel originaire des régions méditerranéennes, souvent associé à des moments de convivialité et de joie. Elle a été préparée au fil des générations comme un moyen simple d'utiliser les ingrédients à disposition, et aujourd'hui, elle jouit d'une popularité croissante grâce à son goût unique et sa texture moelleuse. Étape par Étape pour une Schiacciata Parfaite 1. Activation de la Levure Commencez par dissoudre la levure fraîche dans le lait tiède. Il est important que le lait soit tiède, pas chaud, afin de ne pas tuer la levure. Laissez le mélange reposer pendant 5 minutes pour activer la levure, et cette étape garantira une levée optimale. 2. Préparation de la Pâte Dans un grand bol, combinez la farine type 00, le sel fin et l'huile d'olive. Mélangez bien les ingrédients secs, puis ajoutez le mélange de lait et de levure ainsi que l'eau tiède. Utilisez une spatule ou vos mains pour combiner les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène. 3. Pétrissage Une fois que la pâte commence à se rassembler, transférez-la sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez-la pendant environ 10 minutes. L'objectif est d'obtenir une pâte douce et élastique. Si elle est trop collante, vous pouvez ajouter un peu de farine, mais faites attention de ne pas exagérer ! 4. Laissez la Pâte Lever Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol huilé. Incisez-la en forme de croix et couvrez-la d'un torchon humide. Laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. 5. Façonnage de la Schiacciata Après que la pâte a levé, prenez une plaque de cuisson de la taille de votre poêle. Versez quelques cuillères d'huile d'olive sur la plaque et étalez la pâte avec vos mains jusqu'à atteindre la taille désirée. Utilisez vos doigts pour créer des creux dans la pâte où vous saupoudrerez le sel grossier. 6. Deuxième Levée Laissez la schiacciata lever encore 30 minutes. Cette étape lui donnera une texture moelleuse et aérée. 7. Cuisson à la Poêle Si vous choisissez la version poêle, graissez une poêle antiadhésive avec un peu d'huile. Coupez la schiacciata en morceaux adaptés et faites frire chaque morceau des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. Assurez-vous que chaque morceau est badigeonné d'un peu d'huile avant de le retourner. Astuce du Chef Pour un coup de pouce supplémentaire en saveur, vous pouvez ajouter des herbes comme le romarin ou le thym à la pâte. De plus, une option délicieuse est de servir la schiacciata avec un mélange d'huile d'olive et de vinaigre balsamique pour intensifier le goût. Bienfaits Nutritionnels Cette recette de schiacciata est une excellente source de glucides, fournissant une énergie rapide. L'huile d'olive extra vierge ajoute des graisses saines, riches en antioxydants. De plus, la consommation de pain complet peut contribuer à la santé digestive et au maintien de niveaux optimaux de cholestérol. Questions Fréquemment Posées - Puis-je utiliser de la levure sèche ? Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche, mais utilisez environ 10 g et activez-la dans de l'eau tiède avant de l'ajouter au mélange de farine. - Comment puis-je conserver la schiacciata ? Vous pouvez conserver la schiacciata dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours. Vous pouvez la réchauffer à la poêle ou au four pour retrouver sa texture croustillante. - Avec quoi puis-je servir la schiacciata ? Elle est parfaite accompagnée d'une salade fraîche, de fromages, de charcuterie ou même comme base pour un délicieux sandwich. Variantes et Adaptations - Schiacciata aux olives : Ajoutez des olives vertes ou noires à la pâte pour un goût intense. - Schiacciata au fromage : Vous pouvez intégrer du fromage feta ou de la mozzarella dans la pâte pour un goût surprenant. Note Personnelle Cette recette de schiacciata frite à l'huile d'olive me rappelle les rencontres avec des amis, où nous partageons des moments inoubliables autour d'une table. Que vous soyez seul ou en compagnie de vos proches, la schiacciata apportera une touche de joie et de chaleur à chaque bouchée. Alors n'hésitez pas à essayer cette recette et à partager le résultat avec vos proches ! Bon appétit !

Ingrédients

500 g de farine type 00
200 ml deau
100 ml de lait entier
30 g de levure
3 cuillères à soupe dhuile dolive extra vierge + 3 cuillères à soupe pour étaler
1 cuillère à café de sel fin + 1 cuillère à café de sel gros.

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Catégorie: Pâtes/Pizza Auteur: Cecilia H. Vues: 1 Date: 05.10.2024

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