Beurre à l'ail et à l'aneth

Name: Beurre à l'ail et à l'aneth - Catrina H.
Ingredients: 200 g de beurre; 1 tête dail; 1 petit oignon; 1/2 cuillère à café dhuile; 1 bouquet daneth (le persil peut être utilisé à la place de laneth); poivre

Divers - Beurre à l'ail et à l'aneth par Catrina H. - Recettes Recipia

Le beurre à l'ail et à l'aneth se prépare facilement et peut être fait à l'avance, puis conservé au réfrigérateur pour accompagner les viandes grillées. L'ail est blanchi quelques minutes avant d'être mixé, ce qui le rend plus adapté pour obtenir une pâte fine avec le beurre, l'oignon et l'aneth. À la fin, on obtient un beurre aromatisé, crémeux, qui peut être utilisé au besoin, sans avoir à préparer la sauce à chaque fois. Infos rapides Temps total : non précisé dans la recette originale Temps de préparation : non précisé Temps de cuisson : 5 minutes pour l'ail Portions : non spécifiées ; la quantité obtenue dépend de l'utilisation du beurre Difficulté : facile Type de recette : beurre aromatisé pour viandes grillées Ingrédients 200 g de beurre, laissé à température ambiante 1 tête d'ail 1 petit oignon 1/2 cuillère à café d'huile 1 bouquet d'aneth Poivre, au goût L'aneth peut être remplacé par du persil. Mode de préparation 1. Laisse le beurre à température ambiante jusqu'à ce qu'il ramollisse. Il sera plus facile à mixer dans cet état et se combinera mieux avec les autres ingrédients. 2. Épluche la tête d'ail et coupe les gousses en deux. 3. Place l'ail dans une passoire en métal. Positionne la passoire au-dessus d'une casserole d'eau bouillante, de sorte que l'ail soit cuit à la vapeur. 4. Laisse l'ail pendant 5 minutes. Après ce temps, retire la passoire de la casserole. Il n'est pas nécessaire de le laisser plus longtemps, car il sera ensuite mixé. 5. Mets le beurre dans le bol du mixeur plongeant. Ajoute l'oignon et l'ail préparé. 6. Mixe jusqu'à ce que les ingrédients commencent à se combiner et que l'oignon et l'ail soient hachés. 7. Ajoute l'aneth, l'huile et le poivre selon ton goût. Mixe à nouveau jusqu'à ce que l'aneth soit bien haché et que le mélange devienne une pâte lisse. 8. Transfère le beurre aromatisé dans un bocal propre. 9. Conserve le bocal au réfrigérateur. Pour une conservation plus longue, le beurre peut être placé au congélateur. Quelques éléments sont importants pour la texture finale. Le beurre doit être mou, mais pas fondu. S'il est fondu, le mélange n'aura pas la même consistance crémeuse. De plus, l'aneth doit être suffisamment mixé pour se répartir uniformément dans tout le beurre, et non pas seulement être haché en gros morceaux. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est une manière simple d'avoir du beurre aromatisé à disposition pour les viandes grillées. Il se conserve facilement au frais et ne nécessite pas de préparation au moment du service. L'ail, l'oignon et l'aneth donnent au beurre un goût bien défini, et la recette peut également être réalisée avec du persil lorsque celui-ci est plus facilement disponible. Conseils Utilise le beurre après qu'il ait ramolli à température ambiante. Ainsi, le mixeur le transformera plus facilement en une pâte homogène. Coupe les gousses d'ail en deux avant de les mettre dans la passoire. Ainsi, elles sont prêtes pour le mixage, et le temps de cuisson à la vapeur reste court. Ajoute le poivre progressivement, selon ton goût. La quantité n'est pas fixée dans la recette, il est donc préférable de l'ajuster à la fin. Mixez jusqu'à ce que l'aneth soit bien haché. Si tu t'arrêtes trop tôt, le beurre restera avec de gros morceaux de verdure et de légumes. Substitutions L'aneth peut être remplacé par du persil, comme indiqué dans la recette