Gâteau diététique avec crème vanille, framboises et arôme de citron

Name: Gâteau diététique avec crème vanille, framboises et arôme de citron - Catinca H.
Ingredients: Base : 3 œufs; une pincée de sel; 20 g damidon ou 1/2 sachet de poudre à pudding au citron; 7 cuillères à soupe de lait en poudre écrémé; 7 cuillères à soupe de lait écrémé; 3; 4 cuillères à soupe dédulcorant Green Sugar ou ajouter au goût; 1/2 sachet de levure chimique; essence de citron (si vous avez utilisé de la poudre à pudding au citron; vous pouvez omettre lessence). Crème vanille : 600 ml de lait écrémé; 3 jaunes dœufs; 4 cuillères à soupe damidon; 3; 4 cuillères à soupe dédulcorant ou ajouter au goût; 1 flacon dessence de vanille. Sirop : 100 ml deau; édulcorant; essence de citron. En plus : framboises.

Désert - Gâteau diététique avec crème vanille, framboises et arôme de citron par Catinca H. - Recettes Recipia

Gâteau diététique à la crème de vanille, framboises et arôme de citron – une délicatesse facile à réaliser, qui non seulement satisfait les envies de sucré, mais est aussi amicale avec la silhouette. Que vous soyez au régime ou que vous souhaitiez simplement déguster un dessert délicieux, ce gâteau est le choix parfait. Préparé avec des ingrédients soigneusement sélectionnés, le gâteau combine les saveurs fraîches de citron et de framboise, résultant en un régal culinaire inoubliable. Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Temps total : 35 minutes Portions : 8 Ingrédients : Pour la base : - 3 œufs - 1 pincée de sel - 20 g de fécule ou 1/2 sachet de poudre à pudding au citron - 7 cuillères à soupe de lait en poudre écrémé - 7 cuillères à soupe de lait écrémé - 3-4 cuillères à soupe de sucrant Green Sugar (ou au goût) - 1/2 sachet de levure chimique - Essence de citron (facultatif, si vous utilisez de la poudre à pudding au citron) Pour la crème de vanille : - 600 ml de lait écrémé - 3 jaunes d'œufs - 4 cuillères à soupe de fécule - 3-4 cuillères à soupe de sucrant (ou au goût) - 1 fiole d'essence de vanille Pour le sirop : - 100 ml d'eau - Sucrant (au goût) - Essence de citron (facultatif) Pour la décoration : - Framboises fraîches Préparation : Étape 1 : Préparation de la base 1. Séparer les œufs : Commencez par séparer les blancs des jaunes. Assurez-vous que les récipients sont complètement propres, car toute trace de graisse peut empêcher les blancs de bien monter. 2. Battre les blancs : À l'aide d'un batteur, battez les blancs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir une mousse ferme. Cette étape est essentielle pour obtenir une base aérée. 3. Mélanger les jaunes : Dans un autre bol, mélangez les jaunes avec le sucrant choisi jusqu'à obtenir une composition homogène. Ajoutez la fécule et la levure chimique, en mélangeant bien. 4. Ajouter le lait : Incorporez progressivement le lait et le lait en poudre écrémé au mélange de jaunes, en remuant continuellement pour éviter la formation de grumeaux. 5. Essence de citron : Enfin, ajoutez l'essence de citron, si vous l'utilisez, et homogénéisez la composition. 6. Incorporer les blancs : À l'aide d'une spatule, incorporez délicatement les blancs montés dans le mélange de jaunes. Faites-le avec des mouvements circulaires pour conserver l'air dans les blancs. 7. Cuisson : Tapissez un moule de 22 cm de papier sulfurisé, versez la préparation et mettez le moule dans le four préchauffé à basse température (environ 160°C) pendant 10-15 minutes. Vérifiez si la base est cuite en insérant un cure-dent au centre ; s'il en ressort propre, c'est prêt. Laissez refroidir complètement. Étape 2 : Préparation de la crème de vanille 1. Mélanger les ingrédients : Dans une casserole, mélangez les jaunes avec le sucrant et la fécule. Faites cela avec un fouet pour obtenir une composition homogène. 2. Ajouter le lait : Versez progressivement le lait, en remuant continuellement. Placez la casserole à feu doux et mélangez constamment pour éviter que cela n'accroche. 3. Épaissir la crème : Continuez à remuer jusqu'à ce que la crème épaississe. Ce processus peut prendre quelques minutes, mais il est essentiel d'être patient. 4. Essence de vanille : Une fois que la crème est prête, retirez-la du feu et ajoutez l'essence de vanille. Mélangez bien et laissez refroidir. Si vous souhaitez accélérer le processus, vous pouvez placer la casserole dans un bol d'eau froide. Étape 3 : Assemblage 1. Préparation du sirop : Dans un petit bol, mélangez l'eau avec le sucrant et l'essence de citron. Cela ajoutera de l'humidité aux couches et intensifiera la saveur. 2. Imbiber la base : Placez la base refroidie sur un plat et imbibez-la uniformément avec le sirop préparé. 3. Ajouter la crème : Étalez la crème de vanille uniformément sur la base imbibée. Vous pouvez utiliser un cercle à pâtisserie pour maintenir la crème en forme. 4. Décoration avec des framboises : Lavez les framboises sous l'eau froide, puis placez-les sur la crème de vanille. Les framboises fraîches offrent non seulement un aspect attrayant, mais ajoutent également une note de fraîcheur. 5. Refroidissement final : Réfrigérez le gâteau pendant au moins une heure afin que toutes les saveurs se mélangent parfaitement. Conseils pratiques : - Choisissez des ingrédients de qualité : La qualité des ingrédients fait la différence dans la préparation des desserts. Assurez-vous d'utiliser du lait écrémé frais et des framboises de saison pour le meilleur goût. - Personnalisez la recette : Vous pouvez remplacer les framboises par d'autres baies, comme des mûres ou des fraises, pour une variation intéressante. - Réduction des calories : En utilisant un sucrant au lieu de sucre, le gâteau devient beaucoup plus amical pour le régime, tout en conservant un goût délicieux. Bienfaits nutritionnels : Ce gâteau diététique est riche en protéines grâce aux œufs et au lait écrémé, tandis que les framboises apportent une source importante d'antioxydants et de fibres. C'est un dessert à faible teneur en calories, parfait pour ceux qui souhaitent profiter d'un goût sucré sans avoir à renoncer à leur régime. Questions fréquentes : 1. Puis-je utiliser d'autres types de sucrant ? Oui, vous pouvez adapter la recette en utilisant votre sucrant préféré, en veillant à respecter les proportions suggérées. 2. Comment puis-je conserver le gâteau ? Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur, couvert, pendant 2-3 jours. La saveur s'intensifiera au fur et à mesure. 3. Est-il adapté aux végétaliens ? Cette recette contient des œufs et du lait ; cependant, vous pouvez l'adapter en utilisant des substituts végétaliens, comme du lait végétal et un substitut d'œuf. Service et combinaisons : Ce gâteau diététique est parfait pour être servi après un repas copieux ou comme un régal avec un café l'après-midi. Vous pouvez le combiner avec un thé aux herbes ou un café noir pour équilibrer la douceur. Peu importe le contexte dans lequel vous choisissez de le déguster, le gâteau apportera toujours un sourire sur les visages de vos proches. Profitez de ce gâteau diététique avec crème de vanille, framboises et arôme de citron, et transformez chaque tranche en une petite célébration du goût !