Étoiles au Fromage

Name: Étoiles au Fromage - Catalina I.
Ingredients: 200g de pâtes Baneasa; type fusilli; 1 œuf; Une pincée de sel; 50 ml de lait; 100g de pastrama de poitrine de poulet; 100g de fromage râpé

Pâtes/Pizza - Étoiles au Fromage par Catalina I. - Recettes Recipia

Étoiles au Fromage (Muffins Salés aux Pâtes et Pastrama) Si vous avez des enfants, vous avez sûrement toutes sortes de formes et de moules à muffins chez vous. Pour nous, ce genre de recettes apparaît souvent au petit-déjeuner ou quand je veux préparer quelque chose de différent à emporter. Je fais généralement des pâtes en trop, et ces étoiles au fromage se préparent rapidement quand je veux utiliser les restes. Elles conviennent chaudes ou froides, et si vous avez de la pastrama à disposition, vous pouvez les faire sans trop d'effort. Infos Rapides Temps total : environ 1 heure Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Portions : 6-8 muffins (selon la taille du moule) Difficulté : facile Type de recette : apéritif/muffins salés, petit-déjeuner, collation Ingrédients 200 g de pâtes courtes (comme fusilli) 1 œuf une pincée de sel 50 ml de lait 100 g de pastrama de poitrine de poulet (ou similaire, aussi maigre que possible) 100 g de fromage râpé Étapes de Préparation 1. Faites cuire les pâtes Faites bouillir les pâtes dans de l'eau salée selon les instructions sur l'emballage. Égouttez bien une fois prêtes et laissez-les refroidir légèrement pendant que vous préparez les autres ingrédients. 2. Préparez la garniture Battez l'œuf avec une pincée de sel et le lait, juste assez pour mélanger. Coupez la pastrama de poitrine de poulet en petits cubes. Râpez le fromage si vous ne l'avez pas déjà râpé. 3. Assemblez dans les moules Dans les moules à muffins, placez une couche de pâtes cuites, jusqu'à mi-hauteur de chaque moule. Versez la moitié du mélange d'œuf et de lait sur les pâtes. Ajoutez les cubes de pastrama sur la couche de pâtes. Disposez le reste des pâtes par-dessus, en répartissant uniformément. Versez l'autre moitié du mélange d'œuf et de lait par-dessus, puis saupoudrez de fromage râpé. 4. Faites cuire les muffins Mettez le moule dans le four préchauffé à 180°C (ou feu moyen). Faites cuire environ 45 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur le dessus. Le fromage doit être fondu et avoir une croûte légèrement dorée. 5. Retirez et servez Laissez les muffins reposer quelques minutes, puis retirez-les délicatement des moules. Ils peuvent être consommés chauds ou froids. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est utile quand il me reste des pâtes ou si je veux un apéritif rapide pour plusieurs personnes. Ils sont faciles à transporter, je les prends en pique-nique ou les emballe. J'aime qu'ils puissent être faits avec ce que vous avez sous la main, et les enfants les mangent sans problème. Conseils et Variations Conseils - Si les pâtes sont trop humides, égouttez-les bien avant de les mettre dans les moules, pour que les muffins ne deviennent pas trop détrempés. - Lorsque vous retirez les muffins du moule, laissez-les refroidir quelques minutes pour qu'ils se détachent plus facilement. - Vous pouvez utiliser du papier spécial pour muffins si le moule n'est pas antiadhésif. Substitutions - Au lieu de pastrama de poitrine de poulet, vous pouvez utiliser du jambon maigre, de la poitrine de dinde ou, pour une version sans viande, sauter cet ingrédient. - Pour le fromage, tout fromage dur râpé fonctionne (edam, gouda, trappiste, etc). Variations - Vous pouvez ajouter quelques morceaux de poivron ou des olives tranchées si vous voulez une saveur différente. - Vous pouvez utiliser des pâtes d'autres formes (penne, coquillages), mais elles doivent être petites et courtes. - Si vous voulez plus de texture, vous pouvez saupoudrer un peu de chapelure sur le dessus avant de cuire. Idées de Service - Vous pouvez les emballer avec des légumes frais coupés. - Pour des collations rapides, ils sont bons simples, chauds, ou avec une sauce au yaourt à côté. - Ils peuvent également être placés sur des plateaux d'apéritifs lors de fêtes. Questions Fréquemment Posées Puis-je utiliser des pâtes cuites la veille ? Oui, si les pâtes ont été cuites simplement et conservées au réfrigérateur, vous pouvez les utiliser directement, il suffit de s'assurer qu'elles sont bien égouttées. Si je n'ai pas de moule à muffins, puis-je cuire dans un moule normal ? Vous pouvez mettre tout le mélange dans un petit moule tapissé de papier sulfurisé. À la fin, coupez en morceaux, mais le temps de cuisson peut varier légèrement. Que faire si les muffins ne se détachent pas facilement du moule ? Avant de mettre le mélange, graissez bien les moules avec un peu d'huile ou de beurre, ou utilisez du papier spécial pour muffins. Puis-je congeler les étoiles au fromage ? Je ne le recommande pas, la texture des pâtes et du fromage ne reste pas la même après décongélation. Peut-on les faire sans œufs ? Les œufs aident à lier le mélange, mais si vous ne voulez pas d'œufs, les muffins ne tiendront pas aussi bien. Vous pouvez essayer, mais le résultat sera différent. Valeurs Nutritionnelles (estimations pour un muffin) Calories : ~150-180 kcal Protéines : 9-11 g Glucides : 18-22 g Graisses : 5-7 g Les valeurs varient en fonction du type de fromage et de pastrama utilisés. Les informations sont indicatives, pour un muffin parmi 6-8 obtenus avec cette quantité. Conservation et Réchauffage Les muffins peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient couvert pendant 2 jours. Vous pouvez les manger froids, mais si vous souhaitez les réchauffer, mettez-les au four pendant 5-10 minutes ou au micro-ondes pendant 30 secondes. Je ne recommande pas de congeler, car ils deviennent trop mous après décongélation.