originale. Pour le reste, les ingrédients restent les mêmes : beurre, ail, oignon, huile et poivre. Variantes La recette peut être réalisée avec de l'aneth ou du persil, selon les goûts et les herbes disponibles. Il n'est pas nécessaire de modifier les autres ingrédients pour ce remplacement. Pour une version plus simple, tu peux conserver la même combinaison d'ail, de beurre et d'herbes, sans changer le mode de préparation. L'important est que les ingrédients soient mixés jusqu'à obtenir une pâte lisse. Idées de service Ce beurre aromatisé est recommandé pour les viandes grillées. Il se met sur la viande au moment de servir, en quantité désirée. Il peut être conservé dans un bocal et utilisé progressivement, ce qui le rend pratique lorsque tu prépares plusieurs repas. Étant donné que la recette est destinée à être servie avec des viandes grillées, le goût de l'ail et des herbes reste l'élément principal. Le beurre peut être sorti du réfrigérateur avant utilisation pour ramollir, tout comme au début de la préparation. Questions fréquentes 1. Pourquoi l'ail est-il placé dans une passoire au-dessus de l'eau bouillante ? L'ail est laissé 5 minutes à la vapeur avant d'être mixé avec le beurre et l'oignon. C'est l'étape prévue dans la recette et elle doit être réalisée avant la préparation de la pâte. 2. Puis-je utiliser l'ail sans le couper en deux ? La recette prévoit que l'ail soit épluché et coupé en deux avant d'être mis dans la passoire. Il est recommandé de respecter cette étape pour suivre la préparation originale. 3. Puis-je remplacer l'aneth ? Oui. L'aneth peut être remplacé par du persil. La quantité indiquée dans la recette est un bouquet d'herbes. 4. Combien de temps le beurre se conserve-t-il ? La recette indique une conservation au réfrigérateur, et pour une conservation plus longue, au congélateur. Aucun nombre exact de jours ou de mois n'est précisé, il est donc plus prudent de le vérifier avant utilisation et de ne pas le conserver plus longtemps que ce que tu juges sûr pour le beurre et les ingrédients utilisés. 5. Peut-on utiliser le beurre immédiatement après préparation ? Oui, le beurre est prêt une fois que tous les ingrédients ont été mixés en une pâte lisse. S'il est conservé au réfrigérateur, il deviendra plus ferme et peut être laissé un peu à température ambiante avant de servir. Valeurs nutritionnelles Les valeurs ci-dessous sont estimatives pour la quantité totale de beurre aromatisé et dépendent du type de beurre utilisé, de la taille de la tête d'ail, de l'oignon et de la quantité effective d'aneth. Aucun nombre exact de portions n'est établi, il n'est donc pas possible de calculer précisément la valeur pour une portion. Pour l'ensemble de la recette, l'estimation est d'environ : Calories : 1.600-1.700 kcal Graisses : environ 170-180 g Protéines : environ 5-8 g Glucides : environ 20-30 g Fibres : environ 3-5 g La plus grande partie des calories provient des 200 g de beurre. L'ail, l'oignon et l'aneth contribuent avec des quantités plus petites de glucides, de fibres et de micronutriments, tandis que la moitié de cuillère à café d'huile ajoute une faible quantité de graisse. Conservation et réchauffage Place le beurre aromatisé dans un bocal et conserve-le au réfrigérateur. Pour une conservation plus longue, le bocal peut être placé au congélateur, conformément aux indications de la recette. Le beurre n'a pas besoin d'être réchauffé. Avant de servir, s'il est trop dur, laisse-le un peu à température ambiante, jusqu'à ce qu'il ramollisse suffisamment pour être utilisé. Il n'est pas nécessaire de chauffer la quantité entière ; tu peux prendre juste ce dont tu as besoin pour la viande que tu prépares